Pane kaplanmış yeni patatesler (BRAMBORAKI)

Yeni pane patatesler, ailemde bramboraki olarak adlandırılır, rendelenmiş patates, sarımsak ve unun basit bir karışımından yapılır. Her iki tarafı da kızartılır, çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartılır. Tarif Çek Cumhuriyeti'nden, büyükannemin memleketinden geliyor ve onları sıcak servis etmeyi seviyorum, yanında inek, koyun veya keçi peyniri ile. Peynir ayrı kızartılabilir veya patateslerin yanında basitçe sunulabilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir Hazırlama süresi: belirtilmemiştir Pişirme süresi: belirtilmemiştir; patatesler her iki tarafı da kızartılır Porsiyonlar: belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif tipi: sıcak servis edilmeye uygun patatesli bir yemek, peynirle birlikte Malzemeler 1 kg yeni patates 1 diş sarımsak, küçük 300 g un Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Kızartmak için yağ Hazırlama Yöntemi 1. Yeni patatesleri soyun ve ince bir rende ile rendeleyin. Bu tarif için patatesler ince rendelenmelidir, böylece un ile kolayca karışabilir ve bağlı bir karışım oluşturabilir. 2. Küçük sarımsak dişini rendelenmiş patateslerin üzerine doğrayın veya ezin. 3. Un, tuz ve karabiber ekleyin. Tuz ve karabiber miktarı damak tadına göre ayarlanır. Eğer çiğ patatesleri tadamayacaksanız, orijinal tarifte belirtildiği gibi yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber ekleyin. 4. Tüm malzemeleri iyi karıştırın. Karışım, bir kaşıkla alınabilecek ve sıcak yağa konulabilecek kadar bağlı olmalıdır. 5. Karışım çok sertse ve karıştırması zor veya kolayca kaşıkla alınamıyorsa, az miktarda su ekleyin. Suyu yavaşça ekleyin, hepsini birden eklemeyin, böylece karışımı fazla sulandırmamış olursunuz. 6. Yağı ısıtın ve patates karışımını bir kaşıkla alın. Porsiyonları sıcak yağa koyun. 7. Bramborakileri her iki tarafı da kızartın, tıpkı pane bir parçayı kızarttığınız gibi. Bir tarafı yeterince pişmişse çevirin, ardından diğer tarafı kızartmaya devam edin. 8. Kızartılmış patatesleri sıcak servis edin, inek, koyun veya keçi peyniri ile. Peynir ayrı kızartılabilir veya çiğ olarak patateslerin yanında sunulabilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü az malzeme kullanıyor ve karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Yeni patatesler ve un temel malzemeler, sarımsak ise diğer baharatlara ihtiyaç duymadan tadı yeterince değiştiriyor. Ayrıca bramborakiler hem peynirle birlikte basit bir ana yemek olarak hem de kızartılmış yemeklerin uygun olduğu bir yemek için garnitür olarak sunulabilir. Önemli bir şey, dokunun kolayca ayarlanabilmesidir. Eğer karışım çok yoğunsa, biraz su ekleyin. Eğer iyi bağlıysa, doğrudan kaşıkla alınabilir ve sıcak yağa konulabilir. İpuçları ve çeşitler İpuçları Patatesler ince rende olmalıdır, büyük delikli bir rende ile değil. Böylece daha homojen bir karışım elde edilir ve kızartması daha kolay olur. Tuz ve karabiber damak tadına göre ayarlanabilir. Eğer çiğ patatesleri tatmıyorsanız, her birinden yaklaşık bir tatlı kaşığı kullanın, ardından bu oranı bir sonraki hazırlamada damak tadınıza göre koruyun. Su yalnızca karışım çok sertse eklenmelidir. Karışımı yavaşça inceltmek, fazla yumuşak hale geldikten sonra kalınlaştırmaktan daha kolaydır. Yağ, karışımı koymadan önce ısıtılmalıdır. Aksi takdirde, patates porsiyonları daha fazla yağ emebilir ve düzensiz bir şekilde kızartılabilir. Orijinal tarif kesin bir sıcaklık veya süre belirtmediğinden, kızartma her bir tarafı gözlemleyerek yapılır. Alternatifler Servis için inek, koyun veya keçi peyniri seçebilirsiniz. Bunlar tarifte belirtilen seçeneklerdir ve kızartılmış veya çiğ olarak kullanılabilir. Diğer taraftan, tarifin kısa bir malzeme listesi vardır ve un, patates, sarımsak, tuz ve karabiber temel karışımı oluşturur. Tarifi orijinal formunda tutmak istiyorsanız, hiçbir malzemeyi değiştirmeye gerek yoktur. Varyasyonlar Temel tarif başka malzeme veya baharat varyasyonları içermez. Fark, genellikle karışıma eklenen su miktarından ve porsiyonların iki tarafının nasıl kızartıldığına bağlı olarak ortaya çıkabilir. Orijinaline en yakın versiyonu elde etmek için, patatesleri ince rendeleyin, sadece bir küçük sarımsak dişi kullanın ve gerekirse çok az su ile kıvamı ayarlayın. Servis Fikirleri Bramborakiler sıcak servis edilir, inek, koyun veya keçi peyniri ile. Peynir, kızartılmadan yanına konabilir veya ayrı kızartılıp patateslerle birlikte servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Yeni patatesler yerine başka patates türleri kullanılabilir mi? Tarif yeni patateslerle yapılır ve bu, orijinal tarifin tadı ve dokusunu istiyorsanız korunması gereken bir versiyondur. Kaynak, başka bir patates türü için herhangi bir gösterge sağlamaz. Patateslerin ince rende ile neden rendelenmesi gerekir? İnce rendelenmiş patatesler, un ve sarımsakla daha iyi karışır ve doğrudan yağa konulmak üzere kaşıkla alınabilir. Eğer çok kalın rendelenirse, karışım o kadar homojen olmayacaktır. Patates hamuru çok sertse ne yapmalıyım? Biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. Su yavaşça eklenmelidir, böylece karışım kaşıkla alınabilir ve sıcak yağa konulabilir. Ne kadar tuz ve karabiber eklenmelidir? Tuz ve karabiber damak tadına göre eklenir. Eğer çiğ patatesleri tadamıyorsanız, tarif yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber önerir. Pane patatesler ne ile servis edilir? Sıcak servis edilir, inek, koyun veya keçi peyniri ile. Peynir kızartılabilir veya çiğ olarak sunulabilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, kızartma sırasında emilen yağı ve yanında sunulan peyniri içermeyen tüm karışım için tahminlerdir. Kullanılan yağ miktarı belirtilmediğinden, kesin nihai değer veya porsiyon başına değer hesaplamak mümkün değildir. Tüm tarif için tahmini değer: 1850-1950 kcal 400-420 g karbonhidrat 45-55 g protein 4-8 g yağ, kızartma yağı hariç Un ve patatesler, karbonhidratların büyük bir kısmını sağlar. Kızartma sırasında emilen yağ, kalori sayısını önemli ölçüde artırabilir ve servis sırasında eklenen peynir, ek protein, yağ ve kalori katkısında bulunacaktır. Porsiyon sayısı belirtilmediği için, porsiyon başına kesin bir besin değeri vermek doğru değildir. Saklama ve Isıtma Pane patatesler, hemen sıcak servis edildiğinde en iyisidir. Soğuduktan sonra, özellikle kapalı bir kapta saklandıklarında, çıtırlıklarını kaybederler. Eğer porsiyon kalırsa, buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin. Yeniden ısıtma, sertliğin bir kısmını geri kazandırabilir, ancak bramborakiler taze kızartıldıklarında olduğu gibi aynı dokuya sahip olmayacaktır. Peynir, henüz servis edilmediyse ayrı saklanmalıdır.