Beyaz ve Siyah (Bianco E Nero) / Eclere

Lezzetli eklere hazırlamak için, bir tencerede suyu tereyağı ile kaynatmaya başlayın. Suyun iyi kaynaması ve tereyağının tamamen erimesi, homojen bir hamur elde etmek için gereklidir. Su kaynama noktasına ulaştığında ve tereyağı sıvıda kaybolduğunda, un ve şekeri ekleyin. Sürekli olarak bir tahta kaşık veya bir çırpıcı ile karıştırın, topaklanma olmadan kompakt bir hamur oluşturduğunuzdan emin olun. Hamurun yanmasını önlemek için ateşi düşük tutun. Malzemeler iyice karıştığında, tencereyi ocaktan alın ve ilk yumurtayı ekleyin. Yumurtanın hamura tamamen entegre olana kadar kuvvetle karıştırmak önemlidir, yumurta izlerinin kalmadığından emin olun. Hamurun homojen hale geldiğini hissettiğinizde, ikinci yumurtayı ekleyebilirsiniz. Karışım pürüzsüz ve kabarık olana kadar karıştırmaya devam edin, parlak bir doku elde edin. Bu arada, fırını 210 derece Celsius'a önceden ısıtın ve fırın tepsisini hazırlayın. Pişirme kağıdı kullanabilir veya tepsiyi tereyağı veya margarin ile yağlayabilir, ardından eklere yapışmaması için ince bir un tabakası serpebilirsiniz. Hamur hazır olduğunda, bir tatlı kaşığı kullanarak tepsiye koyun, porsiyonlar arasında yeterince boşluk bırakarak, çünkü eklere pişirme sırasında kabaracaktır. Alternatif olarak, daha düzgün şekiller elde etmek için kesilmiş bir köşe ile plastik bir torba veya bir pasta torbası kullanabilirsiniz. Hamuru tepsiye yerleştirdikten sonra, tepsiyi fırına koyun. Fırının kapısını ilk 15-20 dakika açmamak çok önemlidir, çünkü sıcaklık değişimleri eklere hacmini etkileyebilir. Bu süre sonunda, fırın sıcaklığını düşürebilir ve eklere altın rengi alana ve gevrek olana kadar pişirebilirsiniz. Eklere tamamen soğuduktan sonra, yan taraflarını hafifçe keserek ince bir krema ile doldurun. İç harcı için, çırpılmış kremanın yarısını çikolata kreması ile karıştırın. Her eklere bu lezzetli karışım ile doldurmak için bir pasta torbası veya bir tatlı kaşığı kullanın. Eklere doldurduktan sonra, onları eritilmiş çikolatada yuvarlayabilir veya çikolata kreması ile 'süsleyebilirsiniz'. Eklere bir tabakta, tercihen piramit şeklinde düzenleyin, şık bir görünüm için. Son olarak, bu adımı seçmemiş olsanız bile, onlara iştah açıcı bir görünüm vermek için eritilmiş çikolata ile süslemeyi unutmayın. Bu lezzetli eklere bir bardak süt veya bir fincan kahve ile tadını çıkarın, tadına bakan herkes tarafından beğenileceğinden emin olun!