Baneasa Midyeleri, şarap sosunda midye ile

Băneasa midyeleri şarap sosunda oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır, makarnalar haşlanırken sos tavada pişer. Tarife, ilk olarak Divei'nin mutfaktaki yarışması için hazırlanmış ve birincilik ödülü almıştır. Bu, midye, cherry domates, tereyağı ve rosé şarap ile birlikte kabuklu makarna kombinasyonudur. Sos, yemeğin önemli bir parçası olduğu için makarnalar hemen, sıcakken servis edilir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: Makarna ve sosun eş zamanlı hazırlanmasıyla yaklaşık 20 dakika Hazırlama süresi: Orijinal tarifte ayrı belirtilmemiştir Pişirme süresi: Makarna için yaklaşık 10 dakika ve midyelerin buharda pişirilmesi için yaklaşık 10 dakika, ardından şarap ve domatesler için birkaç dakika Porsiyon: Orijinal tarifte belirtilmemiştir Zorluk: Kolay Tarif tipi: Makarna ve şarap soslu midye Malzemeler 250 g Băneasa makarna, kabuklu 200 g midye, yani dondurulmuş midyeler 3-4 dal yeşil soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 50 g tereyağı Yaklaşık 100 ml rosé şarap 150 g cherry domates 2 g iyotlu tuz 1 g taze çekilmiş karabiber 3-4 dal taze dereotu Hazırlama Yöntemi 1. Geniş bir tencereyi soğuk su ile doldurun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında tuzu ve makarnayı ekleyin. Orta ateşte, kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dakika haşlayın. 2. Makarna haşlanırken, yeşil soğanları temizleyip ince doğrayın. Bunu geniş bir tavaya, zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte koyun. 3. Soğanları yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika soteleyin. Eşit şekilde pişmesi için karıştırın. 4. Dondurulmuş midyeleri sotelenmiş soğanların üzerine ekleyin. Tavayı kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika buharda pişirin. 5. Midyelerin bıraktığı sıvı buharlaştıktan sonra rosé şarabı ekleyin. Cherry domatesleri ekleyin ve karışımı biraz daha pişirin. 6. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tuz kullanırken dikkatli olun, çünkü midyelerin ve sıvının tuzlu bir tadı olabilir. 7. Makarna haşlandığında, süzün. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sos hazır olana kadar sıcak tutun. 8. Servis için, makarnayı sıcak tabaklara yerleştirin, ardından üstüne veya etrafına midyeleri, domatesleri ve tereyağı ile şarap sosunu ekleyin. Yemek hemen servis edilmelidir. İki bileşenin hazırlanma sırasının önemi büyüktür. Makarna ve sos aynı anda yapılabilir, bu da mutfakta geçirilen süreyi önemli ölçüde kısaltır. Süzdükten sonra makarnayı fazla bekletmeyin, çünkü soğuyabilir ve yapışabilir. Biraz zeytinyağı, servis edilene kadar ayrı kalmalarına yardımcı olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, kısa sürede sıcak bir yemek istediğimde pratik bir seçenektir. Makarna sos için uygun bir şekle sahiptir ve midye parçaları ile domatesler tabakta kolayca dağıtılır. Tereyağı ve şarap, sosu hoş bir tatla zenginleştirir, çok fazla malzeme gerektirmeden. Ayrıca, dondurulmuş midyeleri el altında bulundurup tarife göre doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. İpuçları Midyelerin mümkün olduğunca tek kat halinde pişmesi için yeterince geniş bir tava kullanın. Bu, buharda pişirme sırasında daha iyi pişmelerini sağlar. Şarabı, midyelerin bıraktığı sıvı buharlaştıktan sonra ekleyin, aksi takdirde sos çok sulu olabilir. Şarap bu aşamadan sonra, cherry domateslerle birlikte eklenmelidir. Makarna, orta ateşte yaklaşık 10 dakika kapaksız haşlanır. Kesin süre, makarna türüne bağlı olabilir, ancak süzüldükten sonra soğumalarına izin vermemek önemlidir. Dereotu, sosun tadının kalıcı olması için en son eklenmelidir. Tuz dikkatli kullanılmalıdır. Tarif, hem makarnanın haşlanmasında hem de tatlandırmada tuz kullanır, ancak midyeler zaten yeterince tuzlu olabilir. Yerine Kullanımlar Orijinal tarif, Băneasa kabuklu makarna, dondurulmuş midyeler, rosé şarap, tereyağı, zeytinyağı, yeşil soğan, cherry domates ve dereotu kullanır. Bu malzemeler için kesin bir değiştirme önerilmez. Başka bir makarna türü kullanıyorsanız, aynı pişirme fikrini koruyun ve ambalajda belirtilen haşlama süresine dikkat edin. Diğer malzemelerdeki değişiklikler sosun tadını ve dokusunu değiştirebilir, bu yüzden tarifin ilk kez hazırlanırken orijinal kombinasyonu korumak en iyisidir. Varyasyonlar Temel tarif, orijinal listedeki malzemeler dışında başka malzeme veya baharat içermez. Tadı sadece karabiber, dereotu, zeytinyağı ve tuz miktarı ile ayarlanabilir, yemeğin yapısını değiştirmeden. Daha belirgin bir sos istiyorsanız, şarabı birkaç dakika daha pişirmeye bırakabilirsiniz, bu da miktarını değiştirmeden yapılmalıdır. Servis Fikirleri Makarna midyeler sıcak tabaklarda servis edilir, böylece tereyağı ve şarap sosu sıcak kalır. Makarna ortada, midyeler ve domatesler üstte veya etrafında olacak şekilde yerleştirin. Son olarak, tavada kalan sosu makarnanın üzerine dökün. Dereotunu, tamamen tavaya eklenmemişse servis sırasında serpebilirsiniz. Yemek, makarna ve sos bir arada ana yemeği oluşturduğundan ayrı bir garnitüre ihtiyaç duymaz. Sık Sorulan Sorular Dondurulmuş midyeleri doğrudan kullanabilir miyim? Evet. Orijinal tarifte, midyeler sotelenmiş soğanların üzerine dondurulmuş olarak eklenir, ardından tava kapatılır ve yaklaşık 10 dakika buharda pişirilir. Şarap ne zaman eklenir? Şarap, midyelerin bıraktığı sıvı buharlaştıktan sonra eklenir. Sonra cherry domatesler eklenir ve karışım biraz daha pişirilir. Makarna süzüldükten sonra neden sıcak tutulur? Makarna, servis edilmeden önce soğumasın diye. Süzüldükten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve sos hazır olana kadar sıcak tutulur. Dereotunu baştan ekleyebilir miyim? Orijinal tarifte, dereotu şarap ve domatesler eklendikten sonra ve karışım biraz daha pişirildikten sonra eklenir. Daha uygun olanı, sonlara doğru eklemektir. Ne kadar tuz kullanılır? Malzeme listesinde 2 g iyotlu tuz belirtilmiştir. Bir kısmı makarnanın haşlanmasında kullanılır, geri kalanı ise tatlandırmada dikkatli bir şekilde ayarlanır, midyelerdeki tuz miktarına dikkat edilmelidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, porsiyon sayısı belirtilmediği ve kullanılan yağ miktarının 2-3 yemek kaşığı arasında değişebileceği için tarifin toplam miktarı için tahminidir. Kalori: Yaklaşık 1.750-1.900 kcal tüm tarif için Protein: Yaklaşık 55-65 g Karbonhidrat: Yaklaşık 200-215 g Yağ: Yaklaşık 75-90 g Lif: Yaklaşık 8-12 g Karbonhidratların büyük kısmı makarnadan gelirken, yağlar esasen tereyağı ve zeytinyağından gelmektedir. Midyeler, protein içeriğine katkıda bulunur. Değerler, makarna markasına, dondurulmuş midye türüne ve pişirme sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Şarap, enerji değerine katkıda bulunur, ancak sıvının bir kısmı buharlaşsa da. Saklama ve Yeniden Isıtma Makarna midyeleri, sos sıcakken hemen hazırlandığında daha iyidir ve makarnalar sıvıyı tamamen emmemiştir. Eğer bir porsiyon kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtırken, düşük ateşte sadece gerektiği kadar ısıtın. Domatesleri ve midyeleri ezmemek için dikkatlice karıştırın. Yemek, saklandıktan sonra daha kuru hale gelebilir çünkü makarnalar sosu emebilir. Bu nedenle, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tercih edilir.