Fındık ezmeli ve kuru üzümle Baigli

Nutella ve kuru üzümle baigli yaptığımda, işler basit başlıyor: unu ve tereyağını dolaptan çıkarıyorum, mayayı buzdolabından alıyorum ve acele etmediğimde hamurun ne kadar kolay çalıştığını düşünüyorum. Bu, hafta sonu yaptığım bir rulo türü, ama haftanın bir akşamı sakin bir şekilde de iyi gidiyor, eğer hamurun yeterince kabarması için zamanınız varsa. Hamur kolayca açılıyor, sorun çıkarmıyor ve aslında tek gerçek bekleme süresi pişirmektir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (kabarmayı ve pişirmeyi içerir) Hazırlık süresi: 20-25 dakika (kabarmadan önce) Kabarma süresi: 50 dakika Pişirme süresi: yaklaşık 40 dakika Porsiyon: 1 büyük rulo (8-10 dilim) Zorluk: orta Tarif türü: tatlı rulo, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 400 g un 200 g tereyağı (çok soğuk olmaması için biraz önce çıkarılmış) 30 g maya (taze, instant değil) 4 yemek kaşığı şeker 2 paket vanilya şekeri 2 yumurta 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için) 2 yemek kaşığı süt (mayayı eritmek ve hamuru yağlamak için) kuru üzüm (göz kararı veya istediğiniz kadar, ben yaklaşık bir avuç koyuyorum) nutella (hamurun üzerine sürmek için, kaplamak için yeterli, yaklaşık 4-5 yemek kaşığı) yoğurt: şeker, su, hindistan cevizi, rom aroması (son için) İsteğe bağlı: hindistan cevizi istemiyorsanız süsleme için pudra şekeri Hazırlık Yöntemi 1. Mayayı hazırlayın: Mayayı bir kâseye koyun ve 5 yemek kaşığı ılık süt ile eritin (malzemelerden belirtilen iki yemek kaşığından, mayanın kolayca erimesi için buraya 3 yemek kaşığı daha ekleyin). Aktifleştirilmesine yardımcı olması için bir tatlı kaşığı şeker ekleyin. 2. Hamuru yapın: Unu büyük bir kâseye eleyin. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını, 2 yumurtayı, şekeri, vanilya şekerini ve eritilmiş mayayı ekleyin. İyi karıştırın – ben bir spatula ile başlıyorum ama birkaç dakika sonra hamuru hissetmek için ellerimle devam ediyorum. Her şey elastik, yapışmayan bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamur çok sert hissediliyorsa, çok az süt ekleyin. 3. Hamurun kabarmasına izin verin: Kâseyi temiz bir havluyla örtün. 50 dakika boyunca rüzgarsız sıcak bir yerde bırakın. Hazır olduğunda, iki katına çıkmış olmalıdır. 4. Hamuru açın: Hamuru alın, un serpilmiş bir yüzeye koyun. Mümkün olduğunca ince bir hamur açın, yaklaşık 1 cm kalınlığında veya daha ince. Tamamen dikdörtgen olması gerekmez. 5. İç harcı: Tüm yüzeyi nutella ile yayın. İsterseniz, nutellayı açmayı kolaylaştırmak için benmari usulü hafifçe ısıtın. Ardından, üzerini kuru üzümle serpin, yeterince dağılmış olmalı. Çok fazla bastırmayın. 6. Sarma: Hamuru mümkün olduğunca sıkı sarın, bir rulo gibi. Kenarları hafifçe sıkıştırın ve krema akmasın diye bastırın. 7. Fırına hazırlık: Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile çırpın ve ruloyu her yerinden iyice yağlayın. 8. Pişirin: Tepsiyi 180 dereceye önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. 35-40 dakika sonra kontrol edin – kabuk altın rengi olmalı, ama çok sert olmamalı. 9. Tamamlama: Sıcakken, ruloyu su ve şekerden yapılmış bir şerbetle yağlayın (göz kararı, yaklaşık 2 yemek kaşığı şeker ile 3-4 yemek kaşığı su, 2-3 dakika kaynatılmış). Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpebilirsiniz veya hindistan cevizi istemiyorsanız bırakın ya da soğuduktan sonra pudra şekeri ekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık değil ve malzemeler her zaman elinizin altında. İki-üç gün boyunca sertleşmeden iyi saklanır ve her öğün için uygundur – kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı. Önceden herhangi bir dolgu hazırlamanıza gerek olmaması onu çok hızlı hale getiriyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tereyağını 30 dakika önce çıkarın, böylece karıştırması daha kolay olur. Hamur kuru görünüyorsa, çok az süt ekleyin. Fırını çok ısıtmayın – yüzeyde kolayca yanabilir. Ruloyu kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece iç harcı çekilmez. Değişiklikler Nutella yoksa başka bir çikolata kreması kullanabilirsiniz. Vanilya şekeri biraz vanilya özü ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz, ancak temel tarif bunlarsızdır. Farklı bir tat istiyorsanız, kuru üzümleri biraz rom özünde bekletebilirsiniz. Pudra şekeri, soğuduktan sonra üzerine serpilebilir, eğer şerbet ve hindistan cevizi kullanmıyorsanız. Servis fikirleri 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, kahve veya bir bardak süt ile gider. Paketlenebilir veya başka tatlılarla birlikte şık bir masada servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ama yaklaşık 10-12 g kuru maya kullanın ve doğrudan unla karıştırın, önceden eritmeye gerek yok. 2. Vanilya şekeri yoksa ne yapmalıyım? Vanilya özü kullanın veya elinizde hiçbir şey yoksa bırakın. Doku üzerinde önemli bir etkisi yoktur. 3. Baigli’yi dondurabilir miyim? Öneremem – dondurulduğunda iç harcın ve hamurun dokusu değişiyor. Daha iyi olanı birkaç gün buzdolabında saklamak ve taze tüketmektir. 4. Kuru üzüm olmadan yapabilir miyim? Evet, eğer sevmiyorsanız veya yoksa, onları atlayabilirsiniz. Rulo yine de iyi çıkacak, sadece daha basit olacaktır. 5. Ne zaman piştiğini nasıl anlarım? Yüzeyinin altın renginde olup olmadığını kontrol edin, hafifçe bastırdığınızda eski haline dönmelidir. Emin değilseniz, bir kürdan sokabilirsiniz – temiz çıkarsa, hazırdır. Besin Değerleri 10 dilimden bir dilim için tahmini: yaklaşık 260 kcal, 12 g yağ, 32 g karbonhidrat, 5 g protein. Toplam değer, kullandığınız nutella ve kuru üzüm miktarına bağlıdır. Baigli, bol şeker ve tereyağı içerir, bu nedenle diyet bir seçenek değildir, ama ara sıra tatlı olarak uygundur. Saklama ve yeniden ısıtma Oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklayın. İsterseniz, mikrodalgada 10-15 saniye veya fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz, ama bu zorunlu değildir – hızlıca sertleşmez. 3 günden fazla saklamanızı öneremem, çünkü hamur kurur.