Düdüklü tencerede (6 L Sote) Dana ve Balkabağı Güveci

Lezzetli sebzeli dana güveci hazırlamak için, önce dana etini 2-3 cm boyutlarında küplere kesip temizleyerek başlayın. Bu boyut, etin eşit şekilde pişmesini ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ardından sebzelerin hazırlanmasına devam edin: Patatesleri alın ve iyice temizleyin, etle aynı boyutta küpler halinde kesin. Havuçlar, biber ve kabak da temizlenmeli ve benzer küpler halinde kesilmelidir, böylece eşit pişirme sağlanır. Bir sonraki adım, sarımsak ve soğanı ince ince doğramaktır. Bu malzemeler, yemeğinize zengin bir tat katacaktır. Bir alüminyum tencereyi ateşe koyun, ısınmasını bekleyin ve bolca zeytinyağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında, eti kızartmaya yardımcı olacak bir emülsiyon oluşturmak için tuz ekleyin. Dana etini ekleyin ve her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Et güzelce kızardıktan sonra, doğranmış sarımsak, soğan ve birkaç dal taze kekik ekleyin. Bu aromalar mükemmel bir şekilde birleşecek ve yemeğinize özgün bir tat katacaktır. Karabiberle tatlandırın ve zeytinleri ve doğranmış havuçları ekleyin. Tüm karışımı kaliteli bir kırmızı şarapla deglaze edin ve hafifçe azaltın, böylece tatlar birleşsin. Karışım hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve bir Crock Pot'a aktarın. Zamanı “düşük” ayarında 3 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Şimdi patatesleri ve domates suyunu ete ekleme zamanı, tüm malzemelerin sosla kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve her şeyi yavaşça kaynamaya bırakın. Pişirmenin bitmesine bir saat kala, kabak ve biberi ekleyin, böylece kıtırlıklarını korusunlar. Sonunda, yemeği tadın ve tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Dana güvecini taze doğranmış taze soğan ile servis edin, böylece renkli bir görünüm ve tanınabilir bir aroma elde edin. Afiyet olsun!

Malzemeler

(4 porsiyon) Dana bonfile – 800 g Kabak – 300 g Havuç – 2 adet Kalamata zeytin – 200 g Yeşil soğan – 4 dal Sarımsak – 4 diş Patates – 2 adet Kekik – 2 dal Kırmızı biber – 2 adet Kırmızı şarap – 80 ml
15 dal Tuz ve karabiber – damak zevkine göre