Sırma ve Keçi Peynirli Quiche (Tarif 500)
Lezzetli bir ekşi tereyağı ve peynir dolgulu tart hazırlamak için hamur yaparak başlıyoruz. Geniş bir kasede, un ile tuzu karıştırıyoruz ve malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin oluyoruz. Ardından, küçük parçalara kesilmiş tereyağını ve iç yağı ekliyoruz ve ellerimizle karışımı avuçlarımızda nazikçe ovalıyoruz, ince kırıntılara benzer bir doku elde edene kadar. Bu adımda acele etmemek çok önemlidir; hamurun doğru dokusu nihai sonucu önemli ölçüde etkileyecektir. Kırıntıları elde ettikten sonra, suyu azar azar eklemeye başlıyoruz ve sürekli bir çatal ile karıştırıyoruz. Unun ne kadar su emeceğini tam olarak bilmediğimiz için suyu bir seferde eklememek önemlidir. Hamur iyi bir şekilde bağlanıp homojen hale gelene kadar su eklemeye devam ediyoruz. Elde ettikten sonra, hamuru iki eşit parçaya ayırıyoruz ve streç filme sarıp 30 dakika soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Hamur dinlendikten sonra, bir parçayı alıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince bir tabaka açıyoruz ve tart kalıbının şeklini veriyoruz. Hamuru bir çatal ile delmek, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için çok önemlidir, böylece kabarcık oluşumunu önler. Fırını 190°C (375°F) önceden ısıtıyoruz ve tartın tabanını hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Bu arada, dolgu ile ilgileniyoruz. Ekşi tereyağını iyice yıkıyoruz ve yaprakların her iki tarafını kontrol ederek salyangoz veya kirleri temizliyoruz. Yaprakları daha küçük parçalara koparıyoruz, böylece eşit bir şekilde dağıtılır. Soğanı soyuyoruz, yıkıyoruz ve küp küp doğrayıyoruz. Ayrı bir kasede, yumurtaları sütle çırpıyoruz ve isterseniz tadı artırmak için biraz tuz ekliyoruz. Hamur pişirildiğinde, tartı fırından çıkarıyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz. Tartın tabanına, oda sıcaklığındaki peyniri eşit şekilde yayıyoruz. Üstüne, ekşi tereyağı yapraklarını ve doğranmış yeşil soğanı serpiştiriyoruz. Yumurta ve süt karışımını dikkatlice dolgunun üzerine döküyoruz ve son olarak üzerine rendelenmiş parmesan serpiştiriyoruz. Tartın kenarlarını isteğe göre düzenliyoruz ve ardından tartı tekrar fırına koyuyoruz ve 35-40 dakika daha pişiriyoruz veya ortası iyi pişene kadar ve kabuğu altın rengi alana kadar. Tart hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve soğuması için bekletiyoruz. Oda sıcaklığında, iyi bir şarapla birlikte servis edildiğinde lezzetlidir veya domates çorbasından sonra ana yemek olarak tadına bakılabilir. Bu tart, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda her özel yemek için mükemmel bir seçimdir.
Malzemeler
- Hamur için (isteğe bağlı olarak başka bir tart hamuru kullanabilirsiniz) 280 g un 1/2 tatlı kaşığı tuz 85 g soğuk tereyağı parçalara kesilmiş 85 g soğuk içyağı 65
- 125 ml soğuk su (suda buz tuttum) Taze asma yaprağı dolgu
- avuç içlerinizde tutabileceğiniz kadar 5 yeşil soğan 3 yumurta 250 ml süt (ya da biraz daha fazla) 4 oz keçi peyniri (chevre) tuz (gerekirse... dikkat
- peynir tuzlu) rendelenmiş parmesan
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
