İki çeşit çikolata ile vişne keki - tarif no. 400
Vişne ve iki çeşit çikolatalı pasta Genellikle bu pastayı, özel bir şeyler yapmak istediğimde ama çok karmaşık olmayan bir şey istediğimde hazırlarım. Küçük kutlamalarda ya da çikolata ve meyve ile tatlı istediğimizde yaparım, çünkü çok büyük olmasa da pasta çok kremalı ve doyurucu. Çikolata ve vişne kombinasyonu kesinlikle en sevdiğim tatlardan biri, özellikle de basit malzemelerle yapıldığı için. Kek klasik, kremler ise buzdolabında beklerken birkaç kez karıştırırsanız pürüzsüz çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 4-5 saat (soğutma süresi dahil) Hazırlama süresi: 1 saat (aktif) Pişirme süresi: kek için 30 dakika Porsiyon: 8-10 dilim (18 cm yuvarlak kalıp) Zorluk: orta Tarif tipi: kutlama pastası, çikolatalı ve meyveli tatlı Malzemeler Kek: 3 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 6 yemek kaşığı süt 6 yemek kaşığı yağ 8 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz Krema 1 (beyaz çikolata): 120 g beyaz çikolata 100 ml şeker ilave edilmemiş sıvı krema 2 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre daha az) 2 çay kaşığı tereyağı Krema 2 (sütlü çikolata): 100 g sütlü çikolata 100 ml şeker ilave edilmemiş sıvı krema 2 yemek kaşığı şeker 2 çay kaşığı tereyağı Vișne kreması: 300 g vişne (çekirdekleri ile tartılmış) 2 yemek kaşığı şeker 2 çay kaşığı nişasta Islatmak için: 100 ml vişne likörü (veya başka bir kırmızı meyve likörü, ya da şeker ve vanilya ile su şurubu) Süslemek için: bütün vişneler çikolata parçaları/şekilleri Hazırlanışı 1. Krema 1 ve Krema 2 (ilk yapılması gerekenler, soğumaları için zaman tanıyın) Küçük bir tencerede, sıvı kremayı şekerle birlikte koyun ve kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin. Ateşten alın ve küçük parçalara kesilmiş beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın, ardından kabı buzdolabına yaklaşık bir saat koyun. Zaman zaman, kabuk tutmaması için nazikçe karıştırın. Krema 2 tam olarak aynı şekilde yapılır, sadece beyaz çikolata yerine sütlü çikolata kullanılır. 2. Kek Yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın, sert bir beze elde edin. Her seferinde karıştırarak yumurta sarılarını sırayla ekleyin. Sütü ekleyin, ardından yağı ekleyin, her eklemeden sonra kısa bir süre çırpın. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış elenmiş unu ekleyin ve köpüğü koruyacak şekilde nazikçe spatula ile karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş ve kenarları tereyağı ile yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün (17-20 cm çapında, ben 18 cm kullanıyorum). Kekinizi önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edin. Kekinizi çıkarın ve tamamen soğuması için bırakın, ardından üç eşit katmana kesin. 3. Vişne kreması Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve şekerle birlikte küçük bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayana kadar pişirin. Nişastayı az miktarda su (yaklaşık bir yemek kaşığı) ile çözün, ardından vişnelerin üzerine dökün ve sürekli karıştırın. Koyulaşana kadar pişirin, ardından soğuması için bir kenara bırakın. 4. Kremlerin hazırlanması Buzdolabında en az bir saat bekledikten sonra, iki çikolata kremasını ayrı ayrı çırpın, kabarık hale gelene kadar. Dekorasyon için sütlü çikolata kremasından yaklaşık 3 yemek kaşığı ve beyaz çikolata kremasından 2 yemek kaşığı ayırın. 5. Pastanın montajı İlk kek katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Birkaç yemek kaşığı likör (veya şurup) ile ıslatın. Vişne kremasının yarısını yayın. Meyvelerin üzerine beyaz çikolata kremasını koyun, ya bir şekerleme torbası ile ya da sadece spatula ile yayarak. İkinci kek katmanını koyun, bunu da ıslatın, ardından kalan vişne kremasını yayın, ardından sütlü çikolata kremasını koyun. Son kek katmanının üzerine, ıslattıktan sonra, kalan sütlü çikolata kremasını yayın. Kenarlarda dekorasyon için iki kremayı sırayla kullanabilir veya sadece birini kullanabilirsiniz. Tercihinize göre bütün vişneler ve çikolata parçaları ile süsleyin. Pastayı en az 3 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece krema iyi oturur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, özel bir şeyler istediğimde, karmaşık olmayan, ama doyurucu bir pasta türüdür. Önceden yapabilir, buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün de iyi kalır. Büyük dilimler kesmenize de gerek yok, çünkü bir dilim oldukça doyurucudur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer iyi ıslatılmış bir pasta istiyorsanız, likör miktarını artırabilir veya vanilya aromalı basit bir şurup kullanabilirsiniz. Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra kesmek daha kolaydır. Keki bir gün önceden de pişirebilir ve folyo ile iyi bir şekilde sararak saklayabilirsiniz. Yerine geçme Vişne likörü yerine, alkol istemiyorsanız şeker ve vanilya ile su şurubu kullanabilirsiniz. Kremler, ayrı beyaz veya sütlü çikolata yoksa aynı tip çikolatadan da olabilir. Vişneler dondurulmuş da olabilir (suyunun iyice süzülmüş olması gerekir). Varyasyonlar Eğer vişne yoksa, kiraz veya başka kırmızı meyveler kullanabilirsiniz. Çikolata dekorasyonu, badem parçaları veya doğranmış ceviz ile değiştirilebilir. Kekinizin daha nemli olmasını istiyorsanız, üzerine biraz vişne kompostosu serpebilirsiniz. Servis önerileri Pasta, küçük doğum günleri, aile günleri veya hatta hafta sonu kahvesi için uygundur. Bol kremalı olduğu için küçük dilimler halinde kesilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve veya dondurulmuş vişne kullanabilir miyim? Evet, ama ateşe koymadan önce iyice süzün, aksi takdirde krema çok sıvı olur. 2. Ne kadar süre soğutulmalı, kesmeden önce? En az 3 saat, ama en iyi kesim bir sonraki gün yapılır. 3. Daha büyük bir kalıpta yapabilir miyim? 20 cm'ye kadar bir kalıp kullanabilirsiniz. Daha büyük kalıplar için miktarları orantılı olarak artırın. 4. Beyaz çikolatayı bitter çikolata ile değiştirebilir miyim? Değiştirebilirsiniz, ancak son tat farklı olacak ve krema daha yoğun olacaktır. 5. Taze vişne yoksa ne ile süsleyebilirim? Herhangi bir kırmızı meyve (yaban mersini, frenk üzümü) veya basit bir krema veya rendelenmiş çikolata ile dekorasyon yapabilirsiniz. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 300-350 kcal Karbonhidratlar: 35-40 g Proteinler: 5-6 g Yağlar: 16-18 g Değerler tahmini olup, son kremanın miktarına ve servis şekline bağlıdır. Pasta oldukça doyurucudur, büyük dilimlere ihtiyaç duymaz. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta buzdolabında kapalı olarak saklanmalı ve 2-3 gün boyunca iyi kalır. Dondurulmasını önermiyorum. Yeniden ısıtmak mantıklı değil; soğuk servis edilir, buzdolabından direkt çıkarılır.
Malzemeler
- Taban: 3 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı süt
- 6 yemek kaşığı yağ
- 8 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz. Krema 1: 120g beyaz çikolata
- 100ml şekersiz sıvı krema
- 2 yemek kaşığı şeker (veya çok tatlı istemiyorsanız daha az)
- 2 çay kaşığı tereyağı. Krema 2: 100g sütlü çikolata
- 100ml şekersiz sıvı krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tereyağı. Meyve kreması: 300g vişne (çekirdekleriyle tartılmış)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı mısır nişastası. Islatmak için: 100ml vişne likörü (veya herhangi bir aromalı kırmızı meyve likörü). Süslemek için: vişne ve çikolata şekilleri.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
