İki dolgulu Fatayer

İki iç harçlı fatayer – Orta Doğu'nun lezzetlerinde bir mutfak yolculuğu Tatlar ve aromalarla dolu bir dünyada, fatayer, sizi sevdiklerinizle birlikte kutlama sofralarına ve mutluluk anlarına götüren küçük mutfak mücevherleridir. Bu Arap börekleri oldukça çok yönlüdür ve çeşitli malzemelerle doldurulabilir, ancak bugün iki lezzetli iç harca odaklanacağız: maydanozlu mozzarella ve ricotta peynirli ıspanak. İster sıcak ister soğuk servis edilsin, fatayer atıştırmalık, aperatif veya hatta ana yemek olarak mükemmeldir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 15 dakika Toplam süre: 45 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Hamur için malzemeler: - 250 g un - 1 tatlı kaşığı tuz - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 120 ml ılık su İç Harç 1: - 150 g mozzarella - 50 g taze doğranmış maydanoz İç Harç 2: - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 400 g taze ıspanak - 4 dal taze soğan - Damak zevkine göre deniz tuzu ve karabiber - 2 yemek kaşığı çam fıstığı - 100 g ricotta peyniri - 1 limonun rendesi - 1 tatlı kaşığı sumak (özgün bir aroma için) Servis için: - Yunan yoğurdu Fatayer'ın arkasındaki hikaye Fatayer, dünya genelinde nesiller boyunca sevilen geleneksel bir börektir. Tarif zamanla evrim geçirmiş olsa da, öz aynı kalmıştır: lezzetli iç harçlar, kabarık hamura sarılmıştır. Bu tarif, Orta Doğu mutfağından ilham alarak basit malzemeleri bir araya getirir ve damak tadınızı şımartacak bir yemek yaratır. Aşama 1: Hamurun hazırlanması 1. Büyük bir kasede unu tuzla birlikte eleyerek başlayın. Bu, hamurun ince ve eşit bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. 2. Unun ortasında bir çukur açın ve zeytinyağını ve ılık suyu ekleyin. Malzemeleri bir çatal veya ellerinizle karıştırın, birleşene kadar ve homojen bir hamur elde edene kadar. 3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. 4. Hamuru iki eşit parçaya bölün, toplar haline getirin ve streç filme sarın. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır. Aşama 2: İç harçların hazırlanması *İç Harç 1 – maydanozlu mozzarella* 1. Mozzarellayı küçük küpler halinde kesin ve doğranmış maydanozla karıştırın. Bu iç harç basit ama son derece lezzetlidir ve peynir, pişirme sırasında eriyerek kremsi bir doku oluşturacaktır. *İç Harç 2 – ricotta peynirli ıspanak* 1. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Taze ıspanağı ekleyin ve bir dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Ardından, ıspanağın fazla yağını emmek için bir kağıt havlu kullanın ve soğumaya bırakın. 2. Taze soğanları tuzlu suda bir dakika haşlayın, ardından pişmeyi durdurmak için soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Soğuduktan sonra iyice süzün ve küçük parçalara kesin. 3. Bir kasede sotelenmiş ıspanağı, taze soğanı, çam fıstığını, ricotta peynirini ve limon kabuğunu karıştırın. Tuz, karabiber ve sumak ile tatlandırın, ardından karışımı 20 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar birbirine geçsin. Aşama 3: Fatayer'ın montajı 1. Fırını 200°C'ye (180°C fanlı) önceden ısıtın. Bu, eşit pişirme ve mükemmel çıtır bir kabuk sağlayacaktır. 2. Un serpilmiş bir yüzeyde, bir hamur topunu yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir yufka haline getirin. Hamuru 7 cm kareler halinde kesin. 3. Her karenin kenarlarını su ile fırçalayın, ardından ortasına seçtiğiniz iç harçtan bir kaşık koyun. Üçgen şeklinde katlayın ve kenarların iyi yapıştığından emin olun ki pişirme sırasında açılmasın. 4. Fatayer'leri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 10-15 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin. Aşama 4: Servis Fatayer'leri sıcak servis edin, yanında Yunan yoğurdu ile, bu da tazelik ve krema katacaktır. Bu börekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve bir parti için aperatif olarak veya günün herhangi bir saatinde hızlı bir atıştırmalık olarak keyifle yenebilir. Pratik ipuçları: - İç harçları zenginleştirmek isterseniz, daha yoğun bir tat için doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz. - Farklı peynir türleri ile, örneğin feta veya keçi peyniri ile deneme yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz. - Sumak bulamazsanız, asidik bir tat eklemek için limon suyu kullanabilirsiniz. Besin bilgileri: Bu ıspanak ve mozzarella iç harçlı fatayer tarifi, fatayer'ın boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Ispanak A, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve mozzarella protein ve kalsiyum ekleyerek besleyici ve lezzetli bir seçenek sunar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. İç harçta başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, tatları çeşitlendirmek için biber, mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. 2. Fatayer'leri dondurabilir miyim? Evet, fatayer'leri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, çözülmesine izin verin ve ardından talimatlara göre pişirin. 3. Fatayer ile yanında hangi sosları servis edebilirim? Tazelik katmak için fatayer'leri tzatziki sosu veya nane ile yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Bu iki iç harçlı fatayer, sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir şölen. Bugün deneyin ve Orta Doğu'nun lezzetlerine kapılın! Afiyet olsun!

Malzemeler

Fatayer
ıspanaklı Arap börekleridir
ben de onları mozzarella ile hazırladım. Orta Doğu yaz menüsü
Gordon Ramsay tarifi. Fatayer için malzemeler: 250 g un
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
120 ml ılık su. İç harcı 1: mozzarella
maydanoz. İç harcı 2: 2 çay kaşığı zeytinyağı
400 g ıspanak
4 yeşil soğan
deniz tuzu ve karabiber
2 yemek kaşığı çam fıstığı
100 g ricotta peyniri
ince rendelenmiş limon kabuğu
bir tutam sumak (Lübnan mutfağında yemeklere meyvemsi
limonlu bir tat vermek için kullanılan bir baharat. Bu baharatı Lübnan kasaplarında veya süpermarketlerde bulabilirsiniz). Servis için: yoğun (Yunan) yoğurt.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Tiberia H. Görüntüleme: 1 Tarih: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - İki dolgulu Fatayer tarafindan Tiberia H. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - İki dolgulu Fatayer tarafindan Tiberia H. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler