Karamelli pasta çikolata kurdelaları ile - tarif numarası 100

Çikolatalı kurdeleli karamel keki Hazırlama süresi: 1 saat Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 10 Giriş: Tatlı ve ihtişamlı kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size çikolatalı kurdeleli karamel keki nasıl yapacağınızı öğreteceğim. Bu tatlı, sadece şık görünümüyle değil, aynı zamanda zengin ve rafine tadıyla da etkileyici. Bu kek, özel günler için mükemmel veya ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için harika bir tercihtir. Havadar bir kek tabanı, ince bir karamel kreması ve tüm bakışları üzerine çekecek bir çikolata dekoru ile bu kek kesinlikle bir favori haline gelecektir! Biraz tarih: Karamel keklerinin uluslararası mutfakta uzun bir geleneği vardır ve kutlamaların ve özel anların sembolüdür. Karamel, şekerin ısıya maruz kalmasıyla tesadüfen keşfedilmiştir ve bugün, basit tatlılardan en karmaşık keklere kadar sayısız lezzetli tarifte kullanılmaktadır. Çikolata ve karamel kombinasyonu klasik bir lezzettir ve acı ile tatlı arasında mükemmel bir zıtlık yaratır. Malzemeler: *Taban için:* - 5 yumurta - 5 yemek kaşığı un - 1 yemek kaşığı kakao - 6 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı yağ - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu *Kreması için:* - 150 ml süt - 2 yumurta sarısı - 7 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı kakao - 5 g jelatin - 200 ml krema - 1 tatlı kaşığı pudra şekeri - 25 g çikolata parçaları *Şerbet için:* - 2 yemek kaşığı şeker - 150 ml su - 1 tatlı kaşığı rom aroması *Süsleme için:* - 130 g çikolata Hazırlık: Adım 1: Kek tabanının hazırlanması Zaman kazanmak için bir gece önceden yapılabilecek havadar bir kek tabanı hazırlayarak başlıyoruz. Bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir. Başka bir kasede yumurta sarılarını yağ ile karıştırın. Un ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta aklarına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatli olun. Son olarak, elediğiniz unu ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Yuvarlak bir kek kalıbını (20-21 cm) yağ ve un ile kaplayın, ardından kek karışımını dökün. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 25-30 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, keki bir ızgara üzerine çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Adım 2: Karamel kremasının hazırlanması Jelatini 3-4 yemek kaşığı soğuk suda bekletin. Yapışmaz bir tavada şekeri karamelize edin, sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar. Ilık sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını kakao ile karıştırın ve birkaç yemek kaşığı sıcak süt ekleyerek iyice karıştırın. Yumurta sarısı karışımını karamelin olduğu tavaya aktarın ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Krema koyulaştığında, tavayı ocaktan alın, bekletilen jelatini ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için hızlıca karıştırın. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Adım 3: Kremayı çırpma Kremayı bir tatlı kaşığı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Soğuyan karamel kremasına kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak, çikolata parçalarını ekleyin ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Adım 4: Şerbetin hazırlanması Şerbeti, suyu şeker ve rom aroması ile kaynatarak hazırlayın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu şerbet, kek tabanlarınıza nem ve lezzet katacaktır. Adım 5: Kekin montajı Keki yatay olarak ikiye kesin. İki kek parçasını hafifçe şerbetleyin (şerbeti fazla kullanmamayı öneririm, çünkü kek oldukça nemlidir). İlk kekin üzerine karamel kremasının bir kısmını yayın, ardından diğer kek ile kaplayın. Keki kalan kremayla kaplayın ve buzdolabına koyun. Adım 6: Çikolatalı kurdelelerin hazırlanması Çikolatayı benmari usulü eriterek, yağ eklemeden parlak bir görünüm elde edin. 10 cm genişliğinde 4 alüminyum folyo şeridi kesin ve bir bıçak yardımıyla çikolatayı uzunluğu boyunca yayın. Folyo kısımlarını hafifçe bükerek dalgalı bir görünüm oluşturun ve sertleşmesi için soğumaya bırakın. Adım 7: Kekin süslenmesi Çikolata sertleştikten sonra, kurdeleleri dikkatlice folyo üzerinden çıkarın ve keki süsleyin. Bu zor bir görev gibi görünebilir, ancak sonuç etkileyici olacak ve kekinize zarafet katacaktır. Adım 8: Servis Çikolatalı kurdeleli karamel kekini bir gülümseme ve bol neşe ile servis edin! Bu tatlıyı vanilyalı dondurma topu veya aromalı bir kahve ile tamamlayabilirsiniz, bu da kekin tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Kişisel not: Her zaman kullandığım bir ipucu, karamel kremasına bir tutam tuz eklemektir. Tuz, karamelin tadını yoğunlaştırmaya yardımcı olur ve karmaşıklık katmaktadır. Besin bilgileri (bir porsiyon için): Kalori: 350 kcal Yağ: 15 g Karbonhidrat: 50 g Protein: 5 g Sıkça Sorulan Sorular: 1. Krema yerine daha sağlıklı bir alternatif kullanabilir miyim? Evet, Yunan yoğurdu veya daha düşük yağlı bir krema kullanabilirsiniz, ancak sonuç doku açısından farklı olacaktır. 2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. 3-4 gün boyunca tüketilebilir, ancak en iyi taze olarak yenir. 3. Krema içine meyve ekleyebilir miyim? Evet, karamelize edilmiş veya taze meyve parçaları, örneğin armut veya muz ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Sonuç olarak, bu çikolatalı kurdeleli karamel keki sadece sevdiklerinizin hayranlığını uyandırmakla kalmayacak, aynı zamanda damak zevkinizi de tatmin edecektir. Her lokma, tadılması gereken bir lezzettir. O halde en güzel aromalarla giyinin ve bu harika tatlının tadını çıkarın! Afiyet olsun!