Elmalı üçgenler

Taze, sulu elmalar, çıtır hamur yapraklarının dokusunu kızartılmış elma dolgusu ile birleştiren bu lezzetli tarifin yıldızlarıdır. Elmaları soyarak, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkararak başlıyoruz, ardından ince ince rendeliyoruz. Bu yöntem, pişirme sırasında tatların hızla serbest kalmasını sağlar. Bir tavada rendelenmiş elmaları ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak soteliyoruz. Birkaç dakika sonra, elmalar yumuşamaya başladığında, karamelizasyonlarına yardımcı olacak şekeri ekliyoruz, bu da tatlı ve hoş bir tat sağlar. Elmalar yeterince sotelenince, fazla sıvıyı emip dolguya hoş bir doku verecek olan galeta ununu ekliyoruz. Diğer bir temel malzeme de sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacak olan tarçındır. Ekstra bir lezzet için vanilya şekerini de eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeleri iyi karıştırıyoruz ve karışımın kolayca işlenebilmesi için soğumasını bekliyoruz. Dolgunun soğuması sırasında hamur yapraklarıyla ilgileniyoruz. Her bir yaprağı alıp üzerine yağ sürüyoruz, eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz. Ardından, her bir yaprağı üçe katlayarak elma karışımını eklemek için mükemmel bir taban oluşturuyoruz. Her şeridin ucuna bir kaşık elma karışımını koyuyoruz ve ardından dikkatlice üçgen şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde sarmak sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında dolguyu içinde tutmaya da yardımcı olur. Tüm üçgenler hazır olduğunda, dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz ve pişirme sırasında genişlemeleri için aralarında biraz boşluk bırakıyoruz. Fırını orta sıcaklığa önceden ısıtıyoruz, ardından tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz veya yapraklar altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar. Mutfakta yayılacak aroma basitçe karşı konulamaz olacak. Hazır olduklarında, fırından çıkarıyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz, belki de şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebiliriz. Bu elmalı üçgenler, tatlı veya atıştırmalık olarak mükemmel olup, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir.