Kabaklı tavuk ruloları

Fırında kabaklı tavuk ruloları sıcak servis edilir, çoğu zaman yanında sebze köfteleriyle. İnce tavuk ve kabak şeritleri rulo yapılır, üzerindeki ketçap ise piştikten sonra parlak kalır. Fırından çıkar çıkmaz tabağa alırım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 46 g protein.

Malzemeler

600 g tavuk göğsü
1 orta boy kabak (250 g)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
30 ml yağ
30 g ketçap

Hazırlık

1. Tavuk göğsünü kâğıt havluyla kurulayın ve ince şeritler halinde kesin. Kabağı soyun ve onu da ince şeritler halinde kesin. 2. Sarımsağı 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiberle ezin. Kremamsı bir macun elde edene kadar 30 ml yağı azar azar ekleyin. 3. Tavuk şeritlerinin her iki yüzüne sarımsaklı macunu sürün. Her birinin üzerine bir kabak şeridi koyun, rulo yapın ve kürdanla tutturun. 4. Ruloları yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında tavuk pişene kadar 25 dakika pişirin. Üzerlerine 30 g ketçap sürün ve ketçap parlak bir görünüm alana kadar 5 dakika daha pişirin.

Notlar

Kesitleri küçük lahana sarmalarını andırıyor, ama burada yaprağın yerini kabak dilimi alıyor. Yanında sade pilavla servis ediyorum, pilav tepsiye akan ketçabı çekiyor. Birkaç saat önceden hazırlayıp fırına verene kadar üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Artanları kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Farklı bir seçenek için tavuk göğsünü aynı kalınlıkta şeritler halinde kesilmiş hindi göğsüyle değiştirebilirsiniz. Fırından çıkarmadan önce pişip pişmediğini kontrol edin. Tavuk göğsünü olabildiğince eşit şeritler halinde kesin, çok ince olanlar fırında fazla kalırsa kuruyabilir. Dilimleri sararken bütün kalmaları için ortasında az çekirdeği olan genç ve sert bir kabak seçin. Çok genişse halka şeklinde değil, boylamasına daha dar şeritler halinde kesin.