Kuru üzümlü doldurulmuş tavuk

Son zamanlarda, her seferinde doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda, sıradışı bir iç harcı olan kuru üzümlü tavuk yapmaya başladım. Bu hızlı bir akşam yemeği tarifi değil, ama stres yapmanıza da gerek yok. En çok cevizlerin çıtırlığı ile kuru üzümlerin tatlılığı arasındaki dengeyi seviyorum. Tarifi ilk olarak Bucatarul.ro'dan aldım ve adımları tam olarak korudum, evde daha iyi sonuç aldığımı düşündüğüm küçük ayarlamalarla. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat Hazırlama Süresi: 20-30 dakika Pişirme Süresi: 1,5 saat Kişi Sayısı: 4-6 kişi Zorluk: orta Tarif Tipi: aile yemekleri veya özel günler için ana yemek Malzemeler 1 bütün tavuk (temizlenmiş ve yıkanmış) 250 g pastırma (küplere kesilmiş) 2 soğan (doğranmış) 3 yemek kaşığı ceviz (öğütülmüş veya iri doğranmış) 3 yemek kaşığı kuru üzüm 2 yumurta 50 ml süt 4 dilim ekmek (küplere kesilmiş) Taze maydanoz (ince doğranmış) 500 ml tavuk suyu 2 diş sarımsak (doğranmış) 1-2 dal biberiye Tuz Karabiber Soya sosu Kırmızı biber Yağ (pastırmayı kızartmak için) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuğu iyice yıka ve havluyla kurula. Bir kenara koy. 2. Pastırmayı küplere kes ve az miktarda yağ ile hafifçe kızart, sadece renk alması için. Pastırmayı çıkar ve tavada kalan yağı daha sonra kullanmak için sakla. 3. Büyük bir kasede doğranmış soğanı, cevizi, kuru üzümleri, ekmek küplerini ve maydanozu koy. Kızartılmış pastırmayı ekle. 4. Yumurtaları süt ve bir tutam tuz ile çırp, ardından karışımı kasedeki bileşime dök. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Her şeyi iyice karıştır, üzerini kapat ve kaseyi buzdolabında yaklaşık 10 dakika beklet. 5. Tavuğu bu karışımla doldur. Çok sıkıştırma, yoksa pişirme sırasında iç harç çıkabilir. Açıklığı kürdanlarla kapat. 6. Küçük bir kasede 1-2 çay kaşığı soya sosunu tuz, karabiber, biber ve pastırmayı kızarttığın yağın bir kaşığı ile karıştır. Bu karışım ile tavuğun her tarafını yağla. 7. Tavuğu geniş bir tepsiye yerleştir. Tavuk suyunu tepsiye dök, gerekirse biraz yağ ekle. Hafifçe alüminyum folyo veya varsa bir kapak ile ört. 8. Tepsiyi 180°C'de (veya gazlı ocak varsa orta ateşte) yaklaşık 1,5 saat pişir. Arada sırada tavuğu tepsideki sosla ıslat, böylece kurumaz. 9. Tavuk güzelce kızardığında, derin bir tabak veya daha büyük bir kapta çıkar ve sıcak kalması için üzerini ört. 10. Tepside kalan sosu, gerekirse süzebilirsin. Bir tencereye koy, biberiye ve doğranmış sarımsağı ekle. Sosu orta ateşte 5 dakika kaynatın, ardından tavuk üzerine dökün. Tavuk sosla birkaç dakika beklesin, ardından servis edebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kuru üzümlü tavuk, aile yemeklerinde doyurucu ve farklı bir şey aradığınızda çok iyi bir seçenek. İç harcı istediğiniz gibi ayarlayabilmeniz ve tavuğun her zaman sulu çıkması hoşuma gidiyor. Tamamen fırında pişiyor, bu yüzden başında sürekli durmanıza gerek yok. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Daha eski veya biraz kuru ekmek kullanın - sıvıyı daha iyi emer. - Maydanozunuz yoksa atlayabilirsiniz, ama iç harca tazelik katar. - Pişirme sırasında tavuğu tepsideki sosla en az 2-3 kez ıslatın. - Pastırma çok yağlı olmamalıdır; uygun pastırma bulamazsanız jambon da kullanabilirsiniz. Yerine Geçme - Tavuk suyu yoksa tuzlu su kullanabilirsiniz, ama tavuk suyu daha dolgun bir tat verir. - Biberiye yerine kekik kullanabilirsiniz, ama biberiyenin bu tür tarifler için daha güçlü ve klasik bir aroması vardır. - Ceviz, badem ile değiştirilebilir, ancak doku farklı olacaktır. Varyasyonlar - Kuru üzümleri sevmiyorsanız, miktarını azaltabilir veya atlayabilirsiniz, ama bu üzümler ana tatlı unsur olduğu için yazık olur. - Daha yoğun bir tat için iç harca biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ama bu temel tarifte yok. Servis Fikirleri - Basit bir haşlanmış patates veya püresi ile iyi gider. - Yeşil salatalar veya kırmızı lahana iyi bir seçimdir, çünkü tazelik getirir. - Eğer iç harç kalırsa, onu yanına ısıtılmış olarak servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Fileto tavuk kullanabilir miyim? Tavsiye etmiyorum. Kemikli bütün tavuk daha sulu çıkar ve iç harç daha iyi pişer. Fileto tavuk dağılma riski taşır. 2. İç harç çok ıslak mı çıkıyor? Taze veya çok yumuşak ekmek kullanırsanız, daha az sıvı emer. En güvenlisi 1-2 gün beklemiş ekmek kullanmaktır. İç harç ıslak olmalı, ama sulu olmamalıdır. 3. Pastırmasız yapabilir miyim? Evet, ama pastırma lezzet ve önemli yağ getirir. Daha hafif bir versiyon isterseniz, atlayabilirsiniz, ama son tat farklı olacaktır. 4. Pişirme süresi ne kadar? Orta boy bir tavuk için, 1 saat 20 dakika ile 1 saat 40 dakika arasında. Süre, fırına ve tavuğun boyutuna bağlıdır. 5. Soya sosum yoksa ne yapmalıyım? Atlayabilirsiniz, ama hafif tuzlu bir tat getirir ve derinin rengini güzelce kaplar. Kullanmazsanız biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Yaklaşık değerler (6 porsiyon için): Kalori: 500-600 kcal Protein: 30-35 g Yağ: 25-30 g Karbonhidrat: 25-30 g Bu değerler tahminidir ve ne kadar iç harç ve deri yediğinize bağlıdır. Pastırma, yumurtalar ve ceviz birçok yağ getirirken, kuru üzümler ve ekmek karbonhidrat sağlar. Saklama ve Isıtma Tavuk eti ve iç harcı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün dayanır. Isıtmak için en iyisi fırında, düşük ateşte, kurumasın diye. İç harç mikrodalgada kuruyabilir, bu yüzden fırın seçeneğini tercih ediyorum. Eğer sos kalırsa, ısıtma sırasında eti üzerine dökün. Tarif dondurulmaya uygun değildir, çünkü iç harç çözülünce dokusunu ve kıvamını kaybeder. 2-3 gün içinde yenecek kadar yapmanız daha iyidir.

Malzemeler

1 tavuk 250 g kaburga 2 soğan 3 yemek kaşığı ceviz 3 yemek kaşığı kuru üzüm 2 yumurta 50 ml süt 4 dilim ekmek taze maydanoz 500 ml çorba 2 diş sarımsak biberiye tuz

Etiketler

doldurulmuş tavuk fırın tavuk

Kategori: Et Yazar: Catrina C. Görüntüleme: 1 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Et - Kuru üzümlü doldurulmuş tavuk tarafindan Catrina C. - Recipia Tarifleri 1

Et - Kuru üzümlü doldurulmuş tavuk tarafindan Catrina C. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler