Domates soslu biber dolması

Malzemeler

• yaklaşık 1 kg dolmalık biber
• 1 orta boy soğan (150 g)
• 1 biber (150 g)
• yaklaşık 600 g domuz kıyması
• 180 g beyaz pirinç
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı Vegeta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru dereotu
• 1/4 tatlı kaşığı kuru kekik
• 4 domates (yaklaşık 500 g)
• 2000 ml su
• 2 defne yaprağı
• 6 tane karabiber
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı kuru dereotu yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kereviz yaprağı
• 10 g taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı hardal tanesi

Hazırlık

1. Biberleri yıka, saplarının çevresinden kapaklarını kes ve çekirdeklerini dikkatlice çıkar. Bir biberi ve soğanı ince ince doğra. 2. Bir kasede domuz kıymasını yıkanmış pirinç, yumurta, Vegeta, soğan ve doğranmış biber, tuz, çekilmiş karabiber, kuru dereotu ve kekikle karıştır. Hazırlık yaklaşık 10 dakika sürer. 3. Biberleri harçla doldur ama eti ağzına kadar bastırma. Domatesleri dilimle ve her birinin üzerine kapak gibi bir dilim koy. 4. Biberleri mümkünse tek sıra hâlinde geniş bir tencereye yerleştir. 2000 ml soğuk suyu, defne yapraklarını ve tane karabiberleri ekle; pirinç ve et pişene kadar orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynat. 5. Biberleri bir süzgece al. Sos için haşlama suyundan 1000 ml ayır, kalanını dök. Unu ve nişastayı domates salçası, biber salçası ve ılık haşlama suyundan birkaç kaşıkla karıştır, ardından karışımı tencereye dök. 6. Kuru dereotunu ve kurutulmuş kereviz yapraklarını sosa ekle. Kısık ateşte 8 dakika, koyulaşıp pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırarak pişir. Biberleri yeniden sosa koy ve servis ederken maydanoz ile hardal tanelerini üzerine serpiştir.