Fırında hindi

Fırında hindi eti, yoğun ama fazla zahmet gerektirmeyen bir şey istediğimde hızlı seçeneklerimden biri olmaya devam ediyor. Bu versiyonu, birkaç büyük hindi parçası bulduğumda ve buzdolabında ne varsa kullanmak istediğimde yaptım - sarımsak, şarap ve birkaç temel baharat. Et, sıvıya dikkat ederseniz yumuşak çıkıyor ve aroması karmaşık olmadan hoş bir tat veriyor. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 1 saat 45 dakika Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Porsiyonlar: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: fırında kızartma, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 3-4 büyük hindi parçası (but, kanat veya göğüs olabilir) 1 büyük baş sarımsak 1 kadeh kırmızı şarap biraz biberiye zeytinyağı yaklaşık 1 su bardağı su (gerekirse eklemek için) tuz karabiber Hazırlık Aşamaları 1. Hindi etini iyice yıkayın ve eğer henüz kesilmemişse parçalara ayırın. Her bir parçayı bir bıçakla çentikleyerek baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlıyorum. 2. Tüm taraflarına tuz ve karabiber serpin, ardından üzerine bir tutam biberiye ekleyin. Çok fazla biberiye koymuyorum, sadece hafif bir aroma vermesi için. 3. Et parçalarını geniş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine hafifçe kaplayacak kadar zeytinyağı dökün. 4. Tepsiye yaklaşık bir su bardağı su ekleyin. Su seviyesi eti kaplamamalı, sadece alt kısımda buhar için olmalı. 5. Tepsiyi 180°C'de fırına verin. Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin. Ara sıra (her 20-30 dakikada bir) eti diğer tarafına çevirin ki eşit pişsin. 6. Sarımsağı soyun ve yıkayın. Her dişi ortadan ikiye kesin ve et fırında bir süre piştikten sonra (ilk saatten sonra) tepsiye ekleyin. Başlangıçta koymayın, yoksa yanar. 7. Eğer sıvının çok hızlı azaldığını fark ederseniz, biraz daha su ekleyin ki et kurumasın ve dışı fazla kızarmasın. 8. Pişirmenin sonlarına doğru, pişirmeye 15-20 dakika kala, kırmızı şarabı tepsiye, etin yanına dökün. Fırında şarap kısmen buharlaşana kadar ve sos lezzet ve renk kazanana kadar bekletin. 9. Et yumuşak olduğunda ve sos kıvam aldığında, tepsiyi fırından çıkarın. Hemen servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif fazla dikkat gerektirmiyor ve malzemeler temel. Hindi eti zamanında kontrol edilirse yumuşak kalıyor. Patates püresi veya basit salatalarla iyi gittiğini gözlemledim. Kolayca uyarlayabileceğiniz bir tür kızartma. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları – Etin daha iyi pişmesi için çentikleyin. – Her yarım saatte bir sıvıyı kontrol edin. Azalıyorsa, sıcak su ekleyin. – Sarımsağı, et fırında pişerken ekleyin, aksi takdirde yanar ve acı bir tat alır. Yerine Geçme – Kırmızı şarap yoksa, beyaz kuru şarap kullanabilirsiniz, ancak aroması daha hafif olur. – Biberiye çıkarılabilir veya hoşlanmıyorsanız kekik ile değiştirilebilir. Varyasyonlar – Elinizde ne varsa kullanarak but, kanat veya hatta hindi göğsü kullanabilirsiniz. – Eğer daha kızarmış bir kabuk istiyorsanız, son 10 dakikada ateşi artırın, ama tepside yeterince sıvı olduğundan emin olun. Servis Fikirleri – Patates püresi ile iyi gider. – Domates, salatalık ve soğanla basit bir salata klasik bir seçimdir. – Pirinç veya buharda pişirilmiş sebzelerle de servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Fırında hindi eti kolayca kurur mu? Evet, eğer tepside yeterince sıvı yoksa veya fazla pişerse kuruyabilir. Bu yüzden gerektiğinde su eklemek ve eti fazla bekletmemek önemlidir. Sadece hindi göğsü kullanabilir miyim? Evet, ama göğüs eti genellikle daha kuru olma eğilimindedir. Hazır olup olmadığını daha sık kontrol edin ve but veya kanatlara göre fırında biraz daha az zaman alabileceğini unutmayın. Ne kadar şarap eklenmeli ve ne zaman? Sonlara doğru (son 15-20 dakika) bir kadeh kırmızı şarap ekleyin. Başlangıçta şarap koymayın, çünkü çok hızlı buharlaşır ve tadını kaybeder. Biberiye yoksa ne yapabilirim? Bunu atlayabilir veya elinizde varsa biraz kekik ile deneyebilirsiniz. Biberiye zorunlu değil ama hoş bir aroma katıyor. Önceden hazırlayıp ısıtabilir miyim? Evet, ancak et yeniden ısıtıldığında daha kuru hale gelir. Bunu yapmak istiyorsanız, yeniden ısıtma için sosun mümkün olduğunca çok kısmını saklayın. Besin Değerleri Değerler tahminidir, 4 porsiyon için: Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 35-40 g Yağ: 15-20 g (kullanılan et türüne ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlı) Karbonhidrat: 5 g altında Tam kalori değeri, kullanılan et parçasına ve eklediğiniz yağ miktarına bağlıdır. Bu, protein açısından zengin ve karbonhidrat açısından oldukça düşük bir tariftir. Saklama ve Yeniden Isıtma Fırında hindi eti, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Porsiyonları, kalan sosla birlikte, kapalı olarak fırında ısıtın ki kurumasın. Eğer yeterince sıvı kalmadıysa, ısıtmadan önce bir yemek kaşığı su veya et suyu ekleyin. 2 günden fazla saklamayı önermiyorum - pişirildikten sonra hindi eti kolayca kurur.

Hazırlık

Hindi hindi etini yıkadım, parçalara ayırdım ve biraz kesikler yaptım. Üzerine biraz tuz ve karabiber, biraz biberiye serptim, eti tepsiye koydum ve zeytinyağı ile gezdirdim, ardından yaklaşık bir su bardağı su ekledim. Tepsiyi 180°C'de (yaklaşık 1,5 saat) fırına verdim, eti ara sıra çevirdim ve soyulmuş, yıkanmış ve ikiye kesilmiş sarımsağı ekledim. Sonunda şarabı ekledim ve lezzetlerin birleşmesi için biraz daha pişirdim. Ara sıra etin sertleşmemesi ve fazla kızarmaması için biraz su ekleyin; yumuşak çıkması gerekiyor. Patates püresi ve domates, salatalık ve soğan salatası ile iyi gider. Afiyet olsun!