Köri ve susamlı tavuk göğsü

Her zaman buzdolabında tavuk göğsü olduğunda ve karmaşık yemekler yapmak istemediğimde, bu köri ve susam tarifini düşünüyorum. Eğer elinde biraz beyaz şarap varsa, daha da aromatik hale geliyor ama zorunlu değil. Ben bütün göğsü kullanıyorum, hızlıca kesiyorum ve adımları neredeyse ezbere biliyorum. Hızlı bir şeyler istediğinizde, kafa karıştırmadan yapılacak iyi bir tarif. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık süresi: 5-10 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı, tavuk eti Malzemeler 600 g tavuk göğsü (bütün parça) yağ (tavanın tabanını kaplayacak kadar) susam (tadına göre birkaç yemek kaşığı) köri (1 tatlı kaşığı veya tercihe göre) tuz sarımsak (1-2 diş, isteğe bağlı, ezilmiş veya ince doğranmış) (isteğe bağlı) 1/2 bardak beyaz şarap (gerekirse su) Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk göğsünü yıka ve kağıt havluyla kurula. Küçük olmayan uygun parçalara kes. Ben iki parmak kalınlığında küpler tercih ediyorum, böylece çabuk kurumasın. 2. Orta ateşte bir tavayı ısıt ve tabanını kaplayacak kadar yağ ekle. 3. Yağ ısındığında, tavuk parçalarını tavaya tek kat halinde yerleştir. Bir tarafını kızart, sonra diğer tarafını çevir, çok kalabalık yapmamaya dikkat et. 4. Üzerine tuz serpiştir ve hafifçe karıştır. 5. Tavuk rengi almaya başladığında, köri ekle. Doğrudan tavaya koy ve tüm parçaların iyice kaplanması için birkaç kez karıştır. 6. Tavuk yapışmaya veya çok kuruyormuş gibi görünüyorsa, biraz su (birkaç yemek kaşığı) ekle ve suyunu çekmesini bekle. 7. İsteğe bağlı olarak, şimdi beyaz şarabı ekleyebilirsin. Karıştır ve alkolün buharlaşması için 1-2 dakika kaynat. 8. Sarımsak kullanmak istiyorsan, şimdi, en son ekle ki yanmasın. Her şeyi bir dakika daha pişir, sürekli karıştırarak. 9. Tavuk neredeyse pişmiş olduğunda (çiğ yerler kalmadığında), üzerine susam serpiştir. Tavada düşmemesi için nazikçe karıştır, sadece biraz ısınması yeter. 10. Ateşi kapat. Hemen servis edebilirsin ya da 1-2 dakika kapaklı bırakıp aromaların dinlenmesini sağlayabilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tavuk olduğunda ve karmaşık bir şey pişirmek istemediğimde en hızlı seçeneklerden biri. Özel hazırlık gerektirmiyor, malzemeler az ve her zaman el altında. Evinizde olanlara kolayca uyarlanıyor. Hem öğle yemeği hem akşam yemeği için uygun, fazla düşünmenize gerek kalmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Tavuk parçalarını çok küçük kesmeyin, aksi takdirde kuru olur. Eğer köri tozu yoksa, basit bir zerdeçal ve biraz karabiber karışımı kullanabilirsiniz. Susamı sadece en son ekleyin, baştan kavurmayın. Sarımsak isteğe bağlıdır, ana tadı değiştirmez. Değişiklikler Tavuk göğsünü, eğer daha yumuşak et tercih ediyorsanız, kemiksiz but ile değiştirebilirsiniz. Beyaz şarap zorunlu değildir, onu atlayabilirsiniz. Eğer susam yoksa, tarif yine de çalışır ama doku aynı olmaz. Varyasyonlar Biraz acı biber ekleyebilirsiniz, eğer baharatlı bir şey istiyorsanız. Servis ederken üzerine doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz. Daha kremalı bir versiyon isterseniz, sonuna biraz krema ekleyebilirsiniz (orijinal tarifte yok ama işe yarar). Servis Fikirleri Bunu sade pirinçle, haşlanmış patatesle veya yeşil salatayla servis edebilirsiniz. Yanında sotelenmiş sebzeler de iyi gider, eğer vaktiniz varsa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tarifi beyaz şarap olmadan yapabilir miyim? Evet, şarap isteğe bağlıdır. Eğer yoksa ya da kullanmak istemiyorsanız, onu bir kenara bırakın. Tarifin özünü etkilemez. 2. Başka bir et türü kullanılabilir mi? Eğer daha çok seviyorsanız, kemiksiz tavuk butu kullanabilirsiniz. Pişirme süresi biraz daha uzun olabilir ama yöntem aynı kalır. 3. Hangi tür köri kullanılıyor? Klasik köri tozu, çok acı olmayan. Eğer daha aromatik köri karışımlarınız varsa, miktarı damak zevkinize göre ayarlayın. 4. Susamın kavrulması gerekir mi? Ayrı olarak kavrulması gerekmez. Sonunda doğrudan eklenir ve tavada hafifçe ısınarak aromasını verir. 5. Sebze ekleyebilir miyim? Tarifte öngörülmemiştir ama isterseniz, biraz biber veya soğan ekleyebilirsiniz, yine en son. Tavayı fazla doldurmamaya dikkat edin ki et iyi pişsin. Besin Değerleri Tahmini olarak, 4 porsiyon için: Kalori: 220-260 kcal Protein: 32-35 g Yağ: 6-8 g (tavuk, yağ ve susamdan) Karbonhidrat: 2-4 g Köri ve susam az kalori katkısı sağlar, çoğu et ve yağdan gelir. Kullanılan yağ miktarına göre miktarlar değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Hazırlanan yemek buzdolabında 1-2 gün iyi dayanır, kapaklı bir kapta. Yeniden ısıtırken tavayı veya mikrodalgayı kullanabilirsiniz. İpucu: Kuru olmaması için bir yemek kaşığı su ekleyin. İki günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü tavuk göğsü buzdolabında sertleşir. Tarif dondurmak için uygun değildir.

Hazırlık

Bütün bir tavuk göğsüm vardı. Onu yıkadım ve çok küçük olmayan parçalara kestim. Bir tavada biraz yağ ısıtıyoruz. Sıcak olduğunda, tavuk parçalarını ekliyoruz. Kızarmalarına izin veriyoruz ve tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz. Ayrıca köri de ekliyoruz. Gerekirse biraz su ekliyoruz. Neredeyse hazır olduğunda, susam tohumlarını ekliyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve yemek hazır. Ayrıca 1/2 bardak beyaz şarap ekleyebilirsiniz.