Sütlü Ekmek Fırınlanmış
Fırını 220°C'ye (gaz 7) önceden ısıtın, böylece ekmek pişirmek için optimal bir sıcaklık elde edin. Bir mutfak robotunda, beyaz un ve tam buğday ununu, karbonatı, buğday kepeğini, yulaf ezmesini ve tuzu birleştirin. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyin ve karışımı yaklaşık 10 saniye boyunca karıştırın, tereyağı iyi bir şekilde karıştığında ve karışım granül hale geldiğinde durun. Bu adım, hamurun hafif kırıntılı bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir. Elde edilen karışımı büyük bir kaseye aktarın, ardından ayranı ekleyin. Bir çatal kullanarak, malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın, yapışkan ama homojen bir hamur elde edin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu ekmekte yoğunluk oluşturabilir. Bir kek kalıbını biraz zeytinyağı ile yağlayarak hazırlayın. Ardından, hamurun yapışmasını önlemek için üzerine küçük bir un serpin. Bir spatula yardımıyla hamuru kalıba aktarırken, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Güzel bir görünüm vermek ve pişirmeye yardımcı olmak için, bir bıçak kullanarak hamurun ortasında bir yarık kesin, bir uçtan diğerine, yaklaşık 1 cm derinliğinde. Bu kesik, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecek, böylece ekmek başka yerlerden çatlamayacaktır. Ekmeği fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar ve ekmeğin yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı hale gelene kadar pişirin. Ekmeği fırından çıkardıktan sonra, hava etrafında dolaşabilmesi için bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın, böylece kabuğun çıtır çıtır kalmasını sağlarsınız. Bu ekmek sıcak veya oda sıcaklığında, tereyağı, reçel veya peynir ile servis edilebilir. Kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir seçim olabilir, ayrıca çorba ve salatalar için mükemmel bir eşliktir. Farklı eklemeler ile deneyler yapın, örneğin ayçiçeği tohumları veya ceviz gibi, tarifinizi damak zevkinize göre kişiselleştirin. Unlar bir çırpıcı ile de karıştırılabilir ve tereyağı el ile iyi bir şekilde karıştırılabilir, eğer daha geleneksel bir yaklaşımı tercih ediyorsanız.
Malzemeler
- 160 g beyaz buğday unu (kabartma maddesi olmadan) 120 g siyah buğday unu 1/2 fincan yulaf ezmesi 1/4 fincan buğday kepeği 1 1/2 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı ince deniz tuzu 60 g soğuk tereyağı par
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
