Tavuk taşlığı, fırında patates ve mămăligă

Malzemeler

Taşlık için

• 1 kg tavuk taşlığı
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1000 ml su
• 6 diş sarımsak
• 4 dal taze soğan

Patates için

• 200 g taze patates
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru biberiye

Mămăligă için

• 1000 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 g mısır irmiği
• 100 g peynir
• 30 g tereyağı

Hazırlık

1. Taşlıkları kâğıt havluyla kurula. Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırıp taşlıkları yaklaşık 8 dakika hafifçe kızart, ara sıra çevir. 1 tatlı kaşığı tuz serp. 2. Taşlıkların üzerine 1000 ml su dök, tencerenin kapağını kapat ve yumuşayana kadar 75 dakika kısık ateşte pişir. Taşlıkları çıkarıp 100 ml pişirme suyunu ayır; geri kalanını dök. 3. Taşlıkları 1 yemek kaşığı yağla aynı tencereye geri koy. İnce doğranmış sarımsak ve taze soğanı ekleyip soğanın rengini koruması için 2-3 dakika kavur. 4. Fırını 220°C'ye ısıt. Patatesleri yıkayıp dilimle, ardından 1 yemek kaşığı yağ, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biberiyeyle karıştır. Kenarları kızarana kadar 30 dakika pişir. 5. 1000 ml suyu 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte yaklaşık 8 dakika kaynat. Mısır irmiğini azar azar, karıştırarak ekle ve mămăligăyı 20 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al, rendelenmiş peyniri ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştır. Taşlık ve patateslerle birlikte sıcak servis et.