Hızlı gulaş

Hızlı Domatesli Domuz Gulaşı, Sebzeler ve Pirinç Ocak başında fazla zaman harcamadan sıcak bir öğün istediğinizde, bu hızlı domuz gulaşı pratik bir seçenektir. Sebzeler şeritler halinde doğranır ve az yağda sotelenir, ardından passata sosu, paprika, sarımsak, defne yaprağı ve balsamik sirke ile birleştirilir. Domuz medalyonları ayrı olarak, iyice ısınmış ızgarada pişirilir ve sonunda gulaş, baharatlı pirinç ve biraz yoğurt ile birlikte servis edilir. Tarif, Jamie Oliver'ın "15 Dakikalık Yemekler" serisinden ilham alınmıştır. HIZLI BİLGİLER Toplam süre: Kaynak tarifte kesin olarak belirtilmemiştir. Gulaş 3-4 dakika kaynar, domuz medalyonları her bir tarafı 2-3 dakika pişirilir. Malzemelerin kesilmesi ve tavayı ısıtma süreleri ayrı olarak eklenir. Hazırlama süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme süresi: Sebzeler için birkaç dakika, gulaş için 3-4 dakika ve domuz için her bir tarafı 2-3 dakika. Porsiyonlar: Pirinç miktarı belirtilmemiştir ve kesin porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Zorluk: Kolaydan orta seviyeye. Tarif türü: Ana yemek, sebzelerle hızlı domuz gulaşı, pirinç ve roka. MALZEMELER Gulaş için 1 kırmızı biber 1 sarı biber 1 dal yeşil soğan 1 havuç 1 soğan 1 elma 2 yemek kaşığı yağ 2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika 4 diş sarımsak, ezilmiş 2 defne yaprağı 3 yemek kaşığı balsamik sirke 700 ml passata Tuz ve karabiber 75 g roka Et için 500 g domuz filetosu Tuz ve karabiber 1 çay kaşığı toz kişniş Servis için İstenilen miktarda haşlanmış pirinç 1 çay kaşığı acı paprika 2 yemek kaşığı yoğurt Süsleme için soğan yaprakları HAZIRLAMA YÖNTEMİ 1. Sebzeleri hazırlayın Biberleri, yeşil soğanı, havucu, soğanı ve elmayı şeritler halinde kesin. Pişirmeye başlamadan önce tüm sebzeleri hazırlamak faydalıdır, çünkü hızlı bir şekilde pişerler ve tavaya neredeyse birer birer eklenirler. 2. Gulaşı başlatın Bir tavada yağı ısıtın ve sebzeleri yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin. Bu aşamada uzun süre pişirmeye gerek yoktur. Ardından tuz ve karabiber, tütsülenmiş paprika, ezilmiş sarımsak, defne yaprakları, balsamik sirke ve passata ekleyin. İyice karıştırın, böylece paprika, sarımsak ve sirke sosun içinde dağılsın. Her şeyi kısık ateşte 3-4 dakika kaynamaya bırakın. 3. Domuz medalyonlarını hazırlayın Domuz filetolarını medalyonlar halinde kesin. Her bir parçayı avuç içiyle hafifçe düzleştirin, fazla inceltmeyin. Etin üzerine tuz, karabiber ve toz kişniş serpin. Izgarayı iyice ısıtın ve medalyonları her bir tarafı 2-3 dakika pişirin. Süre, orijinal tarifte belirtilen süre olup, etin fazla pişmesini önlemek için takip edilmelidir. 4. Rokayı gulaşa ekleyin Rokayı bir kâseye koyun, üzerine biraz tuz serpin ve karıştırın. Ardından gulaşa ekleyin ve sosun içinde karıştırın. Roka doğrudan sebzeler ve passata ile birleşir, ayrı bir pişirme aşamasına gerek yoktur. 5. Pirinci baharatlayın Haşlanmış pirinci bir çay kaşığı acı paprika ile karıştırın. Tarif, pirinç için kesin bir ölçü belirtmediğinden, servis için istediğiniz miktarı kullanın. Paprika, pirinç hâlâ biraz sıcakken daha kolay dağılır. 6. Tabakları hazırlayın Önce sebzeli gulaşı ve passata'yı tabaklara koyun. Ardından baharatlı pirinci ve domuz medalyonlarını ekleyin. Son olarak, yoğurt ekleyin ve soğan yaprakları ile süsleyin. NEDEN BU TARİFİ SIK YAPARIM Bu tarif, kısa sürede ana yemek yapmanız gerektiğinde ve aynı yemekte birden fazla sebze kullanmak istediğinizde kullanışlıdır. Gulaş, passata ile yoğun bir sos içerir ve et ayrı olarak ızgarada pişirilir, sosun içinde kaynatılmaz. Pirinç tabakları tamamlar, roka ve soğan taze bir tat katar. Adımların iyi ayrıldığını da seviyorum: Sebzeler ve sos bir tarafta hazırlanırken, domuz medalyonları başka bir tarafta pişirilir. Önemli olan, pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri kesmektir, özellikle sebzeler sadece birkaç dakika sotelenir. İPUÇLARI VE VARYASYONLAR İpuçları Tüm sebzeleri benzer boyutlarda şeritler halinde kesin, böylece pişirme süreleri daha eşit olur. Tarif, sebzelerin yüksek ateşte pişirildiği ve passata eklenmeden önce çok uzun süre ateşte kalmadığı için bu önemlidir. Soğan yapraklarını sona saklayın. Süsleme için kullanılır ve gulaş, pirinç ve et tabakta hazırlandıktan sonra eklenir. Domuz medalyonlarını avuç içiyle hafifçe düzleştirin. Çok ince hale getirmeye gerek yok, sadece mümkün olduğunca benzer kalınlıkta olmalarını sağlayın, böylece belirtilen süre içinde pişerler. Et için iyi ısınmış bir ızgara kullanın. Medalyonlar her bir tarafı birkaç dakika pişer, bu yüzden ızgaranın sıcaklığı hızlı kızartma için önemlidir. Gulaşı dikkatlice tuzlayın, çünkü et ayrı olarak baharatlanır ve pirinç acı paprika alır. Sonunda tadı ayarlamak, fazla tuzlu bir yemeği düzeltmekten daha kolaydır. Değişiklikler Tarif, sos için temel olarak passata kullanır. Alternatif bir malzeme belirtilmemiştir ve bu malzemenin değiştirilmesi gulaşın dokusunu ve tadını değiştirebilir. Süsleme için, pişirmede kullanılan soğanın yaprakları kullanılır. Eğer yeterli yaprağınız yoksa, yemek bu süsleme unsuru olmadan da servis edilebilir. Yoğurt, tabakta en son eklenir. Tüm tarif için 2 yemek kaşığı miktarıdır, bu nedenle servis sırasında isteğe göre dağıtılabilir. Varyasyonlar Pirinç, tarifte kesin bir ölçü belirtilmediğinden, istediğiniz miktarda eklenebilir. Baharatlama aynı kalır: haşlanmış pirince bir çay kaşığı acı paprika karıştırılır. Tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak ana malzemeler ve sos ile et için verilen oranların korunması, orijinal tarife yakın kalmak istiyorsanız önemlidir. En basit varyasyon, tabakta düzenleme şeklidir. Gulaş, pirinç ve medalyonlar tarifteki sırayla veya üç bileşen yan yana yerleştirilerek servis edilebilir. Servis fikirleri Gulaşı, hem et hem de sosu pişirdikten hemen sonra servis edin. Yoğurdu en son ekleyin, passata tavasında karıştırmayın. Soğan yaprakları, daha düzenli bir görünüm için tabakta eklenir ve dekorasyon rolünü korur. SIK SORULAN SORULAR 1. Hızlı gulaş için hangi et kullanılır? Tarif, 500 g domuz filetosu kullanır. Bu, medalyonlar halinde kesilir, avuç içiyle hafifçe düzleştirilir ve sıcak bir ızgarada her bir tarafı 2-3 dakika pişirilir. 2. Gulaş ne kadar süre kaynatılmalıdır? Passata, balsamik sirke, sarımsak, paprika ve defne yapraklarını ekledikten sonra, gulaş kısık ateşte 3-4 dakika kaynatılır. 3. Roka tabakta mı yoksa sosun içinde mi? Roka gulaşa karıştırılır. Önce biraz tuz ile karıştırılır, ardından zaten pişmiş sebzeler ve passata üzerine eklenir. 4. Ne kadar pirinç kullanılmalıdır? Tarif haşlanmış pirinçten bahseder, ancak kesin bir miktar vermez. Servis için istediğiniz miktarı kullanın ve bir çay kaşığı acı paprika ile karıştırın. 5. Yoğurdu doğrudan gulaşın içine koyabilir miyim? Yoğurt, servis için ayrılmıştır. Tabakta gulaş, pirinç ve et ile birlikte eklenir, sosun içine değil. NUTRİSYON DEĞERLERİ Aşağıdaki değerler tahmini olup kesin bir hesaplama yapılamaz, çünkü pirinç miktarı, porsiyon sayısı veya passata ve yoğurdun tam besin bileşimi belirtilmemiştir. Tüm tarif için, pirinç olmadan, tahmini değer yaklaşık 1.500-1.700 kcal, 115-130 g protein, 95-120 g karbonhidrat ve 50-60 g yağdır. Proteinlerin büyük kısmı domuz filetosundan gelirken, yağlar esas olarak yağ ve etin yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Pirinç, kullanılan miktara bağlı olarak kalori ve karbonhidrat ekler. Eğer yemek dört porsiyona bölünürse, her porsiyon pirinç olmadan yaklaşık 375-425 kcal, 29-33 g protein, 24-30 g karbonhidrat ve 12-15 g yağ içerecektir. Bu rakamlar yönlendiricidir ve pirinçten gelen kesin katkıyı içermez. Saklama ve Isıtma Tarif, hemen servis edilmek üzere düşünülmüştür. Eğer porsiyonlar kalırsa, mümkün olduğunca ayrı olarak, gulaşı, pirinci ve eti kapalı kaplarda buzdolabında saklayın. Yoğurt ve soğan yaprakları, tekrar ısıtma sonrasında eklenirse daha iyi olur. Gulaşı ve pirinci ayrı ayrı ısıtın, ardından domuz medalyonlarını ekleyin. Kaynak tarifte saklama veya ısıtma süresi için kesin talimatlar bulunmadığından, yemek en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Malzemeler

1 kırmızı biber
1 sarı biber
1 yeşil soğan
1 havuç
1 fenkel soğanı
1 elma
2 yemek kaşığı yağ
2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika
4 ezilmiş sarımsak dişi
2 defne yaprağı
3 yemek kaşığı balsamik sirke
700 ml passata
haşlanmış pirinç
500 gram domuz filetosu
tuz/karabiber
1 çay kaşığı toz kişniş
75 gram roka
2 yemek kaşığı yoğurt.

Etiketler

domuz gulyas

Kategori: Et Yazar: Tudosia E. Görüntüleme: 997 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler