Mantarla doldurulmuş tavuk

Mantar mantar tavuk Bu mantar dolgulu tavuğu birçok kez yaptım, özellikle de işlerinizi fazla zorlaştırmadan daha doyurucu bir şey pişirmek istediğimde. Bütün bir tavuk bulmak zor değil ve malzemeler basit, genellikle evde bulunduruyorum. Sonunda güzel bir görünüm vermek için birkaç bütün mantar saklamayı seviyorum. Dolgu sulu kalıyor ve tavuk fırında güzelce kızarıyor, ona göz kulak olmanıza gerek kalmıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 1 saat (orijinal tarife göre) Porsiyon: 4-5 Zorluk: orta Tarif tipi: ana yemek Malzemeler 1 bütün tavuk 2 soğan 1 havuç 1 baş sarımsak 1 kavanoz mantar (yaklaşık 800 g) 1 demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates sosu tuz, karabiber, kekik kızartmak için yağ (tipi önemli değil, genellikle ayçiçek yağı kullanıyorum) Hazırlık yöntemi 1. Gerekirse tavuğun tüylerini yakarak başlayın, ardından iyice yıkayın. Kanatların uçlarını kesin, eğer çok yanmışlarsa ya da iyi görünmüyorsa atın. Tavuğu fırında pişireceğiniz kaba doğrudan yerleştirin. 2. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçu iri rendeleyin. 3. Az miktarda yağ ile bir tavayı ısıtın. Soğanı ekleyin, biraz pembeleşene kadar bekleyin, sonra rendelenmiş havucu ekleyin. Tavada yapışmaması için ara sıra karıştırın. 4. Soğan ve havuç renk değiştirmeye başladığında, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Hemen ardından doğranmış mantarları ekleyin. Mantarların bir kısmını, tavuğun yanına koymak için ayırın. 5. Her şeyi karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın. 6. Sebzelerin üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve kekik serpin. Aromaların karışması için iyice karıştırın. 7. Bu karışımla tavuğu doldurun. Eğer biraz dolgu kalırsa, onu da tavuğun yanına koyabilirsiniz, sorun değil. 8. Tavuğun arkasındaki deriyi iki kürdanla tutturun ki dolgu çıkmasın. 9. Ayırdığınız bütün mantarları tavuğun yanına yerleştirin. Üzerine bir yemek kaşığı domates sosu ve tavuğu kaplamayacak kadar az su ekleyin. 10. Önceden ısıtılmış fırında, orta ateşte, yaklaşık bir saat pişirin veya tavuk güzelce kızarana kadar. Tavuğu çevirmeye gerek yoktur, ama eğer daha eşit bir kabuk isterseniz, ara sıra tavada bulunan sıvı ile ıslatabilirsiniz. 11. Tavuk kızardığında çıkarın ve kesmeden önce 10 dakika bekletin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü dolgu, tavuk fırında daha uzun süre kalsa bile sulu kalıyor. Tarif zorlayıcı değil ve bulunması zor malzemeler gerektirmiyor. Eğer bir kavanoz mantarım ve bir bütün tavuk varsa, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için yeterli bir şey yapabileceğimi biliyorum. Tavuk doldurma konusunda deneyiminiz olmasa bile kolayca kaçırılmayacak bir tarif değil. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Köy tavuğunuz varsa, pişirme süresini ayarlayın, biraz daha uzun sürebilir. Dolguyu tavuğa koymadan önce tadabilirsiniz, tuzunun yeterli olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Eğer taze mantar kullanıyorsanız, suyunu bırakması için biraz daha fazla sotelenmesi gerekir. Değiştirmeler Maydanoz yerine dereotu kullanabilirsiniz, eğer daha çok seviyorsanız. Domates sosu, sulandırılmış domates püresi de olabilir. Havuç yoksa, atlayabilirsiniz ama sonunda hissedilen tatlı bir not verir. Varyasyonlar Daha fazla kıvam için dolguya biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz. Renk katmak için küçük doğranmış biber eklenebilir. Servis fikirleri Ben dilimleyip, basit garnitürler – püre veya haşlanmış patatesler – üzerine doğrudan sosla koyuyorum. Sosu almak için taze ekmekle de gider. Daha hafif bir şey için, bir lahana salatası. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kavanozda olanlar yerine dondurulmuş veya taze mantar kullanabilir miyim? Evet, sorun olmaz. Eğer taze veya dondurulmuş kullanıyorsanız, suyunu bırakması için biraz daha fazla sotelenmesi gerekir, aksi halde dolgu çok sıvı olur. 2. Pişirme sırasında tavuğu örtmeli miyim? Zorunlu değil. Eğer üstünün çok hızlı kızardığını düşünüyorsanız, pişirme süresinin yarısı kadar bir süre için kabı yağlı kağıtla veya bir kapakla kapatabilirsiniz. 3. Tüm sebzeler tavuğa sığmıyorsa ne yapabilirim? Kalan dolgu, tavuğun yanına yerleştirilebilir. Bu tarif üzerinde hiçbir etkisi yoktur, ayrı ayrı da iyi pişerler. 4. Dolgulu tavuk buzdolabında ne kadar süre dayanır? Buzdolabında, kapalı bir kapta 2-3 gün dayanır. Yalnızca tüketeceğiniz porsiyonu ısıtın. 5. Başka bir et türü kullanabilir miyim? Küçük bir hindi veya hatta doldurulmuş tavuk butları ile de deneyebilirsiniz, ancak pişirme süresi ayarlanmalıdır. Besin değerleri Ortalama bir porsiyon için tahmini değerler (5 porsiyondan, garnitürsüz): 330-380 kcal; protein 38 g; yağ 16 g; karbonhidrat 10-12 g. Dolgu fazla yağ veya eklenmiş yağ içermez. Kalorilerin çoğu etten gelir, geri kalanları mantar ve sebzelerden gelir. Değerler tahminidir, tavuk boyutuna veya kullanılan mantar türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Dolgulu tavuk buzdolabında, kapaklı bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma, fırında veya mikrodalgada yapılmalıdır, ideal olarak etin kuruması için biraz sıvı ile. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce doku değişiyor ve dolgu kalitesini kaybediyor. Eğer ayrı dolgu kalırsa, tek başına veya garnitür olarak tüketilebilir.