Tavuk ciğeri ve kalpleri, tütsülenmiş bacon ve polenta ile
Tavuk ciğeri ve kalpleri, tütsülenmiş pastırma ve mısır unu ile Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 45 dakika Porsiyon sayısı: 4 Lezzetli aromaların dünyasına hoş geldiniz! Bugün, tavuk ciğeri ve kalplerinin yoğun tatlarını, tütsülenmiş pastırmanın eşsiz lezzetiyle birleştiren geleneksel bir tarif sunacağım; tüm bunlar kremalı bir mısır unu ile servis edilecek. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir aile akşam yemeği veya arkadaşlarla bir yemek için ideal bir seçim. Tarif hakkında biraz Tavuk ciğeri ve kalpleri, Rumen mutfağında değerli lezzetlerdir. Bu malzemeler, demir ve protein açısından zengin, doyurucu ve lezzetli yemeklerde sıkça kullanılır. Tütsülenmiş pastırma ile birleştirildiğinde, dumanlı bir tat katarken, geleneksel bir yan yemek olan mısır unu ile bu yemek gerçek bir ziyafete dönüşür. Gerekli malzemeler Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: *Tavuk ciğeri ve kalpleri için:* - 500 g tavuk ciğeri ve kalpleri, iyice yıkanmış - 100 g tütsülenmiş pastırma, küp şeklinde kesilmiş - 4-5 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş - 1 havuç, rendelenmiş - 1 parça kereviz kökü (maydanoz), rendelenmiş - ¼ biber, küp şeklinde kesilmiş - 5-6 diş sarımsak, dilimlenmiş - 10-15 siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş - 30 ml limon suyu - 100 ml kırmızı şarap - 50 ml zeytinyağı - 200 g domates püresi - Yeşillik (dereotu veya maydanoz) isteğe göre - Tuz, karabiber ve baharatlar (vegeta) isteğe göre *Mısır unu için:* - 300-400 g mısır unu - 600 ml su - Tuz, isteğe göre Hazırlama aşamaları 1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk ciğeri ve kalplerini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Süzgeçte süzüldükten sonra, tuz, karabiber ve tercih ettiğiniz baharatlarla tatlandırın. 2. Ciğerleri kızartma: Büyük bir tavada zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Tavuk ciğeri ve kalplerini tek bir kat halinde ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak kızartın. Kızardıktan sonra, tütsülenmiş pastırmayı ve kırmızı şarabı ekleyin. Ciğerlerin şarap nedeniyle renginin değişmesinden korkmayın – bu onlara lezzetli bir tat verecektir! 3. Sosun hazırlanması: Ciğerler kızarırken, soğan, havuç, kereviz ve biberi soyup doğrayın. Tüm sebzeleri biraz zeytinyağı ile bir tencereye ekleyin (ciğerlerin yanmaması için ateşi gerektiğinde kapatmayı unutmayın) ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu adım, sosun lezzetini artıracaktır. 4. Islak malzemelerin eklenmesi: Sebzeler sotelenince, limon suyu ve domates püresini ekleyin. İyice karıştırın, ardından kızartılmış ciğerleri ekleyin. Her şeyin kısık ateşte kaynamasına izin verin, sosun azalmasını ve koyulaşmasını bekleyin. 5. Yemeğin tamamlanması: Son olarak, dilimlenmiş sarımsağı ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Sosu damak tadınıza göre baharatlayın ve kenara alın. 6. Mısır ununun hazırlanması: Ayrı bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yağmur gibi ekleyin ve topaklanmaları önlemek için sürekli karıştırın. Hızla pişen mısır unu kullanıyorsanız, mısır unu 3-4 dakika içinde hazır olacaktır. Buhara ve sıcak mısır unu sıçramalarına dikkat edin! 7. Servis: Her şey hazır olduğunda, ciğerleri sosla birlikte mısır unu yatağı üzerinde servis edin. Bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayan ekşi krema eklemeyi unutmayın! Her bir porsiyona taze yeşillik ekleyerek çekici bir görünüm kazandırın. Faydalı ipuçları - Kaloriler ve besin faydaları: Tavuk ciğeri ve kalpleri, bağışıklık sisteminin ve kanın sağlığına katkıda bulunan mükemmel protein ve demir kaynaklarıdır. Bir porsiyon tavuk ciğeri ve kalbi, kullanılan yağ ve pastırma miktarına bağlı olarak yaklaşık 300-400 kalori içerir. - Varyasyonlar: Tütsülenmiş pastırmayı, daha yoğun bir tat için bacon ile değiştirebilir veya ekstra lezzet için birkaç mantar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mısır unu peynir veya tereyağı ile hazırlanabilir, böylece daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular - Başka et türleri kullanabilir miyim? Elbette! Bu tarif, domuz veya sığır eti ile uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişecektir. - Bu yemeği önceden yapabilir miyim? Evet, sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Mısır unu, kremalı dokusunu geri kazanmak için biraz süt veya su ile ısıtılabilir. - Ciğerleri ne ile birleştirebilirim? Bu ciğerler, taze sebze salatası veya patates püresi ile birlikte harika gider. Bu tarifin hoşunuza gittiğini umuyorum ve evde denemek için hazırlamayı düşüneceksiniz. Bu, sevdiklerinizle geçirilen anlar için mükemmel bir konfor ve huzur verici bir yemektir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 500 g tavuk ciğeri ve kalp. 100 g tütsülenmiş pastırma. 4
- 5 küçük kırmızı soğan. Bir havuç. Küçük bir parça kereviz kökü. Bir çeyrek biber. 5
- 6 diş sarımsak. 10
- 15 çekirdeksiz siyah zeytin. Tuz. Karabiber. Baharatlar (sebze baharatı). 30 ml limon suyu. 100 ml kırmızı şarap. 50 ml zeytinyağı. 200 g domates salçası. Yeşillik (dereotu veya maydanoz). 200 ml ekşi
- 400 g mısır unu. Tuz. 600 ml su.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
