Tavuk butları ve fırınlanmış patatesler

Fırında patatesli tavuk butları (klasik ev tarifi)\n\nTavuk butlarını fırında patatesle yapmak, ocakta uzun süre durmak istemediğimde basit bir şey istediğimde hoşuma gidiyor. Elimde birkaç but ve birkaç patates olduğunda hazırladığım bir tarif. Her şeyi bir tepsiye koyuyorum ve malzemeler her zaman elimde. Patatesleri baştan koymamanın önemli olduğunu fark ettim, yoksa dağılırlar.\n\nHızlı bilgiler\n\nToplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika, fırına ve butların kalınlığına bağlı olarak\nHazırlama süresi: 20-25 dakika\nPişirme süresi: 1-1,5 saat (fırına ve miktara bağlı)\nPorsiyon: 3-4\nZorluk: kolay yapılabilir\nTarif tipi: ana yemek, aile öğle veya akşam yemeği için uygun\n\nMalzemeler\n\ntavuk butları (tercihe göre üst, alt veya bütün olabilir)\n6-7 patates, soyulmuş\n tavuk eti için baharatlar (damak zevkine göre, ben tavuk baharatı karışımı kullanıyorum)\npatates baharatları\n50 ml yağ\n50 ml beyaz şarap\n4-5 diş sarımsak\n1/2 su bardağı su\n\nHazırlanışı\n\n1. Tavuk butlarını yıkayın ve her birini birkaç yerden derin kesikler yapın. Çok fazla kesik yapmanıza gerek yok, sadece aromaların girmesi için yeterli.\n\n2. Tavuk eti için baharatları butların her tarafına serpin, eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.\n\n3. Butları pişireceğiniz tepsiye yerleştirin.\n\n4. Sarımsak dişlerini dilimleyin, ardından her bir kesik yerine bir dilim yerleştirin. Kalan sarımsağı da tepsinin etrafına koyabilirsiniz.\n\n5. Yağı butların üzerine dökün, doğrudan tepsiye. Eti beyaz şarapla ıslatın. Tepsiye yarım su bardağı su ekleyin.\n\n6. Tepsiyi fırına koyun (fırının önceden ısıtılmasına gerek yok, doğrudan koyabilirsiniz). Butların orta ateşte pişmesine izin verin.\n\n7. Butlar fırında pişerken, patateslerle ilgilenin. Patatesleri soyun, yıkayın ve uzunlamasına daha kalın parçalar halinde kesin. Çok ince kesmenize gerek yok.\n\n8. Patatesleri baharat karışımıyla iyi bir şekilde baharatlayın, damak zevkinize göre.\n\n9. Butlar fırında bir süre pişirdikten sonra (yaklaşık 30-40 dakika, neredeyse yarı pişmiş olmaları gerekir), tepsiyi çıkarın ve patatesleri butların arasına ekleyin. Gerekirse her şeyi biraz su veya tepside oluşan sosla ıslatabilirsiniz.\n\n10. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve her şeyin butlar güzelce kızarana kadar ve patatesler yumuşayıp renk alana kadar bekleyin. Zaman zaman butları ve patatesleri çevirerek her iki tarafının da kızarmasını sağlayabilirsiniz.\n\n11. Çatal et ve patateslere kolayca giriyorsa ve sos biraz koyulaşmışsa hazırdır.\n\nNeden bu tarifi sık yapıyorum\n\nBu, karmaşık olmayan bir tarif, yoğun günler için uygun. Nadir malzemelere ihtiyaç yok. Herhangi bir tür butla yapılabilir. Patatesler ve tavuk birlikte pişer ve tepside oluşan sos sayesinde güzel bir tat alır. Masada daha fazla kişi olduğunda ve mutfakta fazla zaman harcamak istemediğinizde uygundur.\n\nİpuçları ve varyasyonlar\n\nİpuçları\n\nPatatesleri baştan koymayın. Eğer butlar yarı pişmişken ekleyebilirseniz, patatesler iyi çıkar, dağılmazlar.\nEğer butlarda daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, son 10 dakika için ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz.\nÇok fazla su kullanmayın; çok fazla koyarsanız, butlar ve patatesler kızarmak yerine haşlanır.\nKesiklere yerleştirilen dilimlenmiş sarımsak, daha yoğun bir tat verir, ancak tarifteki kadarından fazlasını kullanmanıza gerek yok.\n\nYerine geçme\n\nButlar, elinizde ne varsa ona göre üst, alt veya bütün olabilir.\nBeyaz şarap, alkolsüz yapmak istemiyorsanız atılabilir, ancak lezzet ve yumuşaklık için yardımcı olur.\nPatatesler için özel baharatlar yoksa sadece tuz, karabiber ve biraz paprika kullanabilirsiniz.\n\nVaryasyonlar\n\nİsterseniz birkaç dilim biber veya soğan ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.\nPatatesler tatlı patateslerle veya karışık sebzelerle değiştirilebilir, eğer farklı bir şey isterseniz, ancak tadı aynı olmayacaktır.\n\nServis önerileri\n\nTepsiden doğrudan servis edilir, patatesler ve etin üzerine biraz sos dökülür.\nAynı zamanda yanında basit bir lahana salatası veya turşu ile de servis edilebilir, mevsime bağlı olarak.\n\nSıkça Sorulan Sorular\n\n1. Patatesleri tepsiye baştan koyabilir miyim?\nTavsiye etmiyorum. Eğer baştan koyarsanız, patatesler çok yumuşak olur ve dağılır. Butlar yarı pişmiş olduğunda eklemek daha iyidir.\n\n2. Butlar yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?\nTarif tavuk butları için tasarlanmıştır, ancak isterseniz kanat veya göğüs ile de deneyebilirsiniz. Ancak, pişirme süresi değişir ve et o kadar yumuşak olmayacaktır.\n\n3. Tarifi şarap olmadan yapabilir miyim?\nEvet, alkol kullanmak istemiyorsanız şarabı atlayabilirsiniz. Tat biraz değişir, ama tarif de şarapsız çalışır.\n\n4. Neden butları kesmem gerekiyor?\nKesikler, baharatların ve sarımsağın ete daha iyi girmesine yardımcı olur ve pişirmeyi hızlandırır.\n\n5. Tepside fazla sıvı kalırsa ne yapmalıyım?\nEğer sonunda çok fazla sos olduğunu görüyorsanız, tepsiyi 10-15 dakika daha fırında bırakabilirsiniz, folyosuz, buharlaşması için.\n\nBesin değerleri\n\n4 porsiyon için tahmini (yukarıdaki malzemelerle):\n\nKalori: yaklaşık 400-500 kcal\nProtein: 25-30 g\nYağ: 20-25 g\nKarbonhidrat: 30-35 g (patates miktarına bağlı olarak)\nDeğerler tahmini olup, butların türüne ve boyutuna ve sosun içinde kalan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Ekstra garnitürleri içermez.\n\nSaklama ve yeniden ısıtma\n\nBuzdolabında, kapalı olarak, 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında sos daha koyu hale gelir ve patatesler daha yumuşar. En iyisi taze tüketmektir, ancak fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü patateslerin dokusu zarar görür.