Tavuk ciulama
Tavada tavuk ciulaması, çok aşamalı basit bir şekilde hazırlanır: önce soğan kavrulur ve et hafif pişirilir, ardından çorba ve krema eklenir ve sos STEW programında kaynamaya bırakılır. Bu tarif Philips çok amaçlı pişirici için uygundur ve sıcak servis edilir, yeşillik ile ve isterseniz biraz mısır unu ile birlikte. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: FRY programı için yaklaşık 15 dakika, ardından tarifte belirtilmeyen STEW programının süresi Hazırlama süresi: belirtilmemiştir; soğan, et ve yeşillikler programlar başlamadan önce hazırlanır Pişirme süresi: FRY için yaklaşık 15 dakika, ardından STEW programının süresi Porsiyon: belirtilmemiştir Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, tavuk ciulaması çok amaçlı pişiricide Malzemeler 200 g derisiz tavuk göğsü 400 g krema 4 dal yeşil soğan, sadece beyaz kısımları 150 ml tavuk suyu 1-2 yemek kaşığı yağ Tuz, damak tadına göre Bir tutam karabiber İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı un Maydanoz ve/veya dereotu Hazırlık Yöntemi 1. Yeşil soğanı ince doğrayın, sadece beyaz kısımlarını kullanın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin, böylece FRY programı sırasında kolayca pişer. 2. Çok amaçlı pişiricinin FRY fonksiyonunu başlatın ve yaklaşık 15 dakika ayarlayın. 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin, ardından doğranmış soğanı koyun. Soğanı yumuşatın ve hafifçe kızartın, yanmamasına dikkat edin. 3. Tavuk küplerini ekleyin ve tuz ekleyin. Karıştırın ve etin hafifçe pişmesine izin verin, sosun bu aşamada eklenmesine gerek yoktur. 4. FRY programı tamamlandıktan sonra tavuk suyunu ve kremayı dökün. İyice karıştırın, ardından bir tutam karabiber serpin. 5. STEW fonksiyonunu seçin ve ciulamayı programın tamamlanmasına kadar kaynamaya bırakın. Bu sürenin tam uzunluğu, çok amaçlı pişiricide kullanılan ayara bağlıdır ve temel tarifte belirtilmemiştir. 6. Maydanozu ve/veya dereotunu doğrayın ve program tamamlandıktan sonra yeşillikleri üstüne serpin. Ciulama sıcak servis edilir, sade veya biraz mısır unu ile birlikte. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu yemek, çok amaçlı pişiriciyi kullanmak istediğimde ve ayrı ayrı birçok bileşeni hazırlamak istemediğimde pratik bir seçenektir. Soğan ve et aynı kapta pişer ve krema, tavuk suyu ile birlikte sosun temelini oluşturur. Ayrıca tarif çok fazla aşama içermediğinden, program sona erdikten hemen sonra masaya konulabilir. Sosun kıvam kazanması için yeterince kaynamasına izin vermeyi tercih ederim, un kullanmak yerine. Bu şekilde, doku pişirme ile ayarlanır, ek bir malzemeye ihtiyaç duyulmaz. İpuçları Tavuk göğsünü küçük ve benzer boyutlarda küpler halinde kesin. Böylece parçalar FRY programında daha eşit pişer. Soğanın sadece yumuşaması ve hafifçe kızarması yeterlidir. Rengi fazla koyulaşırsa, sosun tadını değiştirebilir. Tuz, özellikle tavuk suyu zaten tuzluysa, yavaşça eklenebilir. Sosu fazla tuzlu hale getirmeye çalışmaktansa, tadı sonunda ayarlamak daha kolaydır. Daha kalın bir ciulama tercih ediyorsanız, sosun daha fazla kaynamasına izin verin, otomatik olarak un eklemek yerine. Tarif, ek kalınlaştırıcı olmadan da hazırlanacak şekilde düşünülmüştür. Yeşillikler, STEW programı tamamlandıktan sonra eklenir. Maydanoz ve dereotu, sosla birlikte pişirilmediğinde daha iyi aroma korur. Değiştirmeler Yeşillik olarak, tercihinize bağlı olarak sadece maydanoz veya sadece dereotu kullanabilirsiniz. Tarif, bunların birlikte veya ayrı kullanılmasına izin verir. Tavuk suyu, orijinal tarifte kullanılan sıvıdır ve sosun tadına katkıda bulunur. Temel tarifte başka bir değişiklik önerilmez. Un kullanmayı tercih ederseniz, unu doğrudan krema ile karıştırın ve tamamen karışana kadar çırpın. Ardından karışımı, tavuk suyu ile birlikte çok amaçlı pişiriciye ekleyin. Böylece un sos içinde topaklanmaz. Varyasyonlar Un içermeyen versiyon burada önerilmektedir. Sosun istenilen kıvama ulaşması için daha fazla kaynamasına izin verilir. Daha kalın bir kıvam için isteğe bağlı olarak bir yemek kaşığı un kullanabilirsiniz, ancak bu, tavuk üzerine konmadan önce krema ile iyice karıştırılmalıdır. Yeşillik miktarı, damak tadınıza göre ayarlanabilir, hazırlama adımlarını değiştirmeden. Maydanoz daha hafif bir tat verirken, dereotu daha belirgin bir aroma sunar. Servis Fikirleri Tavuk ciulaması sıcak servis edilir, üzerine maydanoz veya dereotu serpilir. Orijinal tarifte önerildiği gibi, biraz mısır unu ile birlikte sunulabilir. Sos, yemeğin ana parçasıdır, bu yüzden hemen pişirildikten sonra, sıcak ve homojen halde servis edilmesi en iyisidir. Sıkça Sorulan Sorular Ciulamayı un olmadan hazırlamak mümkün mü? Evet. Temel tarifte, sosun doğal olarak koyulaşması için daha fazla kaynamasına izin verilebilir. Un isteğe bağlıdır ve bu tavuk ciulaması için zorunlu değildir. Un ne zaman eklenir? Eğer un kullanmayı tercih ederseniz, önce unu kremayla karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Karışım daha sonra tavuk suyu ile birlikte çok amaçlı pişiriciye eklenir, STEW fonksiyonu başlamadan önce. Hangi çok amaçlı pişirici fonksiyonu kullanılır? Soğan ve tavuk göğsü için FRY fonksiyonu kullanılır, yaklaşık 15 dakika ayarlanır. Çorba ve krema eklendikten sonra STEW fonksiyonu ile devam edilir. Soğanın yeşil kısmını da kullanabilir miyim? Orijinal tarif, 4 dal yeşil soğanın sadece beyaz kısımlarını kullanmayı belirtmektedir. Tarifin oranlarını ve tadını korumak için yeşil kısım dahil edilmez. Yeşillikler ne zaman eklenir? Maydanoz ve/veya dereotu, STEW programı tamamlandıktan sonra doğranır ve servis edilmeden önce üstüne serpilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, mısır unu hariç ve kullanılan krema türünü tam olarak dikkate almadan, ciulama için tahmini değerlerdir. Krema yağ oranına ve yağ miktarına bağlı olarak önemli farklılıklar olabilir. Kalori: tarifin tamamı için yaklaşık 1.200-1.400 kcal Protein: yaklaşık 50-60 g Yağ: yaklaşık 105-120 g Karbonhidrat: yaklaşık 15-25 g Eğer isteğe bağlı unu kullanırsanız, bu toplam hazırlığa az miktarda karbonhidrat ve yaklaşık 35-40 kcal ekler. Porsiyon başına değerler tam olarak hesaplanamaz çünkü tarifte porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Dört porsiyona bölündüğünde, tahmini değer yaklaşık 300-350 kcal porsiyon başına olur, mısır unu eklenmeden önce. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan ciulama, kapalı bir kapta buzdolabında saklanır ve mümkünse kısa sürede tüketilmesi tercih edilir. Yeniden ısıtırken, sosun yavaşça ısıtılması ve karıştırılması gerekir, böylece dokusunu mümkün olduğunca iyi korur. Krema soğuduktan sonra daha yoğun hale gelebilir ve sos, taze pişirildiğinde olduğu gibi aynı kıvamda olmayabilir. Yavaş yeniden ısıtma, homojenleşmeye yardımcı olur. Yeniden mısır unu ile birlikte servis edilebilir, eğer ayrı hazırlanmışsa.
Malzemeler
- 200 g kemiksiz tavuk göğsü 400 g ekşi krema 4 yeşil soğan (sadece beyaz kısmı) 150 ml tavuk suyu 1
- 2 yemek kaşığı yağ tuz isteğe göre bir tutam karabiber isteğe bağlı: bir yemek kaşığı un maydanoz ve/veya dereotu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
