Çok amaçlı pişiricide füme domuz incikli kuru fasulye

Füme domuz incikli kuru fasulye genellikle öğle yemeğinde, koyu kıvamlı suyuyla ve yumuşacık et parçalarıyla servis edilir. Fasulye önce haşlanır, sonra incik ve sebzelerle birlikte çok amaçlı pişiricide suyu kıvam alana kadar pişer; domates suyu sonlara doğru eklenir. Ben tabağıma yalnızca fasulye ve et değil, bolca da su koyarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 97 dakika. Toplam süre: 117 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 580 kcal ve 40 g protein.

Malzemeler

300 g kuru fasulye
Haşlamak için 1500 ml su
Durulamak için 500 ml ılık su
2 orta boy soğan (300 g)
2 orta boy havuç (240 g)
1 orta boy kırmızı biber (150 g)
1 orta boy yeşil biber (150 g)
1 büyük domates (180 g)
1 füme domuz incik (800 g)
Pişirmek için 1500 ml su
1 çay kaşığı tuz
100 ml domates suyu
15 g taze dereotu

Hazırlık

1. Fasulyeyi çok amaçlı pişiricinin haznesine koyup 1500 ml su ekleyin. MENU içinden BOIL işlevini seçip 30 dakika ayarlayın; fasulyeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin. 2. Fasulyeyi süzüp 500 ml ılık suyla durulayın. 3. Soğanları, havuçları, biberleri ve domatesi soyup doğrayın. Sebzeleri hazneye alıp FRY işlevinde 12 dakika, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. 4. İncik etini kâğıt havluyla kurulayın, temizleyip parçalara kesin. Fasulye ve 1500 ml suyla birlikte hazneye ekleyin. 5. BAKE işlevini 150°C'de 55 dakikaya ayarlayın. 45 dakika sonra tuzu ve domates suyunu ekleyin, ardından et yumuşayana kadar programı 10 dakika daha çalıştırın. 6. Program bitince kıyılmış dereotunu serpin.

Notlar

Yanında turşu salatalık servis edin. Kapaklı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; suyu koyulaşmışsa ısıtırken biraz su ekleyin. Sebzeleri hazırlamak ve iki programı da telaş etmeden çalıştırmak için öğle yemeğinden yaklaşık iki saat önce başlıyorum. İncik etinin tuzu çok değişebildiğinden, bir tatlı kaşığının tamamını eklemeden önce suyunun tadına bakın. Eti belirgin ve kemiğe iyice bağlı olan bir incik seçin; kemiği fazla olan parçalarda tabağa daha az et düşer.