Meyveli limonata

Meyveli limonata, ezilmiş vişne ve nektarinleri, limon ve portakal suyunu, balı, naneyi ve gazlı maden suyunu bir araya getirir. Soğuk servis edilir; ince meyve püresi dokusu ve tatlı-ekşi tadı vardır. İçeceğin kıvamlı olması ve sulu kalmaması için olgun ama hâlâ sert nektarinleri tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 50 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 186 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

4 limon
2 portakal
2 nektarin
200 g vişne
2 çay kaşığı doğal nane şurubu
100 g bal (veya damak tadına göre)
700 ml gazlı maden suyu
2 g taze nane yaprağı
12 buz küpü

Hazırlık

1. Vişnelerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Nektarinleri küp küp doğrayın ve meyveleri mini doğrayıcıda veya blenderda tamamen püre hâline getirin. 2. Limonları ve portakalları ikiye kesin, el tipi bir sıkacakla sularını sıkın. 3. Nane şurubunu balla karıştırın, ardından maden suyunu, meyve püresini ve narenciye suyunu ekleyin. Bal eriyene kadar karıştırın. 4. İçeceğin üzerini kapatıp 30 dakika soğukta bekletin. Daha berrak bir kıvam isterseniz servis etmeden önce süzün; bardaklara veya sürahilere dökün, nane yaprakları ve buz küpleri ekleyin.

Notlar

Rocsiuța'nın fikri hoşuma gitti, Rebeca ve kendimiz için meyveli versiyonunu denedim. Olgun ama hâlâ sert nektarinler seçin; çok yumuşak olanlar püreyi daha sulu yapar ve limonatanın kıvamını kaybetmesine neden olur. Önce bir vişnenin tadına bakın: çok ekşiyse balı azar azar ekleyip tatlılığını hazırlarken ayarlayın. Narenciyeleri sıkmak herkesin aceleye getirdiği adımdır; kabuğa fazla bastırmadan, her yarımı suyu akmayana kadar sıkın. İçecek bekleyince meyve posası dibe çökebilir, bu yüzden dökmeden önce kısaca karıştırın. Gazsız bir seçenek için aynı miktarda doğal su kullanın; püre daha yoğun dokusunu korur. Meyvelerin tadını bastırmayan sade bir kek dilimiyle servis edin. Önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz ama sürahide sulanmaması için buzu doğrudan bardaklara ekleyin.