Bezelye püresi
Buzdolabında veya dondurucuda az miktarda bezelye kaldığında, bu püresi hızlıca yapıyorum. Dürüst olmak gerekirse, taze bezelye ile de denedim ama en çok önceden haşlanmış bezelye kullanıyorum. Bu, sorun çıkarmayan, neredeyse her şeyle giden ve fazla düşünmeden yapılan bir garnitür. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika (çoğu haşlama süresi) Hazırlama süresi: 5 dakika Pişirme süresi: 20 dakika (önceden haşlanmış bezelye için) Porsiyon: 2 Zorluk derecesi: kolay Tarif tipi: hızlı garnitür Malzemeler 250 g bezelye (önceden haşlanmış) tuz, damak tadına göre 50 g tereyağı (yaklaşık bir küp) birkaç dal maydanoz bir dal yeşil soğan Hazırlık Aşaması 1. Bezelyeyi haşlıyorum, önceden haşlanmış olsa bile. Küçük bir tencereye koyuyorum, su ile kaplıyorum ve orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakıyorum. Bu aşamada acele etmiyorum. Pakette hazır yazsa bile, çok yumuşak olmasını tercih ediyorum. 2. Haşlandıktan sonra, suyu süzüyorum. Bezelyeyi bir kaseye alıyorum ve damak tadına göre tuz ve bir küp tereyağı ekliyorum. 3. Bezelyeyi çatal ile doğrudan kasede eziyorum, tereyağı ile iyice karışması için. Püre mükemmel olmak zorunda değil, başlangıçta birkaç tane bütün bezelye kalması sorun değil. 4. Maydanozu ve yeşil soğanı ince ince doğrayıp, ezilmiş bezelyenin üzerine ekliyorum. 5. Hepsini elektrikli bir doğrayıcıya aktarıyorum veya daha ince bir püre istiyorsam patates ezici kullanıyorum. Ne kadar ince bir doku istediğime bağlı olarak, benim için iyi görünene kadar duruyorum. 6. Tuzunu kontrol ediyorum ve gerekiyorsa ayarlıyorum. Püre sıcak servis edilir. Tek başına da güzel ama en çok balık veya ızgara tavuk yanında garnitür olarak kullanıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bildiğim en hızlı sebze püresi seçeneklerinden biri. Karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor ve her zaman lezzetli çıkıyor. Buzdolabında bezelye ve biraz yeşillik varsa, 20-30 dakika içinde güzel bir garnitür hazır oluyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Konserve bezelye kullanıyorsanız, iyice durulayın ve sadece 5 dakika haşlayın, 20 dakika değil. Tereyağını baştan, sıcak bezelyenin üzerine ekleyebilirsiniz, böylece daha kolay erir. Daha rustik bir doku için sadece çatal ile ezebilir ve birkaç bütün bezelye bırakabilirsiniz. Yeşillikleri haşlamayın – her zaman en son ekleyin, böylece aromasını kaybetmez. Yerine geçirme Tereyağını margarin veya biraz zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer vegan versiyonu istiyorsanız. Yeşil soğan yoksa, biraz pırasa veya ince doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz. Maydanoz atlanabilir veya dereotu ile değiştirilebilir, ancak son tat biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Daha fazla aroma isterseniz, yarım diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Ekstra krema kıvamı için, bezelyeyi ezdikten sonra 1-2 yemek kaşığı krema veya süt ekleyebilirsiniz. Taze nane varsa, özellikle balık ile servis ediyorsanız, sonunda birkaç yaprak eklemek iyi olur. Servis Fikirleri Izgara veya fırınlanmış balık için garnitür olarak. Izgara tavuk göğsü, et veya domuz pirzolası yanında. Sandviçlerde, çiğ sebzelerle birlikte sürülebilir bir taban olarak. Sık Sorulan Sorular 1. Donmuş bezelyeyi doğrudan haşlamadan kullanabilir miyim? Önceden haşlanmış donmuş bezelyenin çok yumuşak olması için en az 15-20 dakika haşlanması gerekir. Çok az süre bırakırsanız, doku o kadar kremsi olmaz. 2. Elektrikli doğrayıcım veya püre ezicim yoksa ne yapmalıyım? Bezelyeyi çatal veya büyük bir kaşıkla ezebilirsiniz. Püre daha rustik çıkacak ama tadı aynı derecede lezzetli olacak. 3. Tereyağı olmadan yapılabilir mi? Evet. Zeytinyağı veya margarin kullanabilirsiniz. Tadında biraz farklılık olur ama doku kremsi kalır. 4. Başka yeşilliklerle de yapılabilir mi? Elinizde ne varsa ona göre dereotu veya biraz nane ile deneyebilirsiniz. Her biri püreye farklı bir tat katacaktır. 5. Püreyi buzdolabında saklayabilir miyim? Saklanabilir ama en iyisi taze yapılmış olandır. Yine de fazla kalırsa, kapaklı bir kapta saklayın. Besin Değerleri Değerler, iki porsiyon için yaklaşık olarak: kalori: 190-220 kcal protein: 6-8 g yağ: 10-12 g karbonhidrat: 18-22 g Kullandığınız tereyağı miktarına ve eklediğiniz tuza bağlıdır. Bezelye oldukça doyurucudur ve tereyağı ek kalori ve yağ ekler. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer püre kalırsa, buzdolabında kapaklı bir kapta saklayın. 1-2 gün dayanır ama sertleşir. Yeniden ısıtmak için, küçük bir tencereye 1-2 yemek kaşığı su ile koyun, üzerini kapatın ve hafifçe mikrodalgada veya kısık ateşte ısıtın, ara sıra karıştırarak. Tadı ve dokusu en iyi taze yapıldığında olur.
Malzemeler
- 250 g bezelye
- tadına göre tuz
- 50 g tereyağı (bir küp)
- birkaç dal maydanoz
- küçük bir yeşil soğan.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
