Somon Wellington

Balık ve ıspanaktan oluşan bir gastronomik lezzet hazırlamak için, önce ıspanağı soteleyerek başlayın. Isıtılmış bir tavaya iki yemek kaşığı yağ ve ince doğranmış soğanın yarısını ekleyin. Yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak birlikte sotelenmelerine izin verin, ıspanak yumuşak hale gelene kadar ve hacmi önemli ölçüde azalıncaya kadar. Şimdi, lezzetleri artırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlar entegre olduktan sonra, yemeğe krema ekleyin, bu yemeğe kremsi bir doku verecektir. Karışımın çok ıslak ya da kuru olmaması için dikkat ederek, 2 dakika daha pişirmeye devam edin ve mükemmel bir denge sağladığınızdan emin olun.

Ispanak soğurken, balığı hazırlayın. Balığı tuz, karabiber ve birkaç damla limon suyu ile tatlandırın. Bu adım, balığın tadını vurgulamak için gereklidir. Başka bir tavaya iki yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice ısıtın, ardından balığı yerleştirin, birkaç dakika kızartın ve altın rengi bir kabuk oluşuncaya kadar pişirin. Bu kabuk, balığın suyunu kaybetmemesine yardımcı olacak ve onu sulu tutacaktır. Hazır olduğunda, balığı fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Şimdi hamuru hazırlayın. Temiz bir kesme tahtasına bir hamur tabakası yerleştirin ve fazla kabarmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın. Bu tabakanın üzerine balık parçasını koyun, ardından ıspanak karışımının yarısını ekleyin. Tabakanın kenarlarını biraz su ile ıslatın ve hamuru bir paket oluşturacak şekilde katlayın. Kenarları yaklaşık 1 cm olacak şekilde kesin ve iyice mühürlenmesi için bir çatal ile bastırın. Bir alternatif, hamurun kenarlarını yuvarlayarak ona şık bir şekil vermektir.

Hamuru çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, üzerine iri tuz ve susam serpin, ardından yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını 200°C (400°F) önceden ısıtın ve yemeği 30 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek olana kadar. Fırının üst üçte birine yerleştirildiğinden emin olun, böylece yanmasını önleyin.

Bu sırada, yemeği tamamlamak için kuşkonmazı hazırlayın. Üzerine biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin, ardından aynı sıcaklıkta fırına yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Ayrı bir tavada, diğer yarım soğanı biraz tereyağı ile soteleyin, ardından beyaz şarap ile deglaze edin ve yarıya kadar azalmasına izin verin. Bir fincan tatlı krema, tuz ve karabiber ekleyin ve karışım kalınlaşana kadar tekrar kaynatın.

Son olarak, tavayı ocaktan alın ve ekstra lezzet için bir tutam safran ve bir parça tereyağı ekleyin. Bir servis tabağına kuşkonmazı yerleştirin, üzerine iki dilim somon ekleyin ve birkaç kaşık ince sos ile servis edin. Bu dokular ve tatların kombinasyonu, bu yemeği gerçekten bir mutfak başyapıtına dönüştürecek, özel bir akşam yemeği için mükemmel.