Sebze şişleri

Misafirim olduğunda, genellikle et de pişirdiğimde birkaç sebze şişi ızgarada pişirmeyi tercih ediyorum. Hazırlaması kolay, çok fazla dağınıklık yaratmıyor ve buzdolabında bulunan malzemelerle yapılabiliyor. Cherry domatesler biraz su veriyor, patlıcanlar ve kabaklar lezzetleri emiyor, soğan ise tam olması gerektiği gibi kızarıyor. Genellikle her şeyi önceden hazırlıyorum, bu yüzden şişleri etin pişmesine yaklaşık çeyrek saat kala ızgaraya koyuyorum, böylece servis yaparken her şey sıcak oluyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 25-30 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: 15 dakika Porsiyonlar: 4-6 kişi, herkesin ne kadar yediğine bağlı Zorluk: kolay Tarif Tipi: garnitür, ızgara mezesi Malzemeler 2 küçük patlıcan 2 küçük kabak 300 g cherry domates (bütün bırakılmış) 1 kırmızı soğan 1 sarı soğan 1 büyük kırmızı biber 12 şiş çubuğu zeytinyağı tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Sebzeleri su altında iyice yıka. Cherry domatesleri bütün bırak. Patlıcan, kabak, kırmızı soğan, sarı soğan ve kırmızı biberi, şişlere düşmeyecek şekilde, ne çok küçük ne de çok büyük küpler halinde kes. 2. Eğer şiş çubukların ahşapsa, ızgarada yanmamaları için birkaç dakika soğuk suda bekletebilirsin ama bu tarifte zorunlu değil. 3. Sebzeleri şişlere geçirirken renkleri ve dokuları sırayla diz. Çok sıkıştırma, pişirme sırasında hava ve sıcaklığın dolaşabilmesi için. 4. Şişlerin üzerine tuz ve karabiber serpiştir. İstersen, başlangıçta biraz zeytinyağı da sıkabilirsin ama bu zorunlu değil. 5. Izgarayı iyice ısıt. Şişleri ısınmış ızgaraya, birbirine temas etmeyecek şekilde diz. Doğrudan ateşte bırak ve her birkaç dakikada bir çevir, böylece her tarafı güzelce kızarsın. 6. Yaklaşık 15 dakika sonra sebzeler pişmiş ama hâlâ sert olmalı. Domatesler biraz yumuşar, soğan hafif tatlılaşır. 7. Şişleri bir tabağa al ve sıcakken üzerine biraz zeytinyağı gezdir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla malzeme gerektirmiyor ve mutfakta saatler geçirmemi gerektirmiyor. Kolayca uyarlanabiliyor ve her türlü ızgaraya uyum sağlıyor. Eğer artarsa, ertesi gün paket yapabilirim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Sebzeleri çok küçük kesme, pişirme sırasında dağılmasınlar. Elektrikli ızgara veya ızgara tavada pişiriyorsan, pişirme süresi değişebilir. Domatesler çok olgunlarsa patlayabilir, bu yüzden en sert olanları seçiyorum. Sonunda eklenen zeytinyağı aromayı korur. Yerine Geçme Eğer kabak yoksa, sadece patlıcan kullanabilirsin veya tam tersine. Sarı veya yeşil biber de kırmızı biber kadar iyi gider. Sarı soğan tamamen domatesle değiştirilebilir, eğer öyle tercih edersen. Varyasyonlar İnce dilimlenmiş mantar veya mısır parçaları ekleyebilirsin ama bu artık orijinal tarif değil. Tuz ve karabiber yerine ızgara baharat karışımı kullanabilirsin ama bu kombinasyon için sade yeterlidir. Servis Fikirleri Sade, sıcak veya oda sıcaklığında yenebilirler. Herhangi bir et yemeği ile iyi gider veya yemeğin başında meze olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Şişleri bir gün önceden yapabilir miyim? Evet, sebzeleri önceden kesip şişlere yerleştirebilirsin ama servis etmeden önce pişirmeni öneririm. Sebzeler çok uzun süre beklerse su bırakabilir. Eğer ızgaram yoksa ne yapmalıyım? Izgara tavada veya fırında da pişirilebilir ama doku biraz farklı olacaktır. Artan sebzelerle ne yapmalıyım? Kalan sebze artıkları ertesi gün soğuk bir salatada veya hızlıca bir tavada ısıtılarak kullanılabilir. Besin Değerleri Bir porsiyon (yaklaşık iki şiş): tahmini 100-120 kcal, 3-4 g protein, 18-20 g karbonhidrat, 2-3 g yağ (kullandığın zeytinyağına bağlı). Bunlar sadece tahminlerdir ama çok kalorili bir tarif değil. Profili ağırlıklı olarak bitkisel, lifli ve düşük yağ içeriğine sahiptir. Saklama ve Isıtma Sebzeli şişler 1-2 gün buzdolabında saklanabilir, bir kapta. Lezzet ve doku en iyi yapıldığı gün olur ama tavada veya fırında kolayca ısıtılabilir. Daha uzun süre saklanmasını önermiyorum çünkü sebzeler yumuşar.

Malzemeler

2 küçük patlıcan
2 küçük kabak
300 g cherry domates
1 kırmızı soğan
1 sarı soğan
1 büyük kırmızı biber
12 şiş
zeytinyağı
tuz
karabiber

Etiketler

sebze şişleri

Kategori: Aperatifler Yazar: Cristina M. Görüntüleme: 1047 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler