Piknik için içi dolgulu bazlama

Malzemeler

Bazlamalar için

• 300 g un
• 10 g yaş maya
• 180 ml ılık su
• 1 çay kaşığı ince tuz
• 15 ml sıvı yağ

İç harcı için

• 400 g tavuk göğsü
• 15 ml sıvı yağ
• 500 g taze lahana (yarım baş)
• 100 g havuç
• 1 acı biber
• 100 ml ekşi krema
• 1/2 çay kaşığı ince tuz
• 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 taze salatalık (250 g)
• 3 turp (60 g)

Sarımsak sosu için

• 1 baş sarımsak (40 g)
• 100 ml ekşi krema

Hazırlık

1. Mayayı ılık suda eritin. Unu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kaba alın, mayalı suyu ekleyin ve esnek bir hamur olana kadar 10 dakika yoğurun. Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika mayalanmaya bırakın. 2. Tavuk göğsünü yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesin. Bir tavada 15 ml yağı kızdırın ve eti, ortası artık pembe olmayana kadar karıştırarak 10 dakika kızartın. 3. Lahanayı ve acı biberi ince ince doğrayın, havucu da ince şeritler halinde kesin. 100 ml ekşi krema, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle karıştırın. 4. Sarımsağı ezin ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar kalan 100 ml ekşi kremayla karıştırın. 5. Salatalığı ve turpları ince dilimler halinde kesin. 6. Hamuru 8 bezeye ayırın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Temiz bir tavada 15 ml yağı kızdırın ve her bazlamayı iki tarafı da kızarıp lekeler oluşana kadar, her yüzünü 2 dakika pişirin. 7. Bazlamaları 15 dakika soğumaya bırakın. Kenarlarını ayırmadan yanlarından kesin, böylece cepler oluşsun. Tavuk, lahana karışımı, sarımsaklı ezme, salatalık ve turplarla doldurun.