Ispanaklı sosisli milföy tartı

Ispanaklı sosisli milföy tartı, dilimlenip atıştırmalık olarak sıcak ya da soğuk servis edilir. Milföy kenarları kızarır, ıspanaklı, ricottalı ve parmesanlı iç harcı ise sosis parçalarıyla yumuşak kalır. Ispanak konusunda, çözüldükten sonra ne kadar su saldığına ve ardından ricottayla ne kadar kolay karıştığına dikkat ederim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 70 dakika. Dinlendirme: 15 dakika. Toplam süre: 105 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

3 büyük sosis
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 g dondurulmuş ıspanak
1 paket yuvarlak milföy hamuru
150 g ricotta
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tutam muskat
1 yumurta sarısı

Hazırlık

1. Sosisleri halka halka doğra. 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla bir tavada 5 dakika, hafifçe kızarana kadar kavur. 2. Başka bir tavada ince doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla 5 dakika, şeffaflaşana kadar kavur. Dondurulmuş ıspanağı ekle, tavanın kapağını kapat ve çözülüp artık su salmayana kadar 20 dakika pişir. 3. Fırını 180 °C'ye ısıt. Milföyü pişirme kâğıdıyla birlikte 36 cm çapında yuvarlak bir kalıba yerleştir ve çatalla birkaç yerinden del. 4. Ispanak ve soğanı, sosisleri, ricottayı, parmesanı, 2 yumurtayı, tuzu, karabiberi ve muskatı bir kâseye al. İyice karıştırıp harcı milföyün üzerine yay. 5. Kalıbın dışında kalan hamur kenarlarını harcın üzerine katla. Yumurta sarısıyla üzerlerine sür ve milföy kızarana kadar tartı 40 dakika pişir. 6. Tartı servis tabağına almadan önce 15 dakika soğumaya bırak. Sıcak ya da soğuk servis edilir.

Notlar

Dondurulmuş ıspanak yerine 350 g taze ıspanak kullanabilirsin; yumuşayıp artık su salmayana kadar pişir. Milföyü açarken soğuk, iç harcı ise sadece ılık olmalı ki tabanı fırına girmeden yumuşamasın. Ricotta çok sulu görünüyorsa karıştırmadan önce süzülmeye bırak. Tartı yemekten bir süre önce pişiririm, çünkü soğuduktan sonra dilimler daha iyi şeklini korur. Yanında sade bir yeşil salata sunarım. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Sosis yerine aynı miktarda pişmiş jambon kullanabilirsin; tart buzdolabında 3 güne kadar saklanır.