Sirkeli pasta
Loboda turtası, basit kabarmış hamurla yapılan tuzlu bir börektir ve iç harcı sotelenmiş loboda, krem peynir ve yumurta içerir. Loboda, iç harcın sulu kalmaması için önceden irmikle birlikte pişirilir. Tarta yaklaşık 40 dakika pişirilir ve sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Taze loboda olduğunda ve bunu daha doyurucu bir tarifte kullanmak istediğinizde pratik bir seçenektir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kesin olarak belirtilmemiştir; hazırlık, soğutma ve pişirme süresi eklenir Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme ve fırınlama süresi: loboda için yaklaşık 10 dakika ve fırında 40 dakika Porsiyonlar: belirtilmemiştir; kalıbın boyutuna ve servis edilen dilime bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: loboda ile tuzlu tarta, öğle yemeği, akşam yemeği veya soğuk atıştırmalık için uygundur Malzemeler Hamur için 200 g beyaz un 1/2 paket taze maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz Yaklaşık 150 ml ılık su 3 yemek kaşığı yağ İç harcı için Yaklaşık 500 g taze loboda, kırmızı ve yeşil karışık 3 yemek kaşığı yağ Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Sarımsak tozu, damak tadına göre 3 yemek kaşığı irmik 1/2 kutu Delaco'dan Ceva Fin krem peynir 2-3 tatlı kaşığı keten tohumu 1 küçük yumurta Hazırlanışı 1. Lobodayı hazırlayın Loboda yapraklarını saplarından ayırın, ardından iyice yıkayın. Yapraklar genellikle toprak tutar, bu yüzden dikkatlice durulanması önemlidir. Yıkadıktan sonra lobodayı şeritler halinde kesin. 3 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve lobodayı ekleyin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın. Yaprakları yaklaşık 10 dakika sotelenin, yumuşayana ve suyunu salana kadar. Son olarak irmiği ekleyin ve karıştırın. İrmiğin görevi lobodan çıkan sıvıyı emmek, böylece iç harcın fazla sulu olmamasını sağlamaktır. Karışımı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin. 2. Hamuru yoğurun Taze mayayı bir kasede tuz ve şeker ile birlikte koyun. Malzemeleri maya sıvı hale gelene kadar ovun. Ilıtılmış suyu ekleyin ve unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Yoğururken arada bir yağı da ekleyin. Elastik bir hamur elde edeceksiniz, bu hamuru elle açmak mümkündür. Hamurun karmaşık bir şekilde yoğurulmasına gerek yoktur. Önemli olan, hamurun bir araya gelmesi ve elastik kalmasıdır. Gerekirse, un tamamen karışana kadar yoğurun ve hamuru kaba yerleştirin. 3. Hamuru kalıba yerleştirin Fırın kabını yağlayın. Hamuru içine yerleştirin ve avuçlarınızla düzleştirerek kalıbın tabanını kaplayacak şekilde yayın. Kalıbın kesin boyutu belirtilmediği için hamurun kalınlığı kullanılan kalıba bağlı olacaktır. Hamuru mümkün olduğunca eşit şekilde açın, böylece taban aynı anda pişer. 4. İç harcı ekleyin Soğuyan sotelenmiş lobodayı hamurun üzerine koyun. Karışımı tüm yüzeye yayarak dağıtın. Krem peynirden küçük toplar ekleyin. Eşit şekilde yaymanıza gerek yok; krem peynir hamurda pişerken loboda ile birleşecektir. Yumurtayı çırpın ve tüm iç harcın üzerine dökün. Son olarak, keten tohumlarını serpin. 5. Tartayı pişirin Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tartayı 180 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişirin. Hamur ve yüzey kızardığında hazırdır. Pişirme süresi fırına ve kullanılan kalıba bağlı olarak biraz değişebilir, bu yüzden öncelikle tartanın görünümünü kontrol edin. Kesmeden önce biraz dinlenmesine izin verin, özellikle daha stabil dilimler istiyorsanız. Neden bu tarifi sık yapıyorum Loboda turtasını seviyorum çünkü genellikle sadece çorbalarda veya sulu yemeklerde kullanılan bir yeşillik. Bu versiyonda loboda doyurucu bir iç harç haline geliyor ve krem peynir ona daha hoş bir doku katıyor. Bir diğer avantajı ise tartanın soğuk da yenebilmesidir. Bir dilim, paketlemeye veya önceden hazırlamak istediğiniz bir masada servis etmeye oldukça uygundur. İrmik, sotelenmiş yaprakların bıraktığı sıvıyı emerek tutarlılığı artırır. İpuçları Lobodayı, özellikle pazardan alındıysa, birden fazla su ile yıkayın. Yapraklar ve saplar kum veya toprak tutabilir. Soteleme aşamasını atlamayın. Çiğ loboda pişirme sırasında fazla sıvı bırakır ve hamur iç harçta ıslak kalabilir. İrmik, lobodan çıkan sıvının salındığı pişirme aşamasının sonunda eklenir. İyi karıştırın, böylece tüm karışıma dağılır. Lobodanın hamurun üzerine konulmadan önce soğumasını bekleyin. Çok sıcak bir iç harç hamuru yumuşatabilir. Yumurtalar, iç harcın üzerine dökülmeden önce çırpılır. Tarif, bütün yumurta kullanmaktadır, sadece sarısı veya beyazı değil. Yerine koymalar Delaco'dan Ceva Fin krem peynir, benzer bir kıvama sahip başka bir krem peynir ile değiştirilebilir. Lobodan üzerine kolayca küçük toplar halinde konulabilecek bir ürün seçmek iyidir. Kırmızı ve yeşil loboda mevcut olan oranda kullanılabilir. Tarif, her biri için ayrı bir miktar belirtmeden ikisinin karışımını önerir. Varyasyonlar Elinizde bulunan loboda türüne göre sadece kırmızı veya sadece yeşil loboda kullanabilirsiniz. Toplam miktar yaklaşık 500 g kalır. Krem peynirin farklı bir dağılımı için, bu küçük toplar halinde veya birkaç büyük parça halinde konulabilir. Tarif, sürekli bir tabaka halinde yayılmasını istememektedir. Keten tohumları, tüm yüzeye veya sadece belirli alanlara serpilebilir; bu, ne kadar yoğun hissettirmek istediğinize bağlıdır. Servis fikirleri Tarta, pişirildikten hemen sonra, biraz soğuduktan sonra servis edilebilir. Soğuk da iyidir ve bu formda kesmesi daha kolaydır. Atıştırmalık, kahvaltı veya öğle ve akşam yemeği için basit bir yemek olarak servis edilebilir. Karmaşık bir garnitüre ihtiyaç duymaz; dilimlenmiş olarak sade yenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş loboda kullanılabilir mi? Tarif taze loboda için yazılmıştır. Donmuş loboda kullanılırsa, muhtemelen daha fazla sıvı olacaktır, bu yüzden irmik eklenmeden önce karışım iyice pişirilmelidir. Ancak, bu varyasyon için miktar ve süre orijinal tarifte belirtilmemiştir. İç harca neden irmik eklenir? İrmik, lobodan çıkan sıvıyı sotelemede emerek iç harcın daha bağlı olmasını sağlar ve pişirme sırasında hamuru fazla sulandırmaz. Krem peynirini eşit bir tabaka halinde koyabilir miyim? Tarif, krem peynirinin yer yer küçük toplar halinde konulmasını önerir. İsterseniz yayabilirsiniz, ancak bu değişiklik krem peynirinin tartada farklı dağılmasına neden olacaktır. Tartanın piştiğini nasıl anlarım? Tarta yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta pişirilir. Hamur ve yüzey kızardığında hazırdır. Eğer başlangıçta düşünülenden farklı bir kalıp kullanıyorsanız, çıkarmadan önce görünümünü kontrol edin. Soğuk servis edilebilir mi? Evet. Tarif hem sıcak hem de soğuk için uygundur. Soğuduktan sonra iç harç yerleşir ve dilimler daha kolay kesilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler, kalıbın boyutu, porsiyon sayısı ve yarım kutu krem peynirin tam miktarı belirtilmediği için tüm tarta için tahminidir. Enerji: tüm tarta için yaklaşık 1.800-2.000 kcal Protein: yaklaşık 45-55 g Karbonhidrat: yaklaşık 210-230 g Yağ: yaklaşık 90-105 g Yağların büyük kısmı yağ ve krem peynirden gelir, karbonhidratlar ise esasen un ve irmikten gelir. Tarta 6 dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık 300-335 kcal olur, ancak gerçek değer, emilen yağın miktarına ve kullanılan krem peynirin türüne bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tartayı soğuduktan sonra, kaplı bir şekilde buzdolabında saklayın. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk olarak, buzdolabından direkt servis edilebilir, çünkü tarif bu formda da iyidir. Sıcak yemek isterseniz, sadece istediğiniz parçayı eşit şekilde ısıncaya kadar ısıtın. Her seferinde tüm tartayı yeniden ısıtmanıza gerek yoktur.
Malzemeler
- Hamur için: 200 g beyaz un
- 1/2 paket taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 150 ml ılık su
- 3 yemek kaşığı yağ. İç harcı: yaklaşık 500 g taze kuşkonmaz (kırmızı ve yeşil karışık)
- 3 yemek kaşığı yağ + tuz ve karabiber damak tadına göre + kuşkonmazı sotelemek için granül sarımsak
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1/2 kutu Delaco Fine peynir
- 2
- 3 tatlı kaşığı keten tohumu
- 1 küçük yumurta.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
