Guguluf meze

Buzdolabında çok fazla artan yiyeceğim olduğunda veya ne yapacağımı bilmediğim birkaç sebze olduğunda, sık sık bu aperatifi yaparım. Karmaşık malzemeleri yoktur ve elinizde ne varsa ona uyacak şekilde hızlı, doyurucu bir şey istediğinizde idealdir. Özellikle büyük bir kaz yumurtası veya tavuk yumurtası varsa, stres olmadan bir öğleden sonra hazırlayabileceğiniz bir tarif. Hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: kolay Tarif türü: tuzlu aperatif, tabaklar veya soğuk atıştırmalıklar için uygun Malzemeler 2-3 sap pırasa 1 kapya biber yaklaşık 300 g çekirdekleri çıkarılmış zeytin 1 kavanoz turşu mantar (genellikle 280-300 g) 100 g Victoria salamı 100 g preslenmiş jambon 1 kaz yumurtası (veya 3 tavuk yumurtası) 2-3 yemek kaşığı galeta unu 4-5 yemek kaşığı beyaz un 1 paket kabartma tozu sebzeleri sotelemek için yeterince zeytinyağı isteğe göre iyotlu tuz isteğe göre taze çekilmiş karabiber Hazırlık yöntemi 1. Pırasayı ve kapya biberi halkalar halinde kesin. Zeytinler çok büyükse, bütün bırakılabilir veya tercihe göre ikiye kesilebilir. 2. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun (çok fazla değil, sadece yapışmaması için yeterince). Pırasa ve biberi ekleyin, ardından yumuşayana kadar birkaç dakika bekletin. 3. İyice süzülmüş turşu mantarlarını ekleyin. Küp veya küçük şeritler halinde kesilmiş Victoria salamı ve preslenmiş jambonu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak soteleyin, mantarların bıraktığı su buharlaşana ve sebzeler hafifçe kızarana kadar. Son aşamada, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. 4. Sebzeler yumuşadığında, 2-3 yemek kaşığı galeta ununu serpin ve karıştırın. Galeta unu, karışımı bağlamaya ve fazla sıvıyı emmeye yarar. Ocağı kapatın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. 5. Ayrı bir kasede kaz yumurtasını (veya 3 tavuk yumurtasını) un ve kabartma tozu ile çırpın. Fazla çırpmaya gerek yok, sadece homojen olana kadar. 6. Yumurtalı karışımı tavadaki sebzelerin ve etin üzerine dökün. Tüm malzemelerin eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. 7. Her şeyi bir kek kalıbına veya fırın kabına aktarın. Eğer yapışma sorununuz yoksa kalıbı yağlamanıza gerek yok; böyle bir sorununuz varsa, kabı hafifçe zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz. 8. Önceden ısıtılmış fırında (orta ısıda, 180°C) yaklaşık 40 dakika pişirin, üzerini kapatmadan. Son aşamada kontrol edin; yüzeyin hafifçe kızarmış olması ve ortada sıvı olmaması gerekir. 9. Fırından çıkardıktan sonra, kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Ancak o zaman bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra kesmek daha kolaydır. Neden bu tarifi sık yaparım Salam, jambon veya başka bir şeyde kullanamayacağım sebzelerim olduğunda bu tarifi kullanırım. Özel bir organizasyon gerektirmiyor ve buzdolabında iyi dayanıyor. Malzemeleri değiştirebilirsiniz ve parti tabakları veya paket için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Yumurtaları eklemeden önce karışımın biraz soğumasını bekleyin, böylece hızlıca pıhtılaşmasını önlersiniz. - Sebzelerin çok fazla su bıraktığını görürseniz, galeta unu miktarını biraz artırın. - Kesme işlemi, yemek tamamen soğuduktan sonra daha kolaydır. Yerine geçme - Kaz yumurtası, 3 tavuk yumurtası ile değiştirilebilir, başka ayarlamalara gerek yoktur. - Victoria salamı ve jambon, buzdolabında bulunan diğer şarküteri ürünleriyle değiştirilebilir. - Eğer turşu mantar yoksa, konserve mantar veya hızlıca sotelenmiş mantar kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Ekstra lezzet için küçük doğranmış sert peynir parçaları (örneğin kaşar peyniri) ekleyebilirsiniz. - Daha sebzeli bir versiyonu tercih ediyorsanız, eti çıkarın ve sebzelerin miktarını artırın. - Kapya biber yerine tatlı biber de kullanabilirsiniz. Servis fikirleri - Soğuk kesilmiş olarak aperatif tabaklarında iyi gider. - Paket için sandviçlerde de kullanılabilir. - Basit bir salata ile servis edildiğinde hızlı bir atıştırmalık olabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer kaz yumurtası yerine tavuk yumurtası kullanırsam ne olur? Hiçbir sorun yok, bir kaz yumurtası yerine 3 tavuk yumurtası kullanabilirsiniz. Karışımın dokusu veya tadı değişmeyecek. 2. Tarifi et olmadan yapabilir miyim? Evet, salam ve jambonu çıkarabilirsiniz. Diğer sebzelerle veya daha fazla mantarla takviye edebilirsiniz. 3. Yemek dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözülünce dokusu değişiyor ve ıslak hale gelebilir. 4. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Kapalı bir kapta saklandığında yaklaşık 3 gün boyunca iyi kalır. 5. Başka tür mantar kullanabilir miyim? Evet, her tür turşu mantar veya konserve mantar aynı şekilde iyi çalışır. Besin değerleri Yaklaşık bir dilim başına tahmini (eğer 10 dilim keserseniz): Kalori: 130-150 Protein: 7-8 g Yağ: 8-9 g Karbonhidrat: 8-10 g Değerler yönlendirmelidir, kullanılan şarküteri ürünlerine veya zeytinlere bağlı olarak değişebilir. Salam ve jambon, yağ ve protein açısından en büyük katkıyı sağlar. Saklama ve yeniden ısıtma Yemeği buzdolabında, kapalı bir kapta 3 güne kadar saklayın. Genellikle soğuk olarak tüketilir, ancak isterseniz 5-10 dakika, orta sıcaklıkta, üzerini kapatmadan fırında ısıtabilirsiniz. Dondurmayı önermiyorum; çözülünce dokusu aynı olmayacak. Soğuduktan sonra, dilimlemek daha kolaydır ve tabakta daha iyi görünür.

Malzemeler

pırasa 2
3 adet
zeytinyağı
biber 1 adet
çekirdeksiz zeytin yaklaşık 300 g
marine edilmiş orman mantarı 1 kavanoz
salam yaklaşık 100 g
preslenmiş jambon yaklaşık 100 g
kaz yumurtası 1 adet
galeta unu 2
3 yemek kaşığı
beyaz un yaklaşık 4
5 yemek kaşığı
kabartma tozu 1 paket
iyotlu tuz
taze çekilmiş karabiber.

Etiketler

guguluf meze

Kategori: Aperatifler Yazar: Catrinel J. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler