Gratene Sebzeler

Basit bir garnitür gerektiğinde, hazır sebze karışımından bu sebzeleri gratine ediyorum. Sebzeleri biraz haşladıktan sonra, süt, krema ve yumurta ile yapılan bir sos ile tepsiye yerleştiriyorum. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve birkaç küp tereyağı koyuyorum, fırında güzelce kızarmış bir kabuk oluşuyor. Tarif kolayca uyarlanabilir çünkü elinizde olan diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. Hızlı Bilgiler Toplam süre: Orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: Belirtilmemiş; sebzelerin kısa süre haşlanması ve sosun hazırlanmasını içerir Pişirme süresi: Yemeğin güzelce kızardığı süre; kesin bir süre belirtilmemiş Fırın sıcaklığı: 180 derece Celsius Porsiyon sayısı: Belirtilmemiş; porsiyon boyutuna bağlı Zorluk: Kolay Tarif türü: Garnitür veya sebzeler ve süt ürünleri ile basit bir yemek Malzemeler 500 g hazır sebze karışımı Sebzeleri haşlamak için su Haşlama suyu ve tatlandırma için tuz İsteğe bağlı beyaz biber 200 ml süt 2 yemek kaşığı krema 2-3 yumurta 1 demet maydanoz 150 g kaşar peyniri 60 g tereyağı, ayrıca tepsiyi yağlamak için biraz tereyağı Hazırlama Yöntemi 1. Bir tencereye su koyun, biraz tuz ekleyin ve kaynamaya yakın bir noktaya gelmesini bekleyin. Su kaynamaya başladığında, sebze karışımını ekleyin. 2. Sebzeleri sadece biraz yumuşayana kadar haşlayın. Bu aşamada tamamen pişirmeye gerek yok çünkü fırında pişmeye devam edecekler. Yumuşadıktan sonra süzün. 3. Sebzeler haşlanırken, gratin karışımını hazırlayın. Yumurtaları bir kasede çırpın, ardından süt ve kremayı ekleyin. Homojen bir sos elde edene kadar karıştırın. 4. Maydanozu doğrayın ve süt, krema ve yumurta karışımına ekleyin. 5. Kaşar peynirini rendeleyin. Tereyağını küçük küpler halinde kesin ve son aşama için saklayın. 6. Tepsiyi biraz tereyağı ile yağlayın. Haşlanmış ve süzülmüş sebzeleri yerleştirin, ardından tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. 7. Sebzelerin üzerine yumurta, süt, krema ve maydanoz ile hazırlanan sosu dökün. Mümkün olduğunca eşit dağıtmaya çalışın, böylece tüm sebzelerin üzerine ulaşsın. 8. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve üzerine birkaç tereyağı küpü koyun. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Yüzeyi güzelce kızarana kadar pişirin. 10. Fırından çıkardıktan sonra gratine sebzeleri servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sebze karışımı zaten hazır olduğunda pratik bir seçenektir ve her sebzeyi ayrı ayrı pişirmek istemiyorum. İlk haşlama kısa, geri kalan hazırlık tepside birkaç aşama ile yapılıyor. Yumurtalı, sütlü ve kremalı sos sebzeleri bir arada tutuyor ve kaşar peyniri ile tereyağı üstte kızarmış bir katman oluşturuyor. Tarif hem garnitür hem de et içermeyen basit bir yemek olarak uygundur. Tarifin belirtilen sebze karışımı ile yapılabilir, ancak başka sebzeler de kullanılabilir. İpuçları Sebzeleri sadece biraz yumuşayana kadar haşlayın. Eğer tepsiye gitmeden önce fazla haşlanırsa, pişirme sırasında dağılabilirler. Sebzeleri tepsiye koymadan önce iyice süzün. Fazla su, karışımın çok sıvı olmasına ve sosun sulanmasına neden olabilir. Tuz dikkatlice ayarlanmalıdır. Sebzeler tuzlu suda haşlandığı için, kaşar peyniri de tuzlu olabilir. Başlangıçta ölçülü bir şekilde tatlandırmak daha güvenlidir. Maydanoz sosun içine eklenir, sebzelerin üzerine doğrudan değil, böylece daha eşit dağıtılır. Tepsiyi yağlamak için kullanılan tereyağı, karışımda kullanılan 60 gramdan ayrıdır. Yüzeyi kaplamak için az miktarda yağlayın. Tepsinin fırında kızarmasına izin verin, pişirme süresini zorlamayın. Tarif kaynağı kesin bir süre belirtmiyor, bu yüzden yüzeyin görünümünü takip edin. Yerine Geçme Hazır sebze karışımı, tarifte belirtilen diğer sebzelerle değiştirilebilir. Önemli olan, eğer sertlerse önceden haşlanmış olmalarıdır. Kaşar peyniri, rendelenebilen başka bir peynir ile değiştirilebilir. Ancak, tadı ve tuz oranı değişebileceğinden, kullanılan peynirin türüne göre biber ve tuzu ayarlayın. Maydanoz yoksa atlayabilirsiniz, ancak orijinal tarifte sosun tadını artırmak için kullanılıyor. Başka bir yeşillik önerilmediği için değiştirmek isteğe bağlıdır. Varyasyonlar Sebzelerin farklı kombinasyonlarını kullanabilirsiniz, yeter ki önceden biraz haşlanmış ve süzülmüş olsunlar. Tarif bu değişikliği diğer adımları değiştirmeden kabul ediyor. Daha yoğun bir tat için, kaşar peynirinin miktarını koruyabilir ve tüm yüzeye eşit dağıtabilirsiniz. Temel sosu değiştirmeye gerek yoktur. Eğer farklı boyutlarda sebze karışımı kullanıyorsanız, hepsi yeterince yumuşayana kadar haşlayın, kolayca delinebilir olmalı ama dağılmamalıdır. Yumurta oranı orijinal tarifte belirtildiği gibi 2 veya 3 olabilir. 2 yumurta ile karışım sos gibi kalırken, 3 yumurta ile pişirme sonrası daha fazla bağlayıcılığı olur. Başka bir malzeme değişikliği gerekmiyor. Servis Fikirleri Gratine sebzeler, ana yemeğin yanında garnitür olarak veya tepsiden doğrudan basit bir yemek olarak servis edilebilir. Öğle veya akşam yemeği için uygundur. Servis için, kızardıktan sonra yemeği dilimleyin. Eğer çok sıcaksa, sos daha yumuşak olacaktır; kısa bir süre sonra, porsiyonlar tepsiden daha kolay ayrılacaktır. Sıkça Sorulan Sorular Hazır sebze karışımı yerine taze sebzeler kullanılabilir mi? Evet. Tarif, başka sebzeler de ekleyebileceğinizi belirtmektedir. Bunlar, tepsiye yerleştirilmeden önce tuzlu suda biraz haşlanmalıdır, böylece yumuşamaya başlarlar. Sebzeleri pişirmeden önce tamamen haşlamalı mıyım? Hayır. Orijinal tarifte sebzeler sadece biraz yumuşayana kadar haşlanır. Pişirme, fırında sos, kaşar peyniri ve tereyağı ile devam eder. Sadece iki yumurta kullanabilir miyim? Evet. Tarif 2-3 yumurta öngörmektedir. Miktarı bu sınırlar içinde seçebilirsiniz, ne kadar bağlayıcı olmasını istediğinize bağlıdır. Gratine sebzelerin piştiğini nasıl anlarım? Yemek, kaşar peyniri eridiğinde ve yüzey güzelce kızardığında hazırdır. Tarif kesin bir pişirme süresi vermediği için, kızarmış görünüm ana ölçüttür. Tarifi maydanozsuz hazırlamak mümkün mü? Evet, maydanoz atlanabilir, ancak orijinal bileşimde bulunur. Sos, süt, krema ve yumurtadan oluşmaya devam eder. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve sebze karışımının türüne, süt ve krema yağ oranına, yumurta ve kaşar miktarına bağlıdır. Tahmin, 3 yumurta ile yapılmıştır ve tepsiyi yağlamak için kullanılan tereyağını tam olarak içermez. Tüm tepsi için: Kalori: yaklaşık 1.700-1.900 kcal Protein: yaklaşık 80-90 g Karbonhidrat: yaklaşık 60-75 g Yağ: yaklaşık 125-140 g Eğer yemek 4 porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 425-475 kcal, 20-23 g protein, 15-19 g karbonhidrat ve 31-35 g yağ içerebilir. Bu değerler, sebze karışımları ve süt ürünlerinin ürünler arasında önemli farklılıklar gösterebileceği için yönlendirmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Eğer porsiyonlar kalırsa, yemeğin soğumasını bekleyin, ardından kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. İyi bir kalite için, sonraki 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Gratine sebzeler, tekrar ısıtılabilir, sıcak hale gelene kadar. Yüzey, yemek fırından yeni çıktığında olduğu kadar sert olmayabilir, ancak sos ve sebzeler sonraki bir yemek için uygundur.