Kapari dolgulu yumurtalar

Kapari dolgulu yumurtaların mayonezli yumurta sarısından hazırlanan kremamsı bir içi vardır ve soğuk servis edilir. Kahvaltıda tok tutar, bayram sofralarında ise içindeki kapari ve taze soğanla meze olarak sunulur. Eşit pişmeleri için aynı boyda yumurtalar seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 12 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 27 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 92 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

2 yumurta
1150 ml soğuk su
3 tuzlu kapari
10 g taze soğan
1 çay kaşığı mayonez
1/8 çay kaşığı ince tuz
2 g maydanoz yaprağı

Hazırlık

1. Yumurtaları 500 ml soğuk suyla küçük bir tencereye koyun. Su kaynayana kadar orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın, ardından yumurta sarıları katılaşana kadar 7 dakika pişirin. 2. Yumurtaları 500 ml soğuk su dolu bir kaseye alın ve 5 dakika bekletin. Kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin. 3. Kaparileri 150 ml soğuk suyla durulayıp süzün. Taze soğanı ince ince doğrayın. 4. Yumurta sarılarını bir kaseye alın. Kaparileri, taze soğanı, mayonezi ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir krema olana kadar karıştırın. 5. Yumurta beyazlarının yarısını kremayla doldurun ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Notlar

Yanına kızarmış ekmek koyuyorum, bayram sofrasındaki tabağa da birkaç dilimlenmiş turp ekliyorum. Krema yumurta salatasını andırıyor ama kapariler içinde küçük, tuzlu parçalar olarak kalıyor. Taze soğanın beyaz kısmı acı olabilir. Daha hafif bir tat için yalnızca ince doğranmış yeşil kısmını kullanın. Kapariler durulandıktan sonra da oldukça tuzlu kalabilir, bu yüzden ölçtüğünüz tuzu eklemeden önce kremanın tadına bakın. Yemek yumurta içerir, hazır mayonezde hardal da bulunabilir; bu alerjen sizin için önemliyse etiketi kontrol edin. Önceden hazırlarsanız tabağın üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. En fazla 3 gün dayanır; maydanoz, servise yakın eklendiğinde daha güzel görünür.