Nohut ve peynirli tart
Nohut ve peynirli tart, okul veya iş için paket hazırlamak için uygun, tuzlu ve doyurucu bir alternatiftir. Harç, tavada hızlıca hazırlanır ve hamur mayalı, keten tohumu ile yapılır. Nohut, havuç ve yeşil sarımsak ona kıvam verirken, peynir ve parmesan fırınlama sırasında tartı tamamlar. Soğuduktan sonra dilimlenir ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama, mayalama, soğutma ve pişirme süresini içerir. Hazırlama Süresi: Harç ve hamurun yoğrulması için yaklaşık 20 dakika, mayalama süresi hariç. Pişirme Süresi: Havuç 5 dakika sotelenir, ardından yeşil sarımsak 5 dakika daha sotelenir; tart, 180 derecede, üzeri kızarana kadar pişirilir. Porsiyon: Sayı belirtilmemiştir; tart soğuduktan sonra dilimlenir. Zorluk: Orta, mayalı hamur nedeniyle. Tarif Türü: Nohut ve peynirli tuzlu tart, paket için uygun. Malzemeler Nohut Harcı İçin 1 kutu nohut, süzülmüş 1 orta boy havuç, küp doğranmış 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 dal yeşil sarımsak, dilimlenmiş Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Taze dereotu, doğranmış Hamur İçin 150 g un, taze elenmiş 15 ml zeytinyağı 75 ml ılık süt, malzeme listesine göre 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 paket kuru maya Tuz, damak tadına göre 1 yemek kaşığı keten tohumu 1 yumurta Montaj ve Üst Malzemeler İçin 150 g rendelenmiş peynir Birkaç dilim acı biber 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan Süt Hakkında Not: Hazırlama aşamasında 100 ml miktarı belirtilirken, malzeme listesi 75 ml göstermektedir. Tarifin belirtilen miktarlarına uygun kalmak için, 75 ml değerini kullandım. Süt, hamurun yoğrulması sırasında, hamurun kıvamını takip edebilmek için yavaş yavaş eklenmelidir. Hazırlama Yöntemi 1. Nohut Harcını Hazırla 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt ve doğranmış havucu ekle. Havuç yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika sotela. Dilimlenmiş yeşil sarımsağı ekle ve 5 dakika daha sotela. Bu aşamayı acele etmeden yapmak önemlidir, böylece havuç ve sarımsak, nohut eklenmeden önce pişer. 2. Nohutu ve Baharatları Ekle Konserve nohutları süz ve tavaya ekle. Tuz ve karabiber ile tatlandır, ardından doğranmış taze dereotunu ekle. Malzemeleri karıştır, ardından tavayı ocaktan al. Harcı soğumaya bırak. Harcı hamurun üzerine sıcak koymak önerilmez, çünkü bu hamurun dokusunu etkileyebilir. 3. Hamuru Hazırla Bir kapta, elenmiş unu kuru maya, keten tohumu, tuz ve şeker ile karıştır. Yumurtayı kuru malzemelerin üzerine kır ve ılık sütü yavaş yavaş ekle. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğur. Bu süre zarfında, zeytinyağını yavaş yavaş ince bir akışla ekle. Sonunda hamur elastik olmalı ve ellerine yapışmamalıdır. Malzeme listesinde belirtilen miktarı kullanıyorsan, 75 ml sütü yavaş yavaş ekle. Orijinal tarif 100 ml belirtmektedir, bu yüzden tüm sıvıyı bir anda eklemektense hamurun kıvamını takip etmek daha güvenlidir. 4. Hamurun Mayalanmasını Sağla Kabı ört ve hamurun hacmini iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırak. Tarif bu aşama için kesin bir süre belirtmemektedir, çünkü süre mutfaktaki sıcaklığa ve mayaya bağlı olarak değişebilir. 5. Hamuru Kalıba Yerleştir Fırın kabını az miktarda yağ ile yağla. Ellerinizi de yağlayın, ardından hamuru doğrudan kalıba açın. Hamuru, kalıbın tabanını kaplayacak şekilde ellerinizle açın. Kalıbın kesin bir boyutu belirtilmemiştir, bu yüzden hamurun kalınlığı kullanılan kabın boyutuna bağlı olacaktır. Önemli olan, harcı destekleyecek uygun kalınlıkta bir tabaka oluşturmaktır. 6. Harcı ve Peynirleri Ekle Soğuyan nohut harcını hamurun üzerine yayın. Üstü düzleştir, ardından 150 g rendelenmiş peyniri üzerine serpiştir. Aralara acı biber dilimlerini yerleştir. Miktar isteğe bağlıdır, tartın ne kadar acı olmasını istediğine bağlıdır. 7. Tartı Pişir Kalıbı 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştir ve tart kızarana kadar pişir. Fırından kalıbı çıkar, üzerine rendelenmiş parmesan serpiştir ve tartı tekrar fırına koy. Yeterince kızarana kadar pişirmeye devam et. Tarif kesin bir pişirme süresi belirtmemektedir, bu yüzden hamurun ve peynirlerin görünümünü takip et. Üstü kızardığında, tart çıkarılabilir. 8. Soğut ve Dilimle Tartı kesmeden önce soğumaya bırak. Harç sabitlendiğinde, dilimleyip servis edebilirsin. Tarifimi Neden Sıkça Yapıyorum Doyurucu bir tart ve mayalı hamur, nohut ve peynir kombinasyonu açlığı iyi giderir. Önceden hazırlanmış bir paket için uygundur ve soğuduktan sonra kolayca dilimlenir. Harç, karmaşık aşamalar olmadan hazırlanır ve lezzet, karabiber, acı biber ve tuz miktarı ile ayarlanabilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Harcın, montajdan önce soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, çok sıcaksa hamuru yumuşatabilir. Tarifte belirtildiği gibi hamuru 10 dakika yoğurun. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin, hepsini bir anda eklemeyin, böylece hamur elastik hale gelir ve ellerinize yapışmaz. Sütün ılık olması gerekir, kaynar değil. Kaynağın iki farklı miktar belirttiğinden, sıvıyı yavaş yavaş ekleyin ve hamur istenen kıvama geldiğinde durun. Hamurun hacmini iki katına çıkana kadar mayalanmasına izin verin, sabit bir süreye göre değil. Bu, bu aşama için en iyi ölçüttür. Acı biber, harcın üzerine dilimlenerek konur ve her parçanın eşit acı olmaması için seyrek dağıtılabilir. İkame Malzemeler Orijinal tarif ana malzemeler için ikame önerileri sunmamaktadır. Lezzet ve dokuyu korumak için nohut, peynir, parmesan ve mayalı hamuru belirtilen oranlarda kullanmak en iyisidir. Eğer acı bir tart istemiyorsanız, acı biber dilimlerinden vazgeçebilirsiniz. Bu tarifin bir ayarlaması olup, gerçek bir ikame değildir. Varyasyonlar Acı biber miktarını, acıya toleransınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, harçtaki tuz ve karabiber miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az baharatlı bir kabuk için, keten tohumlarını sadece hamurda tutun ve harcı değiştirmeyin. Peynirin fırında daha görünür olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce eşit şekilde dağıtabilirsiniz. Servis Fikirleri Tart, biraz soğuduktan sonra sıcak veya soğuk, dilimlenmiş olarak servis edilebilir. Kahvaltı, basit bir öğle yemeği veya okul ve iş için paket için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Hamur tam olarak 10 dakika mı yoğrulmalı? Evet, tarifte belirtilen süredir. Yoğurma, hamurun elastik olmasına yardımcı olur ve yağın yavaş yavaş eklenmesinden sonra ellerinize yapışmamasını sağlar. Hamurun ne kadar süre mayalanması gerekiyor? Kaynak kesin bir dakika sayısı belirtmiyor. Hamuru, hacmi iki katına çıkana kadar bekletin. Süre, mutfaktaki sıcaklığa ve mayanın aktivitesine bağlıdır. Harcı sıcakken kullanabilir miyim? Daha iyi değil. Harcın, hamurun üzerine yerleştirilmeden önce soğuması gerekir. Böylece, montaj sırasında hamur sıcak bir karışımla temas etmez. Tart ne kadar süre pişirilir? Tarif kesin bir süre belirtmiyor. 180 derecede kızarana kadar pişirin, ardından parmesan eklemek için çıkarın ve yeterince kızarana kadar tekrar fırına koyun. Acı biber gerekli mi? Hayır. Üst katmanda yer alır, ancak acı tat istemiyorsanız atlayabilirsiniz. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, nohut konservelerinin boyutuna, peynir türüne ve tartın kesildiği dilim sayısına bağlıdır. Tüm tart için tahmini 1.800-2.100 kcal, 75-90 g protein, 85-105 g yağ ve 190-220 g karbonhidrat vardır. 8 dilime bölündüğünde, bir dilim yaklaşık 225-260 kcal, 9-11 g protein, 11-13 g yağ ve 24-28 g karbonhidrat içerebilir. Nohut ve un, karbonhidrat miktarına katkıda bulunurken, peynir, parmesan, yumurta ve yağ, protein ve yağ alımını artırır. Bu değerler, konserve boyutundaki veya hazırlama sırasında kalan peynir miktarındaki büyük farklılıkları içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, tartı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Nohut, yumurta, süt ve peynir içeren harcı nedeniyle, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi önerilmez. Soğuk olarak tüketilebilir veya servis etmeden önce ısıtılabilir. Paket için, hamurun fazla nemlenmemesi için dilimlemeden ve paketlemeden önce iyice soğumasını bekleyin. En iyi dokusunu, hazırladıktan sonraki ilk günlerde korur.
Malzemeler
- İç harcı: 1 kutu nohut 1 orta boy havuç
- küp küp doğranmış 2 yemek kaşığı yağ 1 yeşil sarımsak dalı tuz ve karabiber tadına göre taze dereotu doğranmış Hamur: 150 g un 15 ml yağ 75 ml ılık süt 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 paket kuru maya tuz tad
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
