Saum balığı havyarı salatası

Evde havyar salatası hazırladığım her seferinde, biraz sabır ve basit ama lezzetli bir şey yapma isteği hissettiğim bir anı seçiyorum. Malzemelerin el altında olması ve sofistike aletlere ihtiyaç duymamanın hoşuma gitmesi. Genellikle bu tarifi bayramlardan önce yaparım, ancak elinizde taze havyar olduğunda her zaman yapılabilir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: gerekli değil Porsiyon: yaklaşık 8, porsiyonların büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: aperatif, özel yemekler veya soğuk atıştırmalıklar için Malzemeler 350-400 g taze sazan havyarı 350-400 ml ayçiçek yağı (tercihen kaliteli) 100 ml maden suyu 1/2 limon (sadece suyu) 3 dal yeşil soğan tuz (isteğe bağlı veya hiç, eğer havyar tuzluysa) Hazırlık yöntemi 1. Taze havyar kullanıyorsanız, yarım çay kaşığı tuz ile karıştırın ve buzdolabında 1-2 gün bekletin. Havyar satın alındıysa, ek tuz eklemeden önce tuz oranını kontrol edin - genellikle ek tuza gerek yoktur. 2. Havyarı derin bir kaseye koyun. Düşük hızda 2 dakika boyunca sadece bir yönde karıştırmaya başlayın. Karıştırma yönünü değiştirmeyin, böylece kesilmez. 3. 2 dakikanın ardından, yağı ince bir akış halinde yavaşça eklemeye başlayın, sürekli aynı yönde karıştırarak. Yağ ile acele etmeyin, yavaş yavaş emilmesi önemlidir. Karışım çok yoğunlaşmaya başlarsa durun ve bir sonraki adıma geçin. 4. Her birkaç dakikada bir, biraz maden suyu dökün, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Tüm suyu kullanmanıza gerek yok, sadece rengi açmak ve daha hafif bir doku elde etmek için yeterince. Genellikle üç dökme yeterlidir, ama istediğiniz kıvama gelene kadar durabilirsiniz. 5. Yağı eklemeyi bitirdiğinizde ve doku kabarık olduğunda, limon suyunu da yavaşça ekleyin, her seferinde karıştırarak. Tadına bakın ve tuz ekleyip eklemeyeceğinizi kontrol edin. 6. Son olarak, yeşil soğanı küçük halkalar halinde kesin ve salataya nazikçe karıştırın. 7. Havyar salatası hemen servis edilebilir, ancak vaktiniz varsa biraz soğutun. Dinlendiğinde daha lezzetli olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif hızlı, fazla çaba gerektirmiyor ve karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Hafif dokusunu seviyorum ve tadı, mağaza versiyonlarına göre çok daha dengeli. Önceden hazırlanabilir ve her özel yemek için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Daha hafif bir doku için yağı fazla kaçırmayın - iyi bir şekilde bağlandığını gördüğünüzde durun. - Karıştırma yönüne dikkat edin, böylece karışım kesilmez. - Eğer tuzlu olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha maden suyu veya limon ekleyin. Yerine geçme - Yeşil soğan yoksa, ince doğranmış beyaz soğan kullanabilirsiniz, ama tadı daha yoğun olur. - Maden suyu, normal su ile değiştirilebilir, ancak aynı hafiflik etkisi elde edilemez. Varyasyonlar - Daha taze bir aroma için biraz limon kabuğu ekleyebilirsiniz, ama bu isteğe bağlıdır. - Bazıları birkaç damla sirke ekler, ama bu tarifte gerekli değil. Servis önerileri - Havyar salatası taze ekmek dilimleri ile iyi gider. - Radyka veya domates dilimleri ile süslenebilir. - Özel tabaklar için, küçük kaselerde sunulabilir, üzerine biraz yeşillik eklenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer havyar salatası kesilirse ne yapmalıyım? Kesilirse, bir tatlı kaşığı maden suyu eklemeyi deneyebilir ve yavaşça karıştırabilirsiniz. Genellikle, çok fazla yağ eklenmediyse normale döner. 2. Başka tür havyar kullanabilir miyim? Bu tarif, sazan havyarı ile de uyumludur, ancak tuz ayarı havyarın türüne ve başlangıçta ne kadar tuzlu olduğuna bağlıdır. 3. Mikser olmadan yapabilir miyim? Ahşap bir kaşık veya çırpıcı ile de yapılabilir, ancak daha uzun sürer ve doku o kadar ince olmaz. Mikserle yapmak daha kolaydır. 4. Havyar salatası dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku ve tat değişir. 5. Hangi yağı kullanmalıyım? En iyi ayçiçek yağıdır, çünkü nötr bir tadı vardır. Güçlü tatlara sahip yağlar havyarın aromasını kaplayabilir. Besin değerleri Tahmini olarak, 50 g'lık bir porsiyon için: kalori: 220 kcal yağ: 22 g protein: 3,5 g karbonhidrat: 1 g'dan az Değerler, kullanılan yağın kesin miktarına veya havyarın türüne bağlı olarak değişebilir. Havyar salatası oldukça yağlıdır, bu yüzden ölçülü tüketilmesi iyi olur. Saklama ve yeniden ısıtma Havyar salatası buzdolabında, kapalı bir kapta, en fazla 2-3 gün saklanmalıdır. Yeniden ısıtılması gerekmez (ve önerilmez), soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerse, doku ve tat zarar görebilir. En iyisi, tüketileceği gün veya bir gün önce hazırlamaktır.