Fırınlı Pasta

Lezzetli bir börek hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Bir kapta 250 ml sütü ılık olana kadar ısıtıyoruz, ardından 25 g taze maya ve bir çay kaşığı tuz ekliyoruz. Mayayı çözmek için iyice karıştırıyoruz ve doğru bir şekilde aktive olmasını sağlıyoruz. Maya çözüldükten sonra, karışımı 500 g unun üzerine döküyoruz, 100 ml yağ ve 2 taze yumurta ekliyoruz. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz. İnce bir doku elde ettiğimizde, karıştırma kabını temiz bir örtüyle kapatıyoruz ve hamurun hacminin iki katına çıkması için yaklaşık bir saat sıcak bir yerde bekletiyoruz. Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede 300 g peynir (tercihlere göre lor peyniri veya feta peyniri olabilir) ile 150 g küp doğranmış jambon salamını birleştiriyoruz. İnce doğranmış ½ soğan, 3 yumurta artı bir yumurta beyazı, birkaç dal taze doğranmış dereotu ve istenirse, ekstra lezzet ve doku için birkaç küp doğranmış biber ekliyoruz. Karışımı tuz, karabiber ve diğer tercih edilen baharatlarla tatlandırıyoruz, böylece iç harcın zengin ve lezzetli bir tat almasını sağlıyoruz. Hamur kabardığında, iki parçaya ayırıyoruz: bir büyük ve bir küçük. Daha büyük parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açıyoruz ve yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyoruz, altını iyi kapladığımızdan emin oluyoruz. Tepsideki hamurun üzerine 2-3 yemek kaşığı irmik serpiştiriyoruz ve ardından daha önce hazırladığımız iç harcı eşit şekilde ekliyoruz. Hamurun ikinci parçasını açıyoruz ve ince şeritler halinde kesiyoruz, bunları iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturuyoruz. Bu teknik, böreğin görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vererek iç harcı sulu tutar. Börek, önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirilir ve yaklaşık 30-40 dakika pişirilir, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Çıkarmadan 15 dakika önce 2 yumurtayı 150 g ekşi krema ile çırpıyoruz ve karışımı böreğin üzerine dökerek lezzetli ve kremalı bir kabuk oluşturuyoruz. Süre dolduğunda, böreği fırından çıkarıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve ardından sıcak servis ediyoruz, muhteşem aroması ve tadının tadını çıkarıyoruz. Bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel olup, herkesi etkileyecek bir yemektir.