Peynir ve dilimlenmiş jambonlu ekmekler
Hamur: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlıyoruz, havalandırılmış ve topaksız olduğundan emin oluyoruz. Unu eledikten sonra, tuzu eşit bir şekilde serpiştiriyoruz, böylece hamurda iyi dağılır. Başka bir kapta, taze mayayı şekerle ovuyoruz, tamamen çözülene kadar hafif nemli bir macun haline getiriyoruz. Bu karışımı una ekliyoruz, kremalı yoğurt ile birlikte, bu hamura yumuşak ve kabarık bir doku kazandıracak. Malzemeleri el ile karıştırmaya başlıyoruz, unu diğer malzemelerle yavaş yavaş birleştiriyoruz. Sıcak hale getirdiğimiz sütü, yoğururken yavaş yavaş ekliyoruz. Hamurun kıvamını kontrol edebilmek için sütü yavaş yavaş eklemek önemlidir. Karıştırdıkça hamur homojen ve elastik bir şekil almaya başlayacaktır. Eşit bir kütle elde ettiğimizde, yağı ekliyoruz ve iyice karışana kadar 3-4 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur elastik olduğunda ve ellerimize yapışmadığında, temiz bir bezle örtüyoruz ve 40-50 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz, hacmini iki katına çıkarana kadar. İç harcı: Bu arada, iç harcı hazırlıyoruz. Peyniri büyük delikli bir rende ile rendeliyoruz, böylece pişirme sırasında eşit şekilde erir. Domuz filetolarını uygun küpler halinde kesiyoruz, bu da lezzetli bir tat ve doyurucu bir doku ekleyecek. Hamur mayalandıktan sonra, yapışmayı önlemek için un serpilmiş bir çalışma yüzeyine ters çeviriyoruz. Yaklaşık eşit 12 parçaya ayırıyoruz ve bunları ellerimizle nazikçe açıyoruz. Her hamur parçasının ortasına bir porsiyon filetolar ve rendelenmiş peynir koyuyoruz. Hamurun kenarlarını içe katlıyoruz, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin oluyoruz. Her parçayı, kapatılmış tarafı aşağı gelecek şekilde, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Bir yumurtayı köpük haline getiriyoruz ve her parçayı fırça ile sürerek altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve sıcaklığı uygun bir seviyeye ayarlıyoruz. Küçük ekmeklerin güzelce kızarana kadar pişmesine izin veriyoruz ve davetkar aroma tüm mutfağı dolduruyor. Hazır olduklarında, çıkarıyoruz ve 10 dakika soğumaya bırakıyoruz, ardından sıcaklıklarını korumak için alüminyum folyo ile sarıyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Hamuru için: 500 gr un 4 yemek kaşığı yoğurt 1/2 su bardağı süt 4 yemek kaşığı sıvı yağ 25 gr maya 1 yemek kaşığı şeker 1 tutam tuz İç harcı için: 100
- 150 gr peynir 5
- 6 kalın dilim bonfile 1 yumurta
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
