Susamlı milföy çubukları

Parmesan ve susam, 180°C'de 15 dakikada hazır olan susamlı milföy çubuklarının üzerinde kızarıyor. Milföy kabarıp kenarları kızarırken kısa parçalar çıtır ve hafifçe dağılan bir dokuya sahip oluyor. Ben susamı daha seyrek bir tabaka halinde serpmeyi tercih ediyorum, böylece parmesan da görünüyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 15 dakika. Toplam süre: 25 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

1 paket milföy hamuru
100 g parmesan
20 g susam

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Milföyü çalışma tezgâhına ser. 2. Üzerine parmesan ve susam serp. Yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kes, sonra istediğin uzunlukta kısalt. Ben yaklaşık 5 cm kestim. 3. Tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla ve çubukları yerleştir. Kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişir.

Notlar

Susam yerine 20 g haşhaş tohumu kullanabilirsin; milföy gluten, parmesan süt ürünleri içerir ve susam kullanıldığında alerjendir. Hamuru yırtmadan açabilecek kadar çözdür, ama hâlâ dokununca soğukken çalış. Açtıktan sonra yumuşayıp yapışkan hale gelirse devam etmeden önce birkaç dakika buzdolabına koy. Parmesanı ince rendele ve susamın hamura daha iyi yapışması için avucunla hafifçe bastır. İnce şeritler çıtır mini pretzellere benziyor, ama daha kolay kırılıyor. Domatesli kremalı çorbanın yanına koyabilir ya da siyah çayın yanında atıştırabilirsin. Tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla; milföy zamanla yumuşar ve artık aynı şekilde çıtırdamaz.