Bacon ve Parmesanlı Muffinler
Bu tuzlu muffinleri, buzdolabında bacon artıkları olduğunda veya kahvaltı için hızlı bir şey istediğimde birçok kez yaptım. Ayrıca aperatif olarak, daha kalabalık bir masada veya sadece karmaşık olmayan ama doyurucu bir şey istiyorsanız da uygundur. Soğan ve kızarmış bacon, çok fazla lezzet verirken, üzerine serpilmiş parmesan, fırında hafif çıtır bir kabuk oluşturur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 40 dakika Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 18-20 büyük muffin Zorluk: kolay Tarif tipi: tuzlu aperatif, kahvaltı, atıştırmalık Malzemeler 100 g tütsülenmiş bacon (veya kemiksiz tütsülenmiş domuz yağı) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan, ince doğranmış 375 g un 1 yemek kaşığı kabartma tozu 2 yumurta 250 ml süt 125 g tereyağı 40 g rendelenmiş peynir, parmesan türü (süslemek için 2 yemek kaşığı daha) Hazırlık yöntemi 1. Bacon ile başlayın: Küçük küpler halinde kesin. Soğuk bir tavaya koyun, orta ateşte bırakın ve yağını bırakmasına izin verin. Bu aşamada başka bir yağ eklemenize gerek yok. Yanmaması için ara sıra karıştırın, sadece kızarması yeter. 2. Bacon rengi almaya başladığında, ince doğranmış soğanı baconun üzerine ekleyin. Ateşi kısın ve birlikte pişirin, soğan yumuşayana ve altın rengi alana kadar, ama fazla kızarmasın. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. 3. Büyük bir kasede kuru malzemeleri koyun: un, kabartma tozu ve 40 gram rendelenmiş parmesan. Hızla bir kaşık veya çırpıcı ile karıştırın, eşit dağılsın. 4. Ayrı bir yerde yumurtaları çırpın, sütü, eritilmiş tereyağını (sıcak değil) ve zeytinyağını ekleyin. Sıvıları bir çatal veya çırpıcı ile iyice karıştırın. 5. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. Bacon ve soğanı ekleyin (tavada kalan yağı da ekleyin, atmayın). Kısa bir şekilde karıştırın, sadece kuru un kalmayacak şekilde. Karışım oldukça yoğun olacak; fazla karıştırmayın, muffinler sert olmasın. 6. Muffin kalıbını kağıt kalıplarla hazırlayın veya biraz tereyağı ile yağlayın. Her kalıbı yaklaşık üçte ikisi kadar doldurun. Her muffin üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpin (süslemek için ayrılan 2 yemek kaşığından). 7. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin (orta ateş). Muffinleri 15-20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalı). 8. Kalıbı çıkarın ve muffinlerin kalıplardan çıkmadan önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pratik, çünkü bir seferde birçok muffin yapabiliyorum ve ertesi gün de iyi duruyorlar. Kolayca paketlenebilir veya birisi geldiğinde masada servis edilebilirler. Sıcak yenir, ama oda sıcaklığında da iyidirler. Yapması zor değil ve sıradan malzemeler kullanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Malzemeleri birleştirdikten sonra hamuru fazla karıştırmayın, aksi takdirde muffinler yoğun olur. - Bacon çok tuzlu veya tütsülenmişse, hiç tuz eklemeyin. - Bacon ve soğanın hamura eklenmeden önce biraz soğumasını bekleyin, böylece yumurtaları kazara pişirmesin. - Kalıbı sadece üçte ikisi kadar doldurun; hamur pişerken çok kabarır. Yerine geçme - Parmesan yerine herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz (grana padano, pecorino). - Bacon, tütsülenmiş jambon veya ince doğranmış et artıkları ile değiştirilebilir. - Zeytinyağınız yoksa, nötr bir bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Daha yoğun bir tat için, soğanla birlikte bir diş doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. - Taze bir tat için son aşamada yeşillik (maydanoz veya taze soğan) ekleyin. - Küçük doğranmış pişirilmiş biber veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz, ama fazla sıvı koymamaya dikkat edin. Servis önerileri - Kahvaltıda yanında yumurta veya omlet ile. - Aperatif tabaklarında, cherry domates veya turşular ile birlikte. - Piknikte veya yolda tuzlu atıştırmalık olarak. Sıkça sorulan sorular 1. Bacon ve parmesanlı muffinleri dondurabilir miyim? Evet, tamamen soğuduktan sonra dondurulabilirler. İyi kapatılmış bir torbaya veya kutuya koyun. Tüketmek için, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin veya fırında birkaç dakika ısıtın. 2. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Beyaz unun üçte birine kadar tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Muffinler biraz daha yoğun olacaktır, ama yine de lezzetli. 3. Kek kalıbında da yapılabilir mi? Evet, karışımı küçük bir kek kalıbına dökebilirsiniz, ancak fırında daha fazla zamana ihtiyaç duyacaktır (yaklaşık 30-35 dakika). Sonunda bir kürdan ile kontrol edin. 4. Ne kadar süre taze kalır? Oda sıcaklığında, kapalı bir kapta 2-3 gün iyidirler. Bundan sonra dokusu değişir ve kolayca ısıtılabilirler. 5. Soğan koymamak mümkün mü? Soğanı atlayabilirsiniz, ama lezzetinin bir kısmı kaybolur. Elinizde başka bir şey varsa, pırasa veya taze soğan gibi, onlarla denemek isteyebilirsiniz. Besin değerleri Değerler yaklaşık, 20 adet muffin için: Kalori: 160 kcal Protein: 5 g Yağ: 8 g Karbonhidrat: 16 g Sodyum, bacon ve parmesanın ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olarak değişir. Eklenmiş şeker içermezler ve lif miktarı un türüne bağlıdır. Saklama ve ısıtma Tuzlu muffinler, oda sıcaklığında (kapalı) 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, birkaç dakika fırında veya mikrodalgada ısıtın, ama kısa süre ısıttığınızda kuru olmazlar. Eğer buzdolabında çok uzun süre tutulursa, biraz sertleşebilirler. Hızla tüketecekseniz, oda sıcaklığında saklamanızı öneririm.
Malzemeler
- 100 gram tütsülenmiş bacon (kemiksiz tütsülenmiş kaburga) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 ince doğranmış soğan 375 g un 1 yemek kaşığı kabartma tozu 2 yumurta 250 ml süt 125 g tereyağı 40 g rendelenmiş pe
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
