Tavuk göğsü ve mantar ile muffin

Tavuk göğsü ve mantar ile tuzlu muffinleri genellikle atıştırmalık ya da öğle yemeği için hızlı bir şey gerektiğinde yaparım. Sıcak olduklarında asla çok fazla kalmazlar ama soğuk da seviyorum, ofiste ya da yolda. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlayabilirsiniz ama çoğu zaman aşağıdaki malzemeleri kullanıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 55 dakika Hazırlık: 15-20 dakika Pişirme: 35-40 dakika Porsiyon: 10-12 muffin (şekline bağlı olarak) Zorluk: kolay-orta Tip: aperatif veya tuzlu atıştırmalık Malzemeler 140 g mantar (taze, dilimlenmiş) 100 g tavuk göğsü 4 yumurta 1/2 kırmızı biber 2 yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı maden suyu 2 yemek kaşığı yağ 7 yemek kaşığı un 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu 7-8 siyah veya yeşil zeytin 1 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı) 50 g lor peyniri veya başka yumuşak peynir (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tuz isteğe göre karabiber isteğe göre kuru kekik Hazırlanışı 1. Tavuk göğsünü yıka ve kağıt havluyla kurula. Tuz, karabiber ve biraz kekik ile baharatla. Az yağ ile ısıtılmış bir tavaya koy ve her iki tarafını 2-3 dakika kadar kızartarak pişir. Kurumasına izin verme. Bir tabağa al ve soğumaya bırak. 2. Hamura geçiyorum: Yumurtaları geniş bir kaseye kırıyorum ve bir çırpıcı ile çırparken bir tutam tuz ekliyorum. Ardından sütü, maden suyunu ve yağı ekliyorum. Her şeyin homojen olmasını sağlamak için karıştırıyorum. 3. Unu yavaş yavaş ekliyorum, topak kalmaması için iyice karıştırıyorum. Muffinlerin daha kabarık olmasını istiyorsam bir yemek kaşığı krema ekliyorum. Zorunlu değil ama dokuya katkı sağlıyor. 4. Soğuyan tavuk göğsünü küçük şeritler veya küpler halinde kesiyorum. 5. Biberi yıkayıp küçük küpler halinde kesiyorum. Zeytinleri ince dilimliyorum. Dilimlenmiş mantarları, eğer çok büyüklerse, bir kez daha ortadan kesiyorum. Peyniri eziyorum ya da rendeleyerek hazırlıyorum. 6. Tüm sebzeleri, tavuk göğsünü ve peyniri (kullanıyorsanız) hamurun olduğu kaseye ekliyorum. Çok fazla ezmemek için nazikçe karıştırıyorum. 7. Son olarak, kabartma tozunu ve taze çekilmiş karabiberi ekliyorum. Karıştırarak iyice harmanlıyorum. 8. Muffin tepsisine silikon veya kağıt kalıpları yerleştiriyorum. Her kalıbı karışım ile üç çeyrek kadar dolduruyorum. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum. Bende pişirme süresi 35-40 dakika sürüyor. Muffinlerin üstü kızarmalı. 10. Fırından çıkardıktan sonra, kalıplarda 5-10 dakika bekletiyorum, ardından bir tel ızgara veya tabağa alıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Elimdeki malzemeleri kullanabilmeyi seviyorum. Bu muffinler iyi saklanıyor ve kuru olmuyor. Taşınması kolay ve paket ya da atıştırmalık için uygun. Artan tavuk göğsü veya hızlıca tüketilmesi gereken sebzeler olduğunda başvurduğum tarif bu. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Fırına vermeden önce muffinlerin üzerine biraz kekik veya doğranmış maydanoz koyabilirsiniz. Et veya sebze parçalarını çok büyük kesmeyin, böylece doku homojen olur. Muffinlerin kalıplardan çıkarılmadan önce biraz soğumasını bekleyin, aksi takdirde kırılabilirler. Yerine geçme Tavuk göğsü, ızgara kalıntıları veya hatta jambon ile değiştirilebilir. Krema ve peynir isteğe bağlıdır. Eğer yoksa atlayabilir veya yoğurt ile değiştirebilirsiniz. Herhangi bir yumuşak peynir uygundur, sadece lor peyniri değil. Varyasyonlar Daha fazla sebze istiyorsanız rendelenmiş kabak, yeşil soğan veya mısır ekleyebilirsiniz. Zeytinleri çıkarabilir veya başka tuzlu malzemelerle değiştirebilirsiniz. Pişirmeden önce üstüne susam veya ayçiçeği tohumu serpebilirsiniz. Servis fikirleri Sıcak ya da soğuk iyi gider. Yoğurt, krema veya basit bir salata ile uyumlu. Paketlenebilir veya aperatif tabaklarında sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kızartılmış yerine haşlanmış tavuk göğsü kullanabilir miyim? Evet, elinizde kalan haşlanmış veya fırınlanmış tavuk göğsü varsa, bu tarifte çok iyi bir şekilde çalışır. Önemli olan, küçük parçalara kesilmesidir. 2. Muffinler dondurulabilir mi? Birkaç kez dondurdum. Dokuları çok değişmiyor ama oda sıcaklığında çözülmelerini beklemek ve servis etmeden önce hafifçe ısıtmak iyi. 3. Konserve mantar kullanabilir miyim? Kullanılabilir, ancak fazla su bırakmamaları için iyice süzülüp kurutulmalarını öneririm. 4. Muffin kalıbım yoksa ne yapabilirim? Küçük bir kek kalıbı kullanabilirsiniz ama pişirme süresini ayarlayın ve bir kürdanla kontrol edin. 5. Muffinler sadece sebzelerle yapılabilir mi? Evet, tavuk göğsü atlanabilir. Yine de tuzlu muffinler çıkar, vejetaryen aperatif olarak uygun. Besin Değerleri Ortalama bir muffin (12 adet) için tahmini 70-90 kcal civarında. Her biri yaklaşık 5 g protein, 3-4 g yağ ve 7-8 g karbonhidrat içerir. Değerler, peynir veya krema eklenirse ya da daha fazla sebze kullanılırsa değişir. Bunlar tahminlerdir, kesin değerler değildir. Saklama ve Isıtma Muffinler buzdolabında, kapalı bir kutuda, 2-3 gün boyunca sorun olmadan saklanabilir. Yeniden ısıtmak için, fırına veya mikrodalgaya 20-30 saniye koyarım. Daha uzun süre tutulursa, kuruyabilirler, bu yüzden 2 gün içinde tüketmeyi tercih ederim. Dondurmak istiyorsanız, bireysel olarak paketleyin ve ihtiyaç duyduğunuzda çözün.