Mayonezli peynir ve yumurta sepetleri

Blogumda yeşil soğanla bahar sepetleri yapmanın nasıl olduğunu yazdım. Bugün, kırmızı soğan ve mayonezle doldurulmuş yumurtalarla yapılan lezzetli bir sepet tarifi önereceğim. Bu kahvaltı sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çok çekici. Sepetler için kullandığım kırmızı soğan, onlara pembe bir ton veriyor ve çiçek açan ağaçların güzelliğini çağrıştırıyor. Ayrıca, onları renkli sebzelerle süsleyerek canlı ve iştah açıcı bir tabak oluşturuyorum. Sepetleri hazırlamak için önce fırını orta sıcaklığa ısıtıyorum. Milföy hamuru yapraklarını yaklaşık 10 cm boyutunda kareler halinde kesiyorum ve ardından üzerine biraz zeytinyağı sürüyorum. Bu kareler katlanır ve yapışmasını önlemek için önceden yağlı kağıt serdiğim muffin tepsisine yerleştirilir. Sepetler, kenarları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirilir. Bu arada, bir kasede peyniri rendeliyorum ve yumuşak tereyağı, yoğurt, ince doğranmış kırmızı soğan ve bir tutam tuz ile iyice karıştırıyorum. Bu karışım, kırmızı soğan sayesinde güzel bir pembe ton alacak ve dokusu kremalı ve hoş olacaktır. Sepetler soğuduktan sonra, önceden hazırlanan peynir kreması ile doldurulacak. İnce dilimlenmiş salatalık ve kırmızı biber ile süslüyorum, böylece renk ve tat kontrastı ekleyerek yemeği daha da iştah açıcı hale getiriyorum. Doldurulmuş yumurtalar için önce haşlıyorum. Su kaynamaya başladığı anda, 10 dakika haşlıyorum. Bu arada mayonezi hazırlıyorum: bir kapta çiğ yumurtanın sarısını haşlanmış yumurtanın sarısıyla karıştırıyorum, biraz tuz ve limon suyu ekliyorum. Sonra yavaşça yağı dökerek sürekli karıştırıyorum, kremsi ve pürüzsüz bir mayonez elde edene kadar. Haşlanmış yumurtanın kalan beyazı, iç harcı için kullanılacak. Haşlanmış yumurtalar soğuduktan sonra, onları ikiye kesiyorum ve sarılarını bir kaseye çıkarıyorum. Bu sarılar tuz, biber, 2 dolu yemek kaşığı hardal ve 2 yemek kaşığı mayonez ile ezilir, lezzetli bir karışım elde edilir. Bu iç harcı kullanarak yumurta beyazlarını dolduruyor ve güzelce bir tabağa yerleştiriyorum. Sos için, 2 yemek kaşığı mayonezi bir tatlı kaşığı sirke ile karıştırıyor ve biraz su ile inceltiyorum. Mini bir el blenderı kullanarak çok iyi karıştırıyorum, köpüklü hale gelene kadar. Sosu doldurulmuş yumurtaların üzerine döküyorum ve dilimlenmiş zeytinlerle süslüyorum, ekstra bir lezzet katıyorum. Afiyet olsun!

Malzemeler

Dolgulu yumurtalar için: 5 büyük haşlanmış yumurta + 1 çiğ yumurta
2 tatlı kaşığı hardal
mayonez
tuz
renkli biber
yaprakları yağlamak için biraz yağ
bir tutam limon suyu veya sirke
Süsleme için: birkaç dilimlenmiş zeytin. Sepetler için: 2
3 yaprak milföy hamuru
1 kırmızı soğan
150 g rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
bir tutam tuz
biraz yağ
İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı yoğurt. Süsleme için: birkaç dilim salatalık ve bir kırmızı biber.