Kıtır krakerler

Ailem veya arkadaşlarım için hızlı bir şey hazırlamak için zamanım olduğunda, bu çıtır tuzlu atıştırmalıklar her zaman aklıma gelir. Bu, buzdolabında zaten sahip olduğunuz şeylerle yapabileceğiniz bir atıştırmalık türüdür, kafanızı yormadan. Özel aletlere ihtiyacınız yok, sadece rendeyi yakınınızda bulundurmalısınız. Hamuru hazırlamak için çok zaman almadığı için tüm öğleden sonramı da almıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika Porsiyon: 1 büyük tepsi, yaklaşık 30-40 parça, boyuta bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: tuzlu atıştırmalık, ara sıra ya da tabaklar için Malzemeler 200 g un 150 g tuzlu peynir (telemea veya iyice süzülmüş tuzlu lor peyniri) 50 g tereyağı 1 yemek kaşığı tuz 10 g taze maya Biraz ılık su (mayayı eritmek ve hamuru bağlamak için gerektiği kadar) İnce doğranmış dereotu, isteğe bağlı 1 yumurta (üzerine sürmek için) 2 yemek kaşığı krema (sürme karışımı için) Rendiyle rendelenmiş peynir (üzerine serpmek için) Hazırlık Yöntemi 1. Hamurla başlayın. Unu geniş bir kaseye koyun, tuzu ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Ben peyniri ve tereyağını doğrudan unun üzerine koyuyorum, böylece daha kolay karışıyor. 2. Mayayı biraz ılık suyla (sıcak değil) eritin. Unun üzerine dökün, ardından ince doğranmış dereotunu ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. 3. Elinizle veya bir spatula ile karıştırmaya başlayın. Hızla birleşiyor. Hamurun homojenleşmediğini düşünüyorsanız, biraz su damlatın. Çok yumuşaksa, üzerine biraz un serpin. Hamur yumuşak olmalı ama ellere yapışmamalıdır. 4. Kaseyi streç filmle kapatın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu ara, hamurun açılmasını kolaylaştırır ve yapışmamasına yardımcı olur. 5. Hamuru hafif un serpilmiş bir tezgah üzerinde merdane ile açın. Ben çok ince yapmıyorum, yaklaşık 0,5-0,7 cm kalınlığında. Eğer çok açarsanız, tuzlu atıştırmalıklar kuru olur, çok kalın bırakırsanız yavaş yükselir. 6. Hamuru şeritler veya istediğiniz herhangi bir şekil halinde kesin. Ben pizza bıçağı veya basit bir bıçak kullanıyorum, hızlıca oluyor. 7. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında biraz mesafe bırakın. 8. Yumurtayı iki yemek kaşığı krema ile çırpın ve her parçayı bu karışımla yağlayın. Üzerine istediğiniz kadar rendelenmiş peynir serpin. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180-200°C fırına yerleştirin, orta rafına. Fırına bağlı olarak, 30-40 dakika pişirin, altın sarısı ve dokunulduğunda sert hale gelene kadar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kolayca uyarlanabilir olmalarını ve özel malzemelere ihtiyaç duymamalarını seviyorum. Açık bırakmadığınızda bir veya iki gün boyunca çıtır kalıyorlar. Hem tek başına hem de şık tabaklarda veya pikniklerde iyi oluyorlar. Ayrıca, elinizdeki peynirlerle yapabilirsiniz. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha bağlı bir hamur için daha kuru peynir kullanın. Telemea idealdir, ancak başka bir tuzlu peynir de olur. Eğer hamur peynir nedeniyle çok nemliyse, biraz daha un ekleyin. Sıcakken tuzlu atıştırmalıkları çıkarmadan önce tepsinin biraz soğumasını bekleyin, sıcakken daha kırılgandırlar. Yerine geçme Tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz, ancak daha az gevrek olurlar. Sürme için kremayı atlayabilirsiniz, elinizde yoksa basit bir yumurta yeterlidir. Dereotu yerine kimyon koyabilirsiniz veya sevmediyseniz yeşillikleri atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Hafif farklı bir tat için biraz karabiber veya tatlı biber ekleyin. Pişirmeden önce üzerine susam veya kimyon serpin. Peynir serpmeyen versiyonlar da yapabilirsiniz, daha basit olurlar ama yine de çıtırdırlar. Servis fikirleri Şık yemekler için tabaklarda sunabilirsiniz. Açık bir çorba veya çay ile atıştırmalık olarak iyi gider. Soğuk olarak da, ertesi gün, paketle veya seyahat ederken iyi oluyor. Sıkça Sorulan Sorular 1. Telemea yerine lor peyniri kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak iyi süzülmüş olmalı ve ekstra tuz eklemelisiniz. Peynir çok nemliyse, biraz daha un da ekleyin. 2. Tuzlu atıştırmalıkları pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Öneremem, çözündüğünde dokusu değişiyor ve artık aynı çıtırlıkta olmuyor. 3. Hamur çok yapışkan olursa ne yapmalıyım? Biraz daha un ekleyin, ama sadece azar azar. Aksi takdirde, pişirdikten sonra sert olurlar. 4. Hamuru soğutmazsam ne olur? Hamurla doğrudan çalışabilirsiniz, ancak daha yapışkan olur ve açması daha zor olur. Soğutma onu daha esnek hale getirir. 5. Üstte yumurta olmadan yapabilir miyim? Evet, ama o zaman aynı parlak renge sahip olmayacaklar ve peynir de o kadar iyi yapışmayacak. Besin Değerleri Tahmini olarak, 2-3 parça (boyuta bağlı olarak) için: yaklaşık 100-120 kcal. Protein: yaklaşık 3-4 g Karbonhidrat: 10-12 g Yağ: 6-8 g Bu değerler, kullanılan peynirin türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Tuzlu atıştırmalıklar, peynir ve tereyağı nedeniyle oldukça doyurucudur. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir. Açık bırakıldıklarında kurur ve sertleşirler. Buzdolabında saklamayı önermiyorum, dokusu değişir ve yumuşar. Tekrar çıtır hale getirmek istiyorsanız, birkaç dakika fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.