Avcının çantası

Avcı poğaçası, birçok arkadaş veya aile ile yemek buluşmaları için sıkça yaptığım bir tür ruladadır. Pahalı malzemeler veya karmaşık teknikler gerektirmediği için seviyorum ve buzdolabında artan malzemelerle kolayca uyum sağlıyor. Genellikle hızlıca bir araya getiriyorum, fırına veriyorum ve ben başka şeylerle ilgilenirken işini yapmasına izin veriyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 8-10 dilim Zorluk: kolay Tarif tipi: aperatif rulosu, tabaklarda veya doyurucu kahvaltıda uygun Malzemeler 400 g un 1 paket kabartma tozu (10 g) 150 g içyağı (tereyağı, yağ veya margarin de kullanılabilir, ama içyağı ile en yumuşak hamur elde edilir) 2 yemek kaşığı krema 1 yemek kaşığı tuz 2 yumurta 100 g tütsülenmiş et 100 g kaşar peyniri 100 g jambon taze beyaz peynir (yaklaşık 50-70 g, damak zevkine göre) ketçap (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, sadece biraz tat vermesi için) rulonun üzerine sürmek için 1 yumurta tepsiyi yağlamak için biraz yağ veya tereyağı Hazırlık Aşamaları 1. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştır. 2. Yumurtaları, içyağını ve kremayı ekle. Önce bir kaşıkla, sonra elinle yoğur, yeterince sert ama yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar. Eğer çok sert olursa, biraz daha krema ekleyebilirsin. 3. Hamuru un serpilmiş tezgah üzerinde, yaklaşık 1 cm kalınlığında bir yufka haline aç. 4. Tütsülenmiş eti, kaşarı ve jambonu ince dilimler veya şeritler halinde kes. 5. Hamur yufkasının üzerine önce tütsülenmiş eti, sonra kaşarı, ardından jambonu yerleştir. Üzerine taze beyaz peynir parçaları serpiştir. Üzerine birkaç tatlı kaşığı ketçap dök, hamurun yumuşamasını önlemek için fazla kaçırma. 6. Dikkatlice, çok sıkı olmadan sar, böylece iç harcı dışarı çıkmasın. Kenarlarını mümkün olduğunca iyi kapat. 7. Rulayı yağlanmış tepsiye aktar. 8. Bir yumurtayı çırp ve rulayı her tarafını güzel bir renk alması için sür. 9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişir. 10. Rulayı bir ızgara veya kesme tahtasına al ve soğuması için beklet, ardından dilimle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Zaman almadığı, malzemelerin kolayca bulunabildiği ve tadının yoğun, tuzlu ama ağır olmadığı için seviyorum. Paketlemeye, partilere veya tabaklarda, paylaşılması kolay bir şey istediğinde iyi. Ertesi gün de iyi dayanıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hamuru sadece bağlanana kadar yoğur, fazla çalıştırma. - Tereyağı veya margarin kullanıyorsan, soğuk ve küp şeklinde kesilmiş olmasına dikkat et. - Rula, fırına vermeden önce iyice yumurta ile sürülmelidir ki güzel bir kabuk elde edilsin. - Kenarlarına fazla harç koyma, sararken dışarı çıkmasın. Yerine Geçme - İçyağı, 150 g tereyağı veya margarin ile değiştirilebilir, fakat doku biraz farklı olacaktır. - Krema yerine yağlı yoğurt kullanılabilir. - Harçta başka sosis veya peynir artıkları da kullanılabilir. - Ketçap istemeyen hiç koymayabilir. Varyasyonlar - Daha güçlü bir aroma için harca biraz karabiber veya pul biber ekleyebilirim. - İstersen biber veya yeşil soğan dilimleri ekleyebilirsin, sebze de eklemek istersen. - Eğer taze beyaz peynir yoksa, tuzlu koyun peyniri kullanabilirim. Servis Fikirleri - Diğer aperatiflerle birlikte dilimlenmiş olarak tabaklarda sunulabilir. - Bazen kahvaltıda domates veya turşularla servis ediyorum. - Yolda veya ofiste paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsin ve ertesi gün açabilirsin, ama 24 saatten fazla bekletme, sertleşmesin. 2. Eğer hamur çok yumuşak olursa ne yapmalıyım? Eğer çok yapışkan ise, biraz un ekleyerek sertleşene kadar yoğurabilirsin. Unu fazla kaçırma, piştikten sonra sertleşmesin. 3. Rula dondurulabilir mi? Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü hamur yumuşar ve dokusunu kaybeder. Çiğ hamuru dondurmak mümkündür, ihtiyacın varsa. 4. Taze beyaz peynir yerine ne kullanabilirim? Kuru, tuzlu beyaz peynir taze beyaz peynirin yerine kullanılabilir, ama son tadı farklı olacaktır. 5. Et olmadan yapılabilir mi? Evet, tütsülenmiş et ve jambonu atlayıp daha fazla kaşar veya peynir koyabilirsin, ama o kadar doyurucu olmaz. Besin Değerleri 10 dilimden 1 dilim için tahmini: Kalori: ~220 kcal Protein: 8-10 g Karbonhidrat: 18-20 g Yağ: 12-15 g Bu değerler tahminidir, kullanılan sosis ve peynir türüne ve krema yağ oranına bağlıdır. Saklama ve Isıtma Rula, buzdolabında kapalı veya bir kapta 3 güne kadar iyi saklanır. Bir dilim, fırında veya tavada düşük ateşte hızlıca ısıtılabilir, ama soğuk da yenebilir. Pişirdikten sonra dondurmayı önermiyorum, çünkü hamur ıslanır ve artık gevrek olmaz.