Dolgulu hamur işleri

Hazırlık

Hamurumu ekmek makinesinde yaptım, önce sıvı malzemeleri ekledim, ardından katı olanları ekledim. 1 saat 30 dakika sonra hamur çalışmak için hazır; onu mümkün olduğunca eşit parçalara ayırıyorum ve bu sefer 11 tane çıktı. Hamuru açıyorum, ortasına peynir ve jambon harcını koyuyorum, hamuru katlıyorum ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırıyorum ki harç kızartırken dışarı çıkmasın. Kızartma tavayı hazırlarken, böreklerin kabarması için zamanları oldu. Daha büyük bir tavada yağı ısıttım ve börekleri orta ateşte her iki tarafını güzelce kızartıyorum. Sıcakken lezzetliler ama ertesi gün soğuk da iyi oluyor, eğer dayanırlarsa. Yağın yeterince sıcak olup olmadığını anlamak için bir kürdan testi yapıyorum; kürdanın ucunu yağa daldırdığımda, eğer cızırdarsa, kızartmaya hazır demektir.

Malzemeler

• hamur için: 500g un 1 + 1/2 tatlı kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 300 ml ılık su 30 ml yağ kızartmak için: yağ iç harcı için: tuzlu peynir
• peynir jambon