Köylü Omleti

Sabahları biraz vaktim varsa ya da kahvaltıda doyurucu bir şey istiyorsam, köy omleti ilk seçeneklerimden biridir. Genellikle buzdolabımda bulunan ev yapımı pastırma ve elimdeki taze yeşillikleri kullanırım. Çok fazla emek gerektirmediği için sıkça yaptığım bir tarif; hem tek kişilik hem de iki kişilik olarak gayet iyi sonuç veriyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Yaklaşık 15-20 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: Kolay Tarif Türü: Doyurucu, rustik kahvaltı Malzemeler 4 yumurta 2 dal yeşil soğan ev yapımı pastırma (tadına göre, genellikle bir avuç kadar) yarım demet dereotu rendelenmiş peynir (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, tercihe göre) 10 ml yağ (kızartmak için) tuz ve karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları daha büyük bir kasede kırıyorum. Çatalla çırpıyorum, tuz ve karabiber ekliyorum. Peynir tuzluysa tuzu ayarlayabilirim. 2. Pastırmayı, hızlıca kızarması için yeterince küçük parçalara kesiyorum ve omletin içinde büyük parçalar kalmamasına dikkat ediyorum. 3. Bir tavaya yağı koyuyor ve pastırmayı ekliyorum. Orta ateşte hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 2-3 dakika bekletiyorum, yanmamasına dikkat ediyorum. Eğer fazla yağ varsa, bazen birazını alıyorum. 4. Kızartılmış pastırmayı çıkarıp yumurtaların üzerine koyuyorum. Aynı kaseye ince doğranmış yeşil soğan ve mümkün olduğunca ince doğranmış dereotunu ekliyorum. 5. Her şeyi iyice karıştırıyorum ve tavayı tekrar ısıtıyorum - pastırmadan kalan biraz aroma kalması sorun değil. 6. Karışımı ısıtılmış tavaya döküyorum. Omletin bir tarafının iyice pişmesini sağlıyorum, yaklaşık 2-3 dakika. Hiç karıştırmıyorum. 7. Kenarları hafifçe kalktığında ve altı kızardığında omleti çeviriyorum. Genellikle bir hareketle, krep gibi ters çeviriyorum ama rahat hissetmiyorsanız bir spatula da kullanabilirsiniz. 8. Diğer tarafında 1-2 dakika daha bekletiyorum, ardından omleti büyük bir tabak veya servis tabağına alıyorum. 9. Omlet sıcakken üzerine peynir rendeliyorum, böylece biraz eriyecek. Hemen servis yapıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özel bir hazırlık gerektirmediği için ve buzdolabımda zaten olan malzemelerle yapıldığı için hoşuma gidiyor. Pastırma güzel bir tat katıyor ve dereotu, omletleri sıradan olmaktan çıkarıyor. Hızlıca yapılıyor ve öğleye kadar beni doyuruyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Pastırmayı fazla kızartmayın, aksi takdirde sertleşir. Eğer köy yumurtası kullanıyorsanız, tadı biraz daha yoğun olur. Yumurtalar oda sıcaklığındaysa omlet daha kabarık olur. Çevirme aşamasında deneyiminiz yoksa zorlamayın - iki spatula kullanmak daha iyi. Yerine Kullanımlar Pastırma yerine bacon veya kaizer de kullanabilirsiniz, eğer ev yapımı versiyonunuz yoksa. Dereotunu sevmiyorsanız, maydanoz koyabilirsiniz veya hiç yeşillik koymayabilirsiniz. Rendelenmiş peynir, istediğiniz herhangi bir tür olabilir; beyaz peynirden kaşar veya parmesan'a kadar. Varyasyonlar Elinizde varsa birkaç ince dilim biber ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir omlet istiyorsanız, yumurtalara bir kaşık krema ekleyebilirsiniz. Biraz yeşil sarımsak ile, özellikle baharda hafif farklı bir tat kazanıyor. Servis Fikirleri Sıcak olarak, doğrudan tavadan taze ekmek veya kızarmış ekmek dilimi ile servis edilir. Yanında bir domates veya salatalık ile, daha ferah bir tat için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece yumurta beyazı kullanabilir miyim? Hayır, geleneksel tarif bütün yumurta ile yapılır. Sadece beyazlarla aynı tat veya dokuya sahip olmayacaktır. 2. Dereotu yoksa ne koyabilirim? Maydanoz ile ya da hiç yeşillik koymadan yapabilirsiniz, eğer başka bir şey yoksa. 3. Fırında yapabilir miyim? Teknik olarak mümkün, ancak bu omlet hızlıca tavada yapılmak üzere tasarlanmıştır. 4. Peyniri içine de koyabilir miyim? Evet, isterseniz peyniri karışıma ekleyebilirsiniz, ama genellikle en son üstüne rendelenir. 5. Ev yapımı pastırmayı ne ile değiştirebilirim? Bacon, jambon veya elinizde ne varsa, başka bir tütsülenmiş et ile değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri İki porsiyon için bir porsiyon (yaklaşık): Kalori: yaklaşık 350-400 kcal Protein: 20-25 g Yağ: 25-30 g Karbonhidrat: 4 g altında Değerler, kullanılan pastırma ve peynir türüne bağlı olarak değişir. Yüksek protein ve yağ içeren, düşük karbonhidratlı bir kahvaltıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Köy omleti en iyi taze olarak tüketilir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta 24 saate kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında dokusu aynı güzel olmayacaktır, ama kısa bir süre mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir. Yine de, yapıp hemen yemenizi öneririm.

Hazırlık

Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpıyoruz. Pastırmayı ince ince doğrayıp tavaya koyuyoruz ve biraz kızartıyoruz. Piştikten sonra yumurtalara ekliyoruz. Yeşil soğanı ince ince doğrayıp dereotuyla birlikte yumurtaların üzerine ekliyoruz. Isınmış tavaya karışımı döküyoruz. Kızarmasını bekliyoruz, sonra diğer tarafını çeviriyoruz. Ben onu krep gibi havaya atarak çeviriyorum. Ateşten alıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve üzerine peynir rendeliyoruz.