Poşette mantar

Pazar da büyük ve güzel mantarlar buldum. Henüz satın almamıştım ve onları fırında nasıl pişireceğimi düşünüyordum, içli. Ayrıca elimde kalan bir pişirme torbası vardı, bu yüzden onlarla ne yapacağıma oldukça hızlı karar verdim. Mantarları kabuğundan temizlemeyi alışkanlık haline getirdim, gereksiz olduğu söylense de böyle alıştım. Ayaklarını asla atmıyorum, iç harcı için kullanıyorum, ince ince doğrayıp buzdolabında ne varsa onunla karıştırıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 15 dakika Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 60 dakika Porsiyon: 5 (büyük şapka) Zorluk: kolay Tarif Tipi: akşam yemeği, atıştırmalık, paketlenebilir Malzemeler 5 büyük şampiyon mantarı, yaklaşık 300 g 2 dilim tütsülenmiş domuz eti 2 dilim domuz rulosu 3 dal yeşil soğan 1 yumurta 50 g peynir birkaç dal dereotu tuz karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Mantarları kabuğundan temizliyorum. İstediğin gibi atlayabilirsin, ama ben temizlemeyi tercih ediyorum. 2. Ayakları çıkarıyorum, ince ince doğrayıp bir kenara koyuyorum. Aynı şekilde tütsülenmiş domuz eti ve domuz rulosunu da küçük küpler halinde kesiyorum. 3. Yeşil soğanı doğrayıp mantarlarla ve iki çeşit etle bir araya getiriyorum. 4. Bir tavada, yukarıdaki karışımı orta ateşte, sadece biraz yumuşayana kadar soteliyorum. Çok fazla kızartmamalı, sadece tatların birleşmesi yeterli. 5. Her şeyi bir kaseye aktarıyorum. Yumurtayı, rendelenmiş peyniri ve doğranmış dereotunu ekliyorum. İyice karıştırıyorum ve tuz ve karabiberle tadını ayarlıyorum. 6. Mantar şapkalarını kase karışımıyla dolduruyorum. Dışarı taşmaması için hafifçe sıkıştırıyorum. 7. Doldurulmuş mantarları bir pişirme torbasına koyuyorum, fırında çok fazla şişmemesi için birkaç yerden deliyorum. 8. Torbayı bir tepsiye koyup her şeyi orta ateşte yaklaşık 60 dakika pişiriyorum. 9. Mantarlar hazır olduğunda, torbadan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakıyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızla hazırlanıyor, çok fazla kap kirletmiyor ve benim için önemli olan, sıcak ya da soğuk yenilebilmesi. Büyük mantar şapkaları iç harcın aromasını çok iyi alıyor ve pişirme torbası onları sulu bırakıyor. Buzdolabında artan yiyecekler olduğunda esnek ve uygun bir tarif olduğunu düşünüyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Büyük mantarlar doldurması daha kolaydır ve şapkaları fırında kuruyamaz. - Eğer iç harcın çok sıvı görünüyorsa, biraz daha rendelenmiş peynir ekleyebilirsin. - Pişirme torbası birkaç yerden delinmelidir, aksi takdirde çok fazla şişebilir. Yerine Geçme - Eğer domuz rulosu yoksa, sadece tütsülenmiş domuz eti veya başka bir jambon ile yapabilirsin. - Peynir, eriyen herhangi bir tür olabilir – mozzarella veya trapist de iyi gider. - Dereotunu maydanozla değiştirebilirsin, ama bu son tadı biraz değiştirir. Varyasyonlar - İç harca küçük doğranmış biber ekleyebilirsin. - Eğer büyük şapkalı diğer mantar türleri bulursan, onlarla da yapabilirsin. - Eğer başka yemeklerden artan peynir veya et varsa, bunları da iç harca ekleyebilirsin. Servis Fikirleri - Hem sıcak hem de soğuk yenebilir, atıştırmalık veya ana yemek olarak. - Farklı bir öğle yemeği için paketlenebilir. - Basit bir salata ile tam bir öğün oluşturur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mantarları kabuğundan temizlemek zorunda mıyım? Zorunlu değil, ama daha temiz ve daha pürüzsüz bir doku istiyorsan, temizlemeni öneririm. 2. Tarifi pişirme torbası olmadan yapabilir miyim? Evet, ama mantarlar o kadar sulu olmaz. Normal bir tepside daha fazla kuruyabilirler ve yanmamaları için dikkat etmelisin. 3. İç harcında yalnızca bir tür et kullanabilir miyim? Tabii ki. Sadece tütsülenmiş domuz eti, sadece rulo veya elindeki başka bir şarküteri kullanabilirsin. 4. Hangi peynir en iyi gider? Kolayca eriyen ve çok tuzlu olmayan her peynir. Daha elastik bir doku için mozzarella da deneyebilirsin. 5. Yeşil soğanım yoksa, kuru soğan kullanabilir miyim? Evet, ama diğer malzemelerin tadını bastırmaması için daha az miktarda koymalısın. Besin Değerleri Değerler, bir porsiyon (bir içli mantar) için yaklaşık olarak: Kalori: 140-170 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 9-11 g Karbonhidrat: 3-4 g Değerler, kullanılan et ve peynir türüne göre değişiklik gösterebilir. Tarif oldukça doyurucudur, protein ve yağ arasında iyi bir oran vardır. Saklama ve Isıtma İçli mantarlar buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar iyi saklanır. Soğuk olarak da tüketilebilir, ama ısıtmak istersen fırın veya tavayı kullan, mikrodalga fırın kullanma, çünkü çok sulu hale gelirler. Kalanlar, ertesi gün de aynı şekilde lezzetlidir.