Mercimek köftesi

Bu tarifi Ela'da gördükten sonra hazırladım ve hemen denemeye karar verdim çünkü elimde zaten bir çorba kremasından kalmış haşlanmış mercimek vardı. Çorba beni pek etkilemedi ama bu köfteler masadan hızla kayboluyor. Birkaçını fotoğraf için saklamakta zorlandım. Basit, hızlı ve haşlanmış mercimek kaldığında her zaman öneririm. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika (eğer mercimek zaten haşlanmışsa) Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika (parti halinde kızartma) Porsiyon: 3-4, köftelerin büyüklüğüne bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: aperatif veya vejetaryen ana yemek Malzemeler 250 g haşlanmış yeşil mercimek 100 g keçi peyniri 2 dal yeşil soğan 2 dal yeşil sarımsak 1 orta boy patlıcan 2 yumurta 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz 1 tatlı kaşığı hafif kavrulmuş ve ezilmiş kimyon tohumu 1 tutam pul biber 2-3 yemek kaşığı galeta unu, ayrıca köfteleri bulamak için galeta unu Tuz ve karabiber (ben her birinden yaklaşık bir tatlı kaşığı kullandım) Kızartmak için palmiye yağı Hazırlık 1. Eğer haşlanmış mercimek yoksa, 250 g yeşil mercimeği haşlayın, ardından iyice soğuması için bekletin ve fazla suyunu süzün. 2. Yeşil soğanı ve yeşil sarımsağı ince dilimler halinde robotta veya bıçakla doğrayın. Patlıcanı da aynı şekilde: kabuğunu soyun, dörde kesin ve ince dilimler halinde doğrayın, eğer robotunuz varsa. 3. Geniş bir kasede haşlanmış mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsağı, ince dilimlenmiş patlıcanı, dereotunu, maydanozu, tuzu, karabiberi, yumurtaları, hafifçe tavada kavrulmuş ve ezilmiş kimyon tohumlarını, pul biberi ve 2-3 yemek kaşığı galeta ununu ekleyin. 4. Keçi peynirini ufalayın ve karışıma ekleyin. 5. Her şeyi bir kaşık veya doğrudan elinizle iyice karıştırın. Kıvamını kontrol edin - yuvarlayabileceğiniz şekilde olmalı, dağılmamalı. Eğer çok yumuşaksa, biraz daha galeta unu ekleyin. Tuz, karabiber veya yumurta ekleyerek tadını ayarlayın. 6. Elde edilen karışımdan eşit büyüklükte köfteler oluşturun. Galeta ununa bulayın. 7. Bir tavada palmiye yağını ısıtın, köfteleri yarım kaplayacak kadar olsun. Köfteleri her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Yağın sıcaklığını düşürmemek için aynı anda çok fazla koymayın. 8. Kızaran köfteleri fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Diğer tariflerden kalan haşlanmış mercimeği değerlendirmeme yardımcı oluyor. Köfteler doyurucu, öğle yemeği veya paket için uygun ve genellikle elimde bulunan malzemelerle yapılıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Karışımı çok yumuşak yapmayın, yoksa köfteler kızartırken dağılır. Gerekirse biraz daha galeta unu veya bir yumurta ekleyin. Patlıcanı ne kadar ince doğrayabilirseniz, her şeyin bağlanmasına o kadar yardımcı olur. Kavrulmuş ve ezilmiş kimyon tohumları ekstra aroma verir, ama sevmiyorsanız atlayabilirsiniz. Yerine Geçme Keçi peyniri, inek peyniri veya tuzsuz taze peynir ile değiştirilebilir, eğer başka bir şey yoksa. Yeşil mercimek, kahverengi mercimek ile değiştirilebilir. Kırmızı mercimek önermiyorum, çok yumuşak oluyor. Palmiye yağı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı başka bir yağ (ayçiçeği yağı) ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Damak tadınıza göre baharatlar ekleyebilirsiniz: tatlı biber, kişniş veya kimyon. Dereotu ve maydanozu artırabilirsiniz, eğer daha aromalı seviyorsanız. Kızartmak yerine, 200°C'de fırında pişirebilirsiniz, yağlı kağıt üzerinde, üzerine biraz yağ serpiştirerek. Daha kuru çıkıyor ve aynı kadar altın rengi olmuyor ama işe yarıyor. Servis Fikirleri Biz onları salata ile ve taze nane ile karıştırılmış basit bir yoğurt sosu ile servis ettik. Turşularla veya fırınlanmış sebzelerin yanında da güzel gidiyor. Sıkça Sorulan Sorular Köfteleri yumurta olmadan yapabilir miyim? Yumurta olmadan karışım aynı şekilde bağlanmaz. Biraz daha galeta unu eklemeyi deneyebilirsiniz ama doku aynı olmayacaktır. Fırında pişirebilir miyim? Evet, ama kızartılanlardan daha kuru olur. Yağlı kağıt üzerine koyun, yağ serpin ve yaklaşık 20 dakika 200°C'de pişirin, yarısında çevirin. Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evde haşlanmış mercimek kullanmak en iyisidir, ama konserve kullanıyorsanız, çok iyi süzün ve fazla suyu almak için kağıt havluyla kurulayın. Köfteleri ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, ama doku biraz daha sertleşir. Buzdolabında kapalı bir kutuda saklayın ve fırında veya tavada kısa bir süre ısıtın. Besin Değerleri (tahmini) Ortalama bir porsiyon için (yaklaşık 120-150 g köfte): Kalori: yaklaşık 200-230 kcal Protein: 11-13 g Karbonhidrat: 18-22 g Yağ: 7-10 g (kızartıldığında daha fazla yağ emerse) Yaklaşık değerler, peynir, galeta unu ve kızartma sonrası kalan yağ miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve Yeniden Isıtma Köfteleri buzdolabında, iyi kapatılmış bir kutuda yaklaşık 2 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için birkaç dakika fırında veya doğrudan tavada, ek yağ olmadan ısıtın. Tam olarak taze dokusunu korumaz, ama soğuk olarak salatalarda da güzeldir. Dondurmayı önermiyorum, çözündükten sonra doku aynı olmuyor.

Malzemeler

250 g haşlanmış yeşil mercimek
100 g keçi peyniri
2 yeşil soğan
2 yeşil sarımsak
1 patlıcan
2 yumurta
1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
damak zevkine göre tuz ve karabiber
1 çay kaşığı kavrulmuş ve ezilmiş kimyon tohumu
bir tutam pul biber
2
3 yemek kaşığı galeta unu + köfteleri bulamak için galeta unu
kızartmak için palmiye yağı.

Etiketler

mercimek köftesi

Kategori: Aperatifler Yazar: Clarisa E. Görüntüleme: 1350 Tarih: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler