Patlıcan ve mercimek köftesi

Son zamanlarda giderek daha fazla etsiz yemek yapıyorum, bu yüzden patlıcan ve mercimek köftesi versiyonuna ulaştım. Bu, büyük sorunlar çıkarmayan bir tarif; malzemeler kolayca bulunabiliyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. En çok sevdiğim şey, hızlı bir şekilde kızartabileceğim ya da daha hafif bir şey istiyorsam fırında pişirebileceğim. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 15 dakika mercimek haşlama + 15-30 dakika kızartma/pişirme Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tür: vejetaryen ana yemek, öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 150 g) 1 orta boy patlıcan 1 demet taze maydanoz, doğranmış 1 küçük soğan, ince doğranmış 2 yeşil soğan, ince doğranmış 2 yumurta 100 g tütsülenmiş beyaz peynir, rendelenmiş 3 diş sarımsak, ezilmiş 3-4 yemek kaşığı galeta unu (köfteleri bulamak için ekstra galeta unu) Tuz Karabiber Kızartmak için yağ Hazırlık Yöntemi 1. Mercimekleri yıkayın ve yaklaşık 15 dakika kadar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve soğumaya bırakın. 2. Patlıcanın kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde kesin. 3. Büyük bir kasede haşlanmış ve soğutulmuş mercimek, doğranmış patlıcan, maydanoz, kuru soğan ve yeşil soğan, yumurtalar, rendelenmiş peynir, sarımsak ve 3-4 yemek kaşığı galeta ununu koyun. İyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım çok yumuşaksa, şekil verecek kadar sertleşene kadar biraz daha galeta unu ekleyin. 4. Uygun boyutta köfteler oluşturun ve galeta ununa bulayın. 5. Kızartmak için bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar 2-3 dakika kızartın. 6. Fırınlama versiyonu için, köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 180°C'de pişirin: bir tarafı 15 dakika, ardından çevirip 15 dakika daha pişirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Et içermeyen, doyurucu bir şey istediğimde ve buzdolabımda olan sebzeleri kullanabileceğimde idealdir. Çok fazla çaba harcamadan hazırlanıyor ve elimdeki malzemelere göre uyarlanabiliyor. Eğer ertesi gün kalırsa, oldukça iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer patlıcan büyükse veya çok tohumlu görünüyorsa, kullanmadan önce biraz tuzlayıp suyunu süzmesi için bekletmek iyi olur. Daha sıkı bir karışım için galeta ununu yavaşça ayarlayın. Şekil verirken ellerinizi ıslak tutun, çalışması daha kolaydır. Değiştirmeler Tütsülenmiş beyaz peynir, her türlü sert peynirle değiştirilebilir, ancak tütsülenmiş olanı farklı bir tat verir. Eğer yeşil soğan yoksa, sadece kuru soğan kullanabilirsiniz. Yumurtalar, vegan versiyon için atlanabilir, ancak bir bağlayıcı olarak başka bir tür ezilmiş baklagil veya daha fazla galeta unu eklenmesi gerekir. Varyasyonlar Dill veya kişniş gibi başka otlar eklenebilir. Damak zevkinize göre biber veya kimyon gibi baharatlar eklenebilir. Daha çıtır bir görünüm için köfteleri ezilmiş mısır gevreğine bulayabilirsiniz, ancak klasik olmayacaklardır. Servis fikirleri Sıcak veya soğuk, basit bir salata veya yoğurt ile iyi giderler. Küçük hamburgerler gibi bir ekmekte servis edilebilirler. Piknik veya atıştırmalık için de uygundurlar. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir tür mercimek kullanılabilir mi? Evet, ancak kırmızı mercimek en hızlı pişen ve daha yumuşak bir doku veren mercimektir. Yeşil veya kahverengi mercimek de kullanılabilir, ancak daha uzun süre pişirilmesi gerekir ve sonuç biraz farklı olacaktır. 2. Köfteler dondurulabilir mi? Çiğ olarak, şekil verilmiş halde, kızartmadan veya fırınlamadan önce dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra, tamamen çözülmelerine izin vermeden doğrudan pişirin. 3. Karışım çok yumuşaksa ne yapmalıyım? Galeta ununu yavaş yavaş ekleyin ve her kaşık ekledikten sonra iyice karıştırın, karışım şekil vermek için yeterince bağlanana kadar. 4. Yumurtasız yapılabilir mi? Evet, ancak karışım daha az bağlı olacaktır. Galeta unu miktarını artırabilir veya biraz nohut unu veya haşlanmış patates püresi kullanabilirsiniz. 5. Salatanın dışında neyle servis edilebilir? Soğuk yoğurt sosları, sarımsaklı yoğurt veya humus ile de iyi giderler ya da ızgara sebzelerle bir tabakta yer alabilirler. Besin Değerleri Tahmini olarak, 1 porsiyon için (4 porsiyondan): Kalori: 230-260 kcal Protein: 12-14 g Yağ: 7-9 g Karbonhidrat: 28-32 g Bu değerler yaklaşık olup, kullanılan peynirin türüne, kızartma sırasında ne kadar yağ emildiğine ve galeta ununun miktarına bağlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan köfteler buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Fırında, kıtır kalacak şekilde kolayca ısıtılabilir veya yağsız tavada ısıtılabilir. İki günden fazla saklanmalarını önermiyorum, çünkü dokusu değişiyor. Bu mercimek ve patlıcan köfteleri basit, esnek ve kolayca uyarlanabilir. Özel teknikler gerektirmiyor ve yemek yaparken fazla dikkat gerektirmiyor, bu da onları yoğun günlerde veya hızlı ve doyurucu bir şey istediğimde uygun hale getiriyor.

Malzemeler

1 su barda kırmızı mercimek (150 g) 1 orta boy patlıcan 1 demet doğranmış maydanoz 1 küçük soğan ince doğranmış 2 yeşil soğan
doğranmış 2 yumurta 100 g rendelenmiş tütsülenmiş peynir 3
4 diş ezilmiş sarımsak 3
4 yemek kaşığı galeta unu + kızartmak için galeta unu tuz
karabiber kızartmak için yağ

Etiketler

patlıcan ve mercimek köftesi

Kategori: Aperatifler Yazar: Gianina G. Görüntüleme: 1 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Aperatifler - Patlıcan ve mercimek köftesi tarafindan Gianina G. - Recipia Tarifleri 1

Aperatifler - Patlıcan ve mercimek köftesi tarafindan Gianina G. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler