Kestane kebabı
Kestanelere her zaman sabrım yoktu ama evdeki kokusu hissetmeye başladığında, harcanan her dakikaya değdiğini biliyorum. Benim için süreç karmaşık değil ama biraz dikkat ve sabır gerektiriyor. Her zaman mutfak masasında tuzlu su içinde dolu büyük bir kestane kasesi bulundururdum, özellikle sonbaharda. Evde en az malzeme ve adımla nasıl kolayca pişirileceğini takdir ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (ıslatma süresi dahil) Hazırlık süresi: 1 saat (ıslatma için) Pişirme süresi: 20-30 dakika Porsiyon: 4-6 kişilik, evdekilerin iştahına bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: sıcak, mevsimlik atıştırmalık (sonbahar-kış) Malzemeler 1 kg kestane tuz (ıslatma suyu için) Hazırlanışı 1. Kestaneleri büyük bir kaba koyun ve üzerini soğuk su ile kaplayın. Tuz serpin (su tuzlu hale gelene kadar, tam ölçmeye gerek yok). Bir saat bekletin. Bu, daha iyi pişmelerine ve daha kolay soyulmalarına yardımcı olur. 2. Islandıktan sonra süzün ve hafifçe bir havluyla kurulayın. Keskin bir bıçakla, her kestanenin bombeli tarafında bir kesik yapın. Çok derin bir kesik değil, sadece fırında patlamaması ve pişirdikten sonra kabuğunu daha kolay açabilmeniz için. 3. Kesilmiş kestaneleri bir tepsiye yerleştirin. Birbirlerinin üstüne koymayın, aralarında boşluk bırakın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. 4. Pişirme süresi boyunca (20-30 dakika), fırını birkaç kez açın ve kestaneleri hafifçe su ile serpin. Genellikle bir kaşık kullanır ve hızlıca üzerine su serperim, böylece kurumasınlar. 5. Sürenin yarısında, kestaneleri bir spatula veya elinizle çevirin, eşit şekilde pişsinler. 6. Kızardıklarında, tepsiyi çıkarın ve kestaneleri hemen temiz, nemli bir havluyla örtün. 5-10 dakika bekletin. Nem, kabuğun daha kolay çıkmasına yardımcı olur. 7. Henüz sıcakken soyun. Bu şekilde çok daha kolay soyulurlar. 8. Sade, sıcak olarak yenebilir veya isterseniz tatlılar veya garnitürler için püresi yapılabilir. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, hızlı ve karmaşık olmayan bir şey istediğimde hazırladığım atıştırmalıklardan biri. Kızarmış kestaneler hemen, ek malzeme olmadan lezzetlidir ve lezzetli olmaları için başka bir şeye ihtiyaçları yoktur. Yıkamak için çok fazla kap kalmaması ve sürekli gözetim gerektirmemesi hoşuma gidiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sadece taze, dokunulduğunda sert olan, yumuşak bölgeleri olmayan kestaneler kullanın. Islatmayı atlamayın, bu soyma konusunda gerçekten önemlidir. Kesiklerinizi yeterince derin yapın ama iç kısmı tamamen kesmeyecek kadar. Onları iki-üç kez su ile serpin, daha sık değil, çok yumuşamamaları için. Yerine geçmeler Tarif çok basit, pek bir şey değiştirmek yok. Tuz yoksa, sade su ile ıslatabilirsiniz ama tuz lezzet ve kabuk için yardımcı olur. Varyasyonlar Fırından çıkar çıkmaz kestanelerin üzerine biraz tuz serpebilirsiniz, eğer daha tuzlu seviyorsanız. Diğer tatlar için, bazı insanların biraz biberiye veya karabiber eklediğini gördüm ama ben kişisel olarak klasik versiyonu tercih ediyorum. İsterseniz, püresi için bir temel olarak kullanın veya soyduktan sonra keklere ekleyin. Servis fikirleri Sıcak, tepsiden direkt olarak iyidir. Büyük bir kaseye koymayı, soyup sevdiklerinizle yemeyi seviyorum. Kestane püresi tatlılar için uygundur ama etle de garnitür olarak kullanabilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Bazı kestaneler kolayca soyulmuyorsa ne yapmalıyım? Onları nemli havlunun altında daha uzun süre bekletin ve hala sıcaklarken soyun. Tamamen soğuyorlarsa, kabuk sertleşir. Daha az veya daha fazla miktar yapabilir miyim? Evet, ihtiyaca göre miktarı kolayca ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi hemen hemen aynı kalır, sadece tepside üst üste koymayın. Nemli bir havlum yoksa ne yapmalıyım? Kestaneleri iyi kaplayacak şekilde nemlendirilmiş kağıt havlu kullanabilirsiniz, böylece hızlıca kurumasınlar. Kızarmış kestaneleri birkaç gün saklayabilir miyim? Taze iken yemeyi öneririm ama kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve hafifçe fırında ısıtın. Kavanoz veya konserve kestaneleri kullanabilir miyim? Bu tarif için hayır. Sadece taze kızarmış kestaneler uygun dokuyu sağlar. Besin değerleri Tahmini olarak, 100 g kızarmış kestane için: Kalori: 170-180 kcal Karbonhidrat: 36-38 g Protein: 2-3 g Yağ: 1 g veya daha az Lif: 2-3 g Değerler tahminidir ve kestanelerin boyutuna ve türüne bağlıdır. Gluten içermezler ve düşük yağ içeriğine sahiptirler. Kompleks karbonhidratların iyi bir kaynağıdırlar. Saklama ve yeniden ısıtma En iyisi hemen pişirdikten sonra yemektir. Eğer kalırsa, kızarmış kestaneler hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtılırken, birkaç dakika sıcak fırında veya mikrodalgada, kurumasınlar diye kaplanmış olarak yerleştirin. Ideal dokularını uzun süre koruyamazlar, bu yüzden ne kadar çabuk tüketileceğini düşündüğünüz kadar yapmanızı öneririm.
Malzemeler
- 1 kg kestane tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
