Acılı gremolata içinde mozzarella

Bu tarifi ilk kez, buzdolabında fazla kalma riski olan birkaç mini mozzarella olduğunda yaptım ve atıştırmalık tabağı için hızlı bir şey istedim. Çok geçmeden, misafirlerim olduğunda neredeyse her seferinde hazırlamaya başladım. Birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz ve diğer şeyleri yaparken bekletebileceğiniz bir tür yemek. Ertesi gün limon kabuğu ve sarımsaktan dolayı tadının daha yoğun olduğunu fark ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 10 dakika (buzdolabında bekleme süresi hariç) Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme yok Porsiyon: 2-3 kişi için aperatif Zorluk: kolay Tarif türü: soğuk aperatif Malzemeler 150 gram mini mozzarella (genellikle 10-12 top) 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz 1 adet kırmızı acı biber, çekirdekleri ve damarları çıkarılmış, ince doğranmış 6 adet siyah zeytin, doğranmış 1 limonun rendelenmiş kabuğu (sadece sarı kısmı) 2 diş sarımsak, ince doğranmış 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve karabiber, tat için Hazırlık Yöntemi 1. Bir kasede doğranmış maydanozu, acı biberi, zeytinleri, limon kabuğunu ve sarımsağı ekleyin. 2. Sebzelerin üzerine zeytinyağını dökün. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. 3. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tadına bakın ve gerekirse ayarlayın. 4. Mini mozzarella'yı karışımın üzerine ekleyin ve parçalamadan nazikçe karıştırın. 5. Kapatın ve servis anına kadar buzdolabında bekletin, eğer vaktiniz varsa en az bir saat. Gece boyunca da bekleyebilir, tadı daha belirgin hale gelir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması kolay ve pişirme gerektirmiyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve gerçekten zamanla daha iyi hale geliyor. Misafirlerim olduğunda veya diğer aperatiflerin yanında hızlı bir şey istediğimde bana yardımcı oluyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer daha büyük mozzarella kullanıyorsanız, uygun boyutlarda kesebilirsiniz. Mozzarellayı başlangıçta eklemeyin, böylece tüm sıvıyı emmez ve aşırı yumuşamaz. Sonunda nazikçe karıştırın, böylece mozzarella toplarını ezmeyin. Yerine Geçme Eğer siyah zeytin yoksa yeşil zeytin kullanabilirsiniz, ancak son tadı biraz daha tuzlu olacaktır. Eğer taze acı biber yoksa, kuru acı biber pulunu da kullanabilirsiniz, ama başlangıçta az koyun ve damak tadınıza göre ayarlayın. Maydanozu, isterseniz kişnişle değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Eğer daha ekşi bir tat seviyorsanız, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz, ama diğer tatları bastırmamak için fazla koymayın. Farklı bir aroma için birkaç iri koparılmış fesleğen yaprağı eklemeyi deneyebilirsiniz. Kontrast istiyorsanız, renk ve doku için birkaç küçük kırmızı biber parçası ekleyin. Servis Fikirleri Soğuk olarak, diğer şarküteri veya peynirlerle birlikte aperatif olarak servis edin. Daha düzenli bir görünüm için küçük şişlere koyabilirsiniz. Kızarmış ekmek veya grissini ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Mini mozzarella yerine blok mozzarella kullanabilir miyim? Evet, ama diğer malzemelerle kolayca karışabilmesi için mümkün olduğunca küçük parçalara kesin. Bu aperatifi buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Maksimum 2 gün, çünkü sonra mozzarella dokusunu değiştirmeye başlar ve tadı artık o kadar hoş olmaz. Acı biberi istemiyorsam atlayabilir miyim? Elbette, zorunlu değil. Tamamen çıkarabilir veya sadece hafif bir acılık istiyorsanız daha az miktarda kullanabilirsiniz. Taze limon kabuğu kullanmak zorunlu mu? Taze kabuk, kurutulmuş versiyonlarla elde edilemeyecek belirgin bir tat ve aroma getirir, ancak elinizde yoksa, kullanmadan da deneyebilirsiniz. Ancak tadı daha soluk olacaktır. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir miyim? Zeytinyağı özel bir tat katar, ancak başka bir şeyiniz yoksa nötr bir yağ kullanabilirsiniz. Sonuç daha az aromatik olacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, üçte bir porsiyon için yaklaşık 170 kcal vardır. Mozzarella enerjinin büyük kısmını sağlar (yaklaşık 8g protein, yaklaşık 13g yağ), diğer malzemeler ise lif ve vitaminler getirir. Karbonhidratlar yaklaşık 2g porsiyon başına, çoğunlukla sebzelerden gelir. Bu değerler yönlendiricidir ve malzeme markasına göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında, kapalı bir kapta en fazla 2 gün saklayın. Isıtma gerektirmez, soğuk servis edilir. Çok uzun süre beklerse, mozzarella fazla sıvı emecektir ve dokusu artık o kadar iyi olmayacaktır, bu nedenle servis gününden bir gün önce veya en geç bir akşam önce yapmanızı öneririm.